Els Petits Trucs Culinaris Que Salven Totes Les Mestresses De Casa

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Tota bona mestressa de casa té petits secrets i trucs que l’ajuden a ser mag a la cuina.

Cuina amb un gronxador i fes servir aquests trucs per convertir la cuina en una passió, no en una rutina.

Aquests són els nostres petits consells.

1. La carn rostida es tornarà més tendra si mitja hora abans de treure-la del forn, aboqueu-la amb un petit got de cognac, vi o cervesa;

2. Quan coeu, no obriu el forn sovint. Amb només una obertura, es perd aproximadament un 20 per 100 de la calor del forn. Això alenteix el procés de cocció i el que cuineu no queda tan bo;

3. Les patates fregides agafaran una bona escorça si les escampeu lleugerament amb farina per endavant;

4. Tots els tipus de pasta es bullen en aigua salada perquè no s’enganxin;

5. Quan cuini la pasta, afegiu sal tan aviat com bulli l'aigua;

6. Per no absorbir molt de greix les postres fregides, poseu 1-2 cullerades de sopa a la massa. rom i cognac;

7. Per fer més saboroses les mandonguilles i els rotllets de carn, afegiu clares d’ou batudes a la carn picada al final;

8. Les verdures s’han de bullir en aigua calenta; Les úniques excepcions són les patates i les mongetes: es posen mentre l’aigua és freda;

9. Per enrogir i atrapar la pell del pollastre, assecar-lo amb una tovallola abans de fregir-lo;

10. La sopa magra adquirirà un agradable sabor picant si aboqueu una mica de vi blanc just abans de servir-la;

11. Per fer més forta l’aroma de la llimona, escaldeu-la amb aigua bullent;

12. La carn no recuperarà l’aire quan es quedi a la nevera un o dos dies, si prèviament l’heu greixat bé amb oli d’oliva;

13. Per tal de no estovar la pasta de full mentre formem empanades o altres productes, espolsar les crostes amb sèmola;

14. Les cebes, les pastanagues, el julivert, l’api conservaran el seu aroma si primer les guiseu en una paella i les afegiu al plat;

15. Remullar les verdures marcides amb dos gots d’aigua i una cullerada de vinagre per revifar-les;

16. A l’hora de coure les patates, afegiu una cullerada de greix a l’aigua per evitar que bullin i després peleu-les més fàcilment;

17. Quan cuineu mongetes, poseu una mica de bicarbonat de sodi i una mica d’oli a l’aigua: es cuinarà més ràpidament. Afegiu sal després de rebutjar la primera aigua;

18. Els espinacs s'han de coure sense tapa per mantenir el color verd: quan es tanca el plat, es guisa i es torna quasi marró;

19. Les espècies verdes fresques s’escampen al plat després de treure-les del foc, de manera que conserveu millor la seva frescor, aroma i valuoses qualitats;

20. Si deixeu caure unes gotes de suc de llimona a l'aigua en què bulliu l'arròs, l'arròs es tornarà més blanc;

21. La meitat tallada de la ceba es mantindrà fresca si unteu el tall amb oli;

22. Les costelles es tornaran més tendres si, després de coure-les, les deixeu coure a foc lent durant 15 minuts en un plat amb tapa, apilades les unes sobre les altres i amb un tros prim de mantega entre elles;

23. Els panellets es fregiran més ràpidament si es deixa reposar la barreja de panellets durant 1 hora abans de fer-lo servir.