2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tot i que per a la cuina tradicional búlgara la cuina de carn amb fruites no és una manera molt habitual de les nostres tradicions culinàries, val la pena provar aquestes receptes. Els sucres de les fruites penetren a la carn i fan que el seu sabor sigui únic. L’aroma afruitat no està saturat, però és un afegit delicat al gust de la carn. Us oferim algunes receptes interessants de carn amb sabors de fruites.
Rostit de porc apetitós amb raïm
Productes necessaris:
1 i ½ kg. filet de porc, 150 ml. aigua, 150 ml. suc de raïm, 150 ml. vi blanc sec, 30 g de mantega, 2 cullerades de farina, 3 cullerades de ginebra, sal i pebre negre acabat de moldre al gust, 450 g de raïm blanc - i per guarnir, oli extra per fregir.
Per a la marinada:
2 grans d'all triturats en un morter, 3 cullerades d'oli d'oliva, 6 cullerades de vi blanc sec.
Mètode de preparació:
El porc es posa en un plat profund. Barregeu bé els ingredients de la marinada en un bol. A continuació, aboqueu sobre la carn. Es deixa marinar a la nevera durant 24 hores. Durant aquest període haureu d’anar al jutjat diverses vegades.
L’endemà, traieu el porc de l’adob i guardeu-lo per a un ús posterior. Preescalfeu el forn a 190 graus. Col·loqueu la carn en una paella vienesa profunda i rectifiqueu-la de sal i pebre.
Aboqueu 150 ml. aigua freda al voltant de la carn i, a continuació, tapeu-la bé amb una tapa o paper d'alumini. Coure al forn durant aproximadament 1,5-2 hores.
Mentrestant, fon l’oli extra en una paella gran, afegiu-hi el raïm i fregiu-lo 4-5 minuts fins que estigui daurat. Deixeu-lo de banda.
Poseu el porc gairebé cuit en una altra paella. Escalfeu la ginebra en una cassola petita, enceneu-la i aboqueu-la ràpidament per sobre.
Separeu l’excés de greix dels sucs que quedin de rostir el porc. Regueu la carn amb la salsa colada.
Afegiu el suc de raïm, el vi blanc i part de la marinada conservada a la carn i la salsa. Poseu a bullir tots els ingredients a la paella, després reduïu el foc i deixeu que la salsa cogui a foc lent amb la carn durant 2-3 minuts.
Serviu-lo al voltant del porc cuit, regat amb la salsa en què s’ha escalfat a foc lent, escampeu el raïm fregit en mantega.
Xai turc amb fruits secs
Productes necessaris:
600 g de xai, netejat d’excés de greix, 2 cebes mitjanes ratllades, 60 g de mantega, 100 g de desossats, prunes prunes, 100 g d’albercocs secs, 3 culleradetes de sucre morè, 2 pessics de canyella, 1/4 culleradeta cardamom, 1 culleradeta. sol.
Mètode de preparació:
Talleu el xai a daus de dos centímetres. Poseu-los en una paella gran, ompliu-los d’aigua i espereu que bullin. Reduïu el foc i deixeu el xai a foc lent durant uns minuts, traient el sediment que puja a la superfície. Traieu la carn de la paella i guardeu el brou en què va ser cuit.
Premeu el suc de ceba i afegiu-lo juntament amb la carn en un bol. Barregeu-ho bé i deixeu-ho marinar el xai durant 15 minuts.
Escalfeu la mantega en una paella gran i fregiu la carn marinada. Afegiu-hi la resta del suc de ceba i els trossos de ceba espremuts i continueu la cocció fins que es tornin rossos. Afegiu les prunes prunes i els albercocs i deixeu coure el plat 5 minuts més. A continuació, aboqueu el brou de xai, el sucre, la sal, la canyella i el cardamom (opcional).
Tapeu-ho amb una tapa i cuineu-ho a foc lent fins que la carn estigui tova i els sucs s’evapori (uns 45 minuts). El xai se serveix calent amb una guarnició d’arròs.
Pit d'ànec amb amanida de llima i síndria amb créixens
Productes necessaris:
1 pit d'ànec, sal i pebre negre acabat de moldre al gust.
Per al vestit:
1 cullerada de mel, 2 cullerades d’oli d’avellana, 2 cullerades de salsa de soja, 1 suc de llima, 1/2 suc de taronja.
Per a l'amanida de síndria:
1/8 de síndria, tallada a trossos, 1/2 cap de xicoira, 1 grapat de créixens.
Mètode de preparació:
Salpebreu els pits d'ànec i fregiu-los en una paella calenta pel costat de la pell. Cuineu fins que el greix comenci a separar-se de la pell i, a continuació, gireu els pits per l’altre costat i fregiu-los durant 3-4 minuts més. A continuació, traieu-los de la paella i reserveu-los. Guardeu la salsa en què es van preparar.
Per a l’amaniment, barregeu mel, oli d’avellana, salsa de soja, suc de llima i taronja.
Disposeu els trossos de síndria en un bol i afegiu-hi les fulles de xicoira i créixens. Escampeu l’amanida amb la salsa quan prepareu el pit d’ànec.
Serviu-ho posant un munt d’amanida de síndria en un plat. Talleu els pits d’ànec a rodanxes gruixudes i poseu-los a sobre. Espolvoreu-ho amb amaniment.
Pit de pollastre amb nectarines i salsa de nata
Productes necessaris:
4 pits de pollastre, desossats, 4 cullerades de mantega, 4 nectarines pelades, tallades a quarts, 2 cullerades de farina, 240 ml. nata, sal i pebre al gust.
Mètode de preparació:
Truqueu lleugerament els pits de pollastre. Estofeu-los en oli fins que estiguin una mica daurats. Afegiu les nectarines 5 minuts després de l’inici de la cocció i deixeu que la barreja cogui a foc lent fins que el pollastre es posi vermell i les nectarines s’estovin. Traieu de la cassola els pits de pollastre i les nectarines i mantingueu-los calents al forn.
Afegiu la farina a la salsa restant a la paella i barregeu-la bé. Afegiu la nata i continueu remenant la barreja a foc mig fins que espesseixi prou. Condimentar al gust i abocar la salsa preparada sobre els pits de pollastre i les nectarines.
Entrepans de pernil i pera fregits amb mantega i espècies
Productes necessaris:
8 cullerades de mantega sense sal - estovada, 1 culleradeta d'espècia per a pastís de carbassa (relació d'exemple en la preparació d'aquesta espècia: 3 cullerades de canyella, 2 cullerades de gingebre, 2 cullerades de nou moscada, 1 i mitja amb cullerades de pebre vermell i 1 cullerada i mig de clau d'olor), 1/2 culleradeta coriandre, 1/2 culleradeta de gingebre, 1/2 culleradeta de sal, 8 llesques de pa, 4 llesques de formatge suís que trieu, 400 g de pernil, 420 g de peres, tallades a la meitat en xarop dolç o en conserva, 4 llesques de Formatge Fontina.
Mètode de preparació:
Col·loqueu la mantega, el condiment de pastissos de carbassa, el coriandre, el gingebre i la sal en un bol mitjà, remenant fins que quedi homogeni. Deixeu-lo de banda.
Col·loqueu mitja llesca de pa (4 en nombre) en una taula de tallar i poseu-hi un tros de formatge suís. Afegiu-hi el pernil tallat a rodanxes, seguit de les rodanxes de pera i, finalment, cobriu-lo amb formatge Fontina. Acabeu els entrepans col·locant quatre llesques de pa sobre el farcit i pressionant-los lleugerament perquè els productes individuals quedin millor. Esteneu la mantega condimentada per la part exterior de cada entrepà.
Col·loqueu dos sandvitxos en una safata. Fregiu-los fins que la primera cara es torni rossa, uns 6 minuts. Doneu la volta als entrepans i fregiu-los per l’altre costat. Serviu-los encara calents, tallant cada entrepà per la meitat.
Recomanat:
Què Cuinar Amb Carn Picada?
Si us pregunteu què cuinar amb carn picada, consulteu els nostres dos suggeriments per a deliciosos plats de carn picada. La primera recepta és per a nius de carn picada i la segona és una deliciosa lasanya. Nius de carn picada Productes necessaris per als nius de carn picada:
Què Cal Cuinar Ràpidament Amb Carn Picada?
Tota mestressa de casa després d’un llarg dia laboral vol cuinar alguna cosa ràpida, fàcil i saborosa per a tota la família. Aquí teniu algunes idees de menjar ràpid per sorprendre i delectar la vostra família, i per què no convidats inesperats.
Idees Per Rostir Carn Amb Fruita
Us oferim tres receptes de carn rostida amb fruites, una d’elles per a broquetes a la brasa. Això és el que necessiteu per a la primera recepta: Rostit de porc amb prunes prunes Productes necessaris: 600 g de filet de porc, 400 g de prunes prunes, 100 g de formatge groc, 2 culleradetes.
Combinació De Carn Amb Fruita
En molts països, des de temps antics, hi ha la tradició de combinar carn amb fruita. Per exemple, a Itàlia, es serveixen llesques fines de prosciutto amb raïm o figues. Els diferents tipus de fruites van bé amb la carn de vedella, porc, pollastre, gall d’indi, ànec, xai i xai.
També Van Trobar Carn Picada Amb Carn De Cavall
També van trobar productes amb contingut no regulat de carn de cavall . En l'últim lot de 25 mostres, que es va enviar a un laboratori alemany, cinc de les mostres van donar un resultat positiu, segons l'Agència Búlgara de Seguretat Alimentària (BFSA).
