2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
T’agraden els tomàquets i tot el que es pot preparar amb ells? Aquí teniu alguns consells, trucs i tècniques culinàries per emmagatzemar i preparar els tomàquets.
Necessiteu guardar els tomàquets a la nevera?
La conclusió de totes les proves sobre aquesta qüestió és que el refredament dels tomàquets descompon les substàncies aromatitzants clau que contenen i provoca l’esclat d’algunes de les seves cèl·lules, cosa que provoca una desagradable estructura d’aigua i grans. Per tant, el consell mai no serà, fins i tot després d’haver estat retallats emmagatzemar tomàquets, especialment amb el costat tallat cap avall, a la nevera o, com a mínim, per utilitzar-lo en un dia. Un cop emmagatzemats a la nevera, perden ràpidament els seus aromes i deixen anar molta aigua, cosa que els fa desagradables de consumir després.
Tot i això, si intenteu trobar una manera d’emmagatzemar una gran quantitat de tomàquets a finals d’estiu, les millors opcions són congelar o fer conserves, que són preferibles des de qualsevol punt de vista abans de refredar-se.
No traieu les llavors
S'ha demostrat que la polpa al voltant de les llavors de tomàquet és la part més saborosa del tomàquet; per tant, és una llàstima llençar-la, encara que la recepta us ho indiqui. Si la textura és realment un problema i no voleu llavors a la salsa suau i sedosa, podeu utilitzar un triturador d’aliments o un tamís de malla fina per eliminar les llavors sense sacrificar aquesta fragant polpa, que podreu utilitzar després.
Com separar el nucli o pelar els tomàquets
Si necessiteu pelar els tomàquets per a una recepta, tant si els esteu cuinant com si els feu servir crus, la forma més ràpida i senzilla de fer-ho és donar-los forma (introduïu la punta d’un ganivet tallant en un angle respecte a la tija i tallar i tallar. descartar) i després tallar amb un ganivet afilat una forma de X molt superficial al fons dels tomàquets. A continuació, escaldeu els tomàquets posant-los en una olla amb aigua bullent durant uns 60 segons, i traieu-los i submergeix-los en aigua freda. Quan estiguin prou frescos per tocar-los, utilitzeu els dits o la punta d’un ganivet per desprendre la pell dels punts al voltant de la forma X. La pell s’ha de desprendre fàcilment.
Sí! de conserves
Algunes persones creuen que els tomàquets frescos són l’única manera “real” de fer salsa de tomàquet i que l’ús de tomàquets en llauna és una estafa o només produirà resultats de menys qualitat. Això simplement no és cert, sobretot fora de la temporada alta de tomàquet, els tomàquets en conserva sovint poden donar millors resultats que els tomàquets frescos dels supermercats sense perfum i, de fet, pot necessitar molta feina per obtenir la rica i completa profunditat del gust que tenen els tomàquets en conserva i pasta de tomàquet pot donar.
A més, quan s’utilitzen tomàquets frescos, que fins i tot molt madurs i deliciosos, solen ser molt aquosos, no es pot obtenir el resultat final desitjat. Molts italians utilitzen conserves de tomàquet i pasta de tomàquet com a base per a les seves salses i altres receptes.
Per tant, no us avergonyiu d’utilitzar conserves de tomàquet, ja sigui per comoditat o perquè no és temporada de tomàquets. Trieu els tomàquets en conserva sencers en lloc de puré o daus, ja que els tomàquets sencers solen tenir una textura i un sabor millors. I tingueu en compte que, fins i tot quan s’utilitzen tomàquets frescos, afegir una cullerada o dues de pasta de tomàquet pot ajudar a obtenir un sabor més profund i complet.
Recomanat:
Consells De L'àvia: Trucs I Subtileses Culinàries En La Cuina De Sopes
El gust d’una sopa depèn de les matèries primeres utilitzades, del seu tipus i concentració. Però, finalment, però no menys important, com diuen les àvies, també depèn de l’habilitat del cuiner. Podem aprendre moltes de les complexitats de la cuina de les nostres àvies.
Consells I Tècniques Per Tallar Amb Seguretat
Els cuiners professionals manegen el ganivet amb una facilitat envejable. Treballar amb un ganivet proporciona un camp d’expressió molt ampli, des d’activitats quotidianes senzilles com tallar un tros de menjar, passant per un treball professional que s’assembla a l’equilibri i fins a les complexes tècniques de talla que creen art a partir dels aliments.
Uns Quants Trucs I Trucs Per A La Carn
La carn és una part integral de la vida quotidiana i és ric en molts nutrients amb moderació. Per a una mestressa de casa és molt important afrontar la tasca: fer feliços els seus parents i servir-los un bon menjar. Per això us n’ofereixo uns quants trucs utilitzar quan cuines carn :
Consells I Trucs Per Fer Panellets Perfectes
Amb prou feines hi ha un nen a qui no li agradin els panellets de la mare. Tot i així, sovint cometem alguns errors quan fem panellets i no surten com a les fotografies culinàries. Per això us donarem aquí trucs i consells per fer panellets perfectes .
Esmalt De Caramel: Tècniques, Consells I Aplicació
L'esmalt de caramel o la cobertura de caramel mirall-xocolata s’utilitzen per cobrir pastissos i pastes de caramel amb caramel. Aquí teniu dues receptes per a la seva preparació, trieu la que més us agradi. L'esmalt de caramel és bastant senzill en la tecnologia d'execució, per a la seva preparació necessitareu els ingredients següents:
