2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La primavera ja és aquí. Tota la terra té set de frescor i color. Els primers brots ja es poden veure als arbres i aviat apareixeran les flors de primavera, que acoloriran tota la natura amb estat d’ànim. I junt amb tot això, és el moment de les primeres verdures fresques i plats de primavera que somiem tot l’hivern.
El porro i la col donen pas suaument a verdures verdes clares, patates i pastanagues fresques, espècies aromàtiques fresques i els primers espàrrecs … A verdures de primavera es combinaran idealment amb peixos, ous o cereals. No gaire lluny és el moment en què coneixerem les primeres maduixes i cireres sobre la taula.
Amb la primavera i la natura, es desperta el desig de menjar deliciós i experiments audaços a la cuina. Amanides fredes i cruixents fresques, olis aromàtics per a rodanxes de paté amb verdures fresques, pastissos salats, pollastre estofat amb herbes i espècies, xai rostit, pollastre rostit segons una recepta antiga …
Celebrem amb menjar i finor l’aparició d’aquests dies somrients més càlids i llargs.
Aquí hi ha dues idees que podem utilitzar per fer-ho:
Pit de pollastre de primavera amb rave picant
Aquesta recepta de colors primaverals és perfecta per crear autèntic plaer sense que us pesi ni un moment. Es fa a partir de pits de pollastre farcits d’espècies fresques, julivert i rave picant, que després s’enrotllen a pantans i es preparen en una mica de brou i una barreja de verdures fresques. Finalment, tot se serveix en una salsa d’herbes i mostassa.
Per preparar aquest fantàstic plat, haureu de passar una mica més d’una hora, però el resultat valdrà la pena. Per a 6 racions necessitareu 6 pits de pollastre, 900 g de verdures fresques: pastanagues, naps, api, pèsols dolços, un munt de julivert, cirerol salvatge, dues cebes fresques, 2 daus de brou de verdures, 1 culleradeta de rave picant ratllat, 20 g de mostassa, 5 g de mantega, sal i pebre.
La preparació comença bullint en dos litres d’aigua els daus de brou i verdures pelades. Després d’uns 20 minuts de cocció, es treuen del foc, però es mantenen calents.
Desfeu la mantega i les cebes tendres picades, afegiu julivert, remeneu, sal, afegiu pebre vermell i afegiu una mica de rave picant.
Immergiu els pits de pollastre en aquesta barreja i emboliqueu-los amb paper film. Torneu a bullir el brou, submergiu els pits i deixeu-ho coure durant 15 minuts. A continuació, retireu-ho del foc, però deixeu-los al brou durant 10 minuts.
Traieu el paper d'alumini. Agafeu uns 100 g del brou i reduïu-lo a uns 30 bullint-lo al foc calent. Afegiu-hi la mostassa i la resta de rave picant. Serviu guarnint els pits amb verdures.
Amanida càlida amb turbot i verdures verdes
Celebreu la primavera amb aquesta amanida càlida que ret homenatge als productes de temporada. Es fa a partir de turbot, bullit en brou i combinat amb ruca, mongetes verdes, pèsols frescos, ceba verda, vinagre, oli d’oliva i mostassa.
Trigareu aproximadament mitja hora a preparar-lo per a 4 persones. Per a això necessitarà uns 800 g de rodabell, 200 g de pèsols i mongetes verdes, un munt de cebes verdes, 6 cullerades d’oli d’oliva, una culleradeta de mostassa, un altre vinagre de poma, 2 litres de brou. Per aromatitzar necessitareu un altre litre d’aigua, uns trossos de peix al gust, una ceba, pastanaga, 3 grans de pebre negre, 6 g de sal marina gruixuda.
Primer, prepareu el guarniment: renteu els trossos de peix que li hagin comprat amb aigua freda, poseu-los en remull durant 15 minuts i, a continuació, bulliu-los en un litre d’aigua salada aromatitzada amb ceba i pastanaga. Coeu-ho durant uns 30 minuts. A continuació, bulliu els pèsols i les mongetes verdes perquè quedin cruixents, trossegeu la ceba, renteu la ruca. A continuació, coeu el turbot durant 10 minuts al brou. No ha de bullir, sinó que només bulli lleugerament. Després, netegeu-lo mentre encara estigui calent i dividiu-lo entre les plaques.
Poseu a bullir l’amaniment fins que espesseixi, afegiu-hi mostassa, oli d’oliva i vinagre. Poseu els cruixents als plats verdures verdes, ceba picada i ruca. Afegiu-hi els trossos de turbot, salpebreu-ho amb l’amaniment i serviu-los.
Recomanat:
Menjar Segons L’estat D’ànim
Quan sentiu que heu experimentat els efectes d’un excés d’estrès durant el dia, després d’anar a casa, mengeu un plat de civada bullida, potser fregueu amb un colador fins a obtenir un estat de puré rar. La civada satura i té un efecte calmant i antiestrès.
Superaliments Per A Un Millor Estat D'ànim
El nostre bon humor també depèn de la nostra dieta. N’hi ha dels anomenats superaliments que cuiden el nostre bon humor gràcies a les substàncies especials que contenen. És un dels superaliments per al bon humor macadàmia - Aquests deliciosos fruits secs són rics en seleni, que es reconeix com a antidepressiu natural.
Els 3 Millors Suplements Per Augmentar L’estat D’ànim
1. El triptòfan redueix l’ansietat El triptòfan és un aminoàcid essencial que afavoreix la producció de serotonina, una hormona del bon humor. Contingut en aliments rics en proteïnes: carn, productes lactis, ous. També es pot prendre com a suplement dietètic.
4 Sopes Excel·lents Per A L'estat D'ànim I El Gust
Sempre està de moda independentment del lloc i l’hora, independentment de les estacions i els diners. La sopa continua sent la coartada perfecta per "reciclar les restes" a la nevera i una bona idea per a una dieta saborosa i saludable.
Dolços De Linx Per A L'estat D'ànim Nadalenc
Per Nadal, els dolços del linx formen part de l’esperit festiu. Són populars a tot el món a causa de la seva fàcil preparació, gust agradable i aspecte festiu. Els pastissos Linzer són dues galetes enganxades amb melmelada o melmelada, la part superior de les quals té un forat al centre.
