2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L'esmalt de caramel o la cobertura de caramel mirall-xocolata s’utilitzen per cobrir pastissos i pastes de caramel amb caramel.
Aquí teniu dues receptes per a la seva preparació, trieu la que més us agradi.
L'esmalt de caramel és bastant senzill en la tecnologia d'execució, per a la seva preparació necessitareu els ingredients següents:
Ingredients per a l’esmalt de caramel
½ s.l. sucre;
30 g de mantega;
3 cullerades. nata líquida, preferiblement no inferior al 30%;
1 cullerada de sucre en pols;
¼ culleradeta vainilla
Aquesta llista de productes és suficient per aconseguir-vos l’esmalt original de caramel.
Comenceu la recepta preparant les proporcions de tots productes. Podeu utilitzar ingredients com el sucre de canya marró i el sucre blanc normal. Per preparar, foneu la mantega en una cassola i afegiu-hi la nata, remenant bé perquè la barreja sigui uniforme i homogènia.
A continuació, aboqueu una fina capa de sucre a la barreja. Foneu el sucre a foc lent, assegureu-vos de remenar constantment, de manera que la superfície del caramel començarà a adquirir una consistència cremosa.
Després de 2-3 minuts de suavitzar l’esmalt, traieu la barreja del forn i afegiu ½ cullerades de sucre en pols. Deixeu refredar lleugerament la barreja i afegiu-hi la resta de pols de vainilla.
Això és tot. El caramel està a punt.
Foto: Yozlyam Kadyrova
La temperatura òptima per aplicar sobre una base de galetes és d’uns 27-20 graus.
Alguns xefs afegeixen gelatina a la barreja dolça, però els experts en cuina no ho fan.
Experimenteu amb altres productes lactis, amb espècies: la varietat de mètodes de cocció és tan àmplia que, en qualsevol cas, trobareu el mètode més convenient i saborós per a vosaltres.
Recomanat:
Tècniques De Cuina A La Cuina Japonesa
Podeu portar una mica d’ambient japonès a casa si us imagineu que esteu envoltats de mars i muntanyes i us familiaritzeu amb les tècniques i receptes culinàries tradicionals de les quals s’enorgulleix Japó. Selecció natural La cuina japonesa segueix les estacions:
Consells I Tècniques Per Tallar Amb Seguretat
Els cuiners professionals manegen el ganivet amb una facilitat envejable. Treballar amb un ganivet proporciona un camp d’expressió molt ampli, des d’activitats quotidianes senzilles com tallar un tros de menjar, passant per un treball professional que s’assembla a l’equilibri i fins a les complexes tècniques de talla que creen art a partir dels aliments.
Decoracions D'esmalt I Pastís
La col·locació de la cobertura és la fase final de la preparació del pastís, però és ella qui presenta visualment el pastís i, per tant, no s’ha de descuidar el seu paper. Com sabem, l’aspecte de qualsevol plat no és menys important que el seu sabor.
Tomàquets: Consells, Trucs I Tècniques
T’agraden els tomàquets i tot el que es pot preparar amb ells? Aquí teniu alguns consells, trucs i tècniques culinàries per emmagatzemar i preparar els tomàquets. Necessiteu guardar els tomàquets a la nevera? La conclusió de totes les proves sobre aquesta qüestió és que el refredament dels tomàquets descompon les substàncies aromatitzants clau que contenen i provoca l’esclat d’algunes de les seves cèl·
Espectaculars Ous De Pasqua Amb Esmalt D’ungles
La Setmana Santa és davant nostre. Trieu un dia i pinteu els ous eficaçment amb esmalt d’ungles. Els ous es poden pintar el dijous sant o el dissabte sant. Independentment del dia que us dediqueu a aquesta important tasca, el vostre objectiu és un:
