2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L'okra es va descobrir a Etiòpia al segle XII aC i va ser conreada pels antics egipcis. L'okra és una gran font de nutrients valuosos. És una bona font de vitamina C.
És baix en calories i sense greixos. L'okra està disponible durant tot l'any, amb la temporada alta durant els mesos d'estiu. Tot i això, es pot trobar al mercat gairebé sempre congelat o fresc.
El gust de l’okra permet afegir-lo a moltes receptes diferents. L’okra s’utilitza sovint com a agent espessidor en sopes i guisats, gràcies al seu nucli enganxós. Tanmateix, l’okra es pot coure al vapor, bullir, escabetxar, saltar o fregir o arrebossar.
El primer que heu de saber abans de començar a cuinar l’okra és que és una verdura delicada i que no s’ha de cuinar en paelles i paelles de ferro, coure o llautó, ja que les propietats químiques d’aquests metalls fan que l’okra es torni negre.
Si l’okra s’emmagatzema a la nevera, traieu-la abans de coure-la i deixeu-la escalfar a temperatura ambient. Potser després de treure-la de la nevera es veurà una mica humida, així que deixeu-la assecar.
Talleu l'okra en cercles, en diagonal o en rodanxes llargues. Després de tallar-lo amb la forma que desitgeu, és bo posar-lo al sol durant almenys 30 minuts per assecar-lo i evaporar-ne una mica de l’excés d’humitat. L’altra alternativa és deixar-lo a la cuina a temperatura ambient durant 1 hora.
L'okra es cou ràpidament i, per aquest motiu, es processa a foc moderat. Quan salteu l'okra, assegureu-vos d'estendre-la uniformement a la paella. Si està ple de gent, l’okra començarà a suar i alliberarà humitat (moc).
Afegiu sal a l’okra després d’haver-la cuit. Per afegir sal, deixeu que l’okra estigui completament llest i, després de treure-la del foc, escampeu-la amb sal al gust i remeneu-la ràpidament. Si afegiu sal al començament del procés de cocció o durant aquest, pot alliberar humitat (moc).
No tapeu mai la cassola mentre es cuina l’okra. Cobrir i provocar vapor provocarà humitat no desitjada.
Recomanat:
Consells Per Cuinar Tonyina Fresca
La tonyina fresca es pot preparar de diferents maneres. No és molt comú, però encara hi ha receptes interessants. El podem preparar a la planxa, fregit, a la planxa, al forn, en amanides i amb diferents salses i adobs. Un fet interessant és que la tonyina es troba entre els aliments amb menys calories.
Consells Per Cuinar Blat Sarraí
Cada cop trobem receptes preparades amb blat sarraí tan útil o amb les anomenades. blat sarraí. Aquí, amb un estil concís, breu, precís i clar, us presentaré alguns aspectes destacats en la preparació del blat sarraí a la cuina. Si el plat està destinat a menjar per a nadons, no afegiu sal i, quan sigui per a adults, s’afegeix sal al gust a l’aigua en què bullirà.
Consells Per Cuinar Peix
Per tal que el peix al forn tingui un aroma increïble i que el seu gust millori, podeu aprofitar alguns trucs culinaris. Abans de rostir el peix, cobriu-lo amb rodanxes de llimona o taronja i afegiu-hi rodanxes de llimona al líquid que es formi durant el guisat o el rostit del peix.
Consells Per Cuinar Verdures
Quan cuineu verdures, no llenceu la decocció, sinó que utilitzeu-la per preparar diferents tipus de sopes i salses. Els nutrients de les verdures passen a l’aigua. Talleu les verdures amb un ganivet d’acer inoxidable si no voleu que les mans es tornin negres.
Alguns Consells Importants Per Cuinar Arròs
Segons molts xefs professionals, un dels esforços culinaris més difícils és preparar un arròs deliciós que també tingui un bon aspecte. Aquests són alguns consells que us poden ajudar si l’arròs encara no surt de la manera que desitgeu. L’arròs de gra llarg és una varietat especial.
