2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Res és tan important a la cuina com ho és triar bones carns i altres productes de plat. Vegeu aquesta selecció des de consells de llibres antics a l’hora de triar carn per cuinar.
Galls dindi i gallines: les potes han de ser negres i toves i les ungles curtes. El gall dindi vell (egipci) sempre té els ulls enfonsats i els peus secs.
Vedella: quan és fresca, els seus grans són visibles i vermellosos i el greix es torna groc pàl·lid.
Vedella: ha de quedar completament blanca, tot i que de vegades passa que la carn és deliciosa. Alguns carnissers vessen sang sobre un vedell abans de sacrificar-lo per fer que la carn sembli blanca, però aquesta carn perd el seu sabor. La vedella no pot durar molt i sobretot per la calor es fa malbé ràpidament.
Carn d'ovella (ovella): quan és ferma, vermella i amb greix blanc, és bo. El greix de les ovelles més joves es divideix fàcilment, mentre que el de les ovelles més velles és dur. Si les ovelles estan malaltes, la carn té aspecte viscós i, quan la prems, allibera aigua i el greix es torna groc.
Carn de xai o escopir: no dura molt. És bo quan la vena gran del coll és blavosa i la part davantera és fresca.
Turquia: quan compreu ocells, us heu d’assegurar que siguin joves. El gall dindi vell té les potes rígides i vermelloses, mentre que el jove té negres (nabius). Si ja s’ha sacrificat, assegureu-vos que teniu els ulls plens i els peus mullats.
Gallines: quan tenen les cames i les pintes llises, són joves. Quan les seves potes i crestes estan desordenades, rugoses i maldestres, són vells.
Oques: quan són velles, les potes i el bec (vermell) són vermells i, quan són joves, són de color groc-blanc. Si ja han estat sacrificats i les cames doblegades, són frescos. Però si tenen les cames rígides, són velles.
Ànecs (Yurdechki): assegureu-vos que els peus siguin tous i que la gola estigui inflada. Els mansos són grocs i els salvatges amb potes vermelles.
Verat: el peix ha d'estar completament fresc, perquè en cas contrari no val la pena i només és per a salmorra.
Peixos de riu: són més deliciosos si es couen encara frescos.
Musclos: quan les seves closques estan ben estretes, això indica que són frescos. Els musclos amb closca petita són els més deliciosos!
Recomanat:
Consells A L’hora D’escollir Un Exprimidor
Hi ha diferents tipus d’expressores, des de manuals senzills fins a models d’alta tecnologia caros. Per triar què comprar, és important entendre el seu principi de funcionament. Premsa de cítrics: aquest és el tipus de exprimidor més senzill.
Els Mites Més Grans A L’hora D’escollir El Menjar
T’explicarem alguns dels mites més habituals a l’hora d’escollir productes a la botiga de queviures. Malauradament, condueixen a compres mal considerades basades en estereotips establerts i desinformació. Mite núm. 1: Els ous amb closca fosca són més nutritius que els que tenen closca blanca.
Els Consells Adequats A L’hora D’escollir Un Chopper
Actualment, el picador s’ha convertit en una cosa que tota mestressa de casa hauria de tenir. Per gran que sigui, tingui un o dos ganivets i tingui un bol gran o petit, ja s’ha convertit en una part indispensable del nostre equipament de cuina.
Per Què Ens Omplim? A Continuació, Es Detallen Alguns Errors A L’hora D’escollir Aliments Per Baixar De Pes
De vegades, en la nostra missió de perdre pes i començar a viure amb un estil de vida saludable, busquem diversos productes que se suposa que ens ajudaran a lluitar contra el pes. Ens acostem caòticament i mengem tot el que algú ens ha recomanat o que hem llegit en una revista, per exemple.
Què No Hem D’oblidar A L’hora D’escollir Un Menú?
El menú diari determina el pes i juga un paper important en la salut general. Hi ha moltes maneres de menjar sa, però el més important és fer les opcions alimentàries adequades, aprendre a substituir certs productes poc saludables per productes útils i entendre com els aliments adequats ajuden el vostre cos.
