Les Millors Receptes De Crema Catalana

Taula de continguts:

Vídeo: Les Millors Receptes De Crema Catalana

Vídeo: Les Millors Receptes De Crema Catalana
Vídeo: La Crema Catalana del Celler de Can Roca 2024, De novembre
Les Millors Receptes De Crema Catalana
Les Millors Receptes De Crema Catalana
Anonim

La crema catalana és el postre tradicional de Barcelona. Allà, a tots els cafès i restaurants, podeu gaudir de les seves milers de variacions.

Són obligatoris la pell caramel·litzada i l’irresistible aroma de canyella i llimona. Tradicionalment, la crema se serveix en bols baixos. Les variacions per a la seva preparació són infinites. Aquí trobareu les millors receptes de crema catalana:

Crema catalana amb gerds

Productes necessaris: 400 ml de llet fresca, 1 vainilla, 3 rovells d'ou, 100 g de sucre, pela ratllada d'1 llimona, 1 cda. maicena, 200 g de gerds, 4 cullerades. Sucre morè.

Mètode de preparació: Es separen 2 cullerades de la llet. i reservar. La resta es bull juntament amb la vainilla. Retirar del foc i reservar per refredar.

Bat els rovells, el sucre i la ratlladura de llimona. Afegiu-hi el midó dissolt a la llet separada. El resultat resultant s’aboca a la llet bullida amb vainilla. Poseu la barreja a la cuina i porteu-ho a ebullició. Quan estigui completament refredat, afegiu-hi els gerds rentats i secs.

El resultat es divideix en quatre bols. Poseu-ho a la nevera durant 2 hores per endurir la nata.

Abans de servir, escampeu la nata amb sucre morè i deixeu-la uns 2 minuts a la graella al forn o caramelitzeu-la amb un cremador de crema.

Crema ràpida catalana

Productes necessaris: 500 ml de llet fresca, 2 ous, 4 rovells, una mica de vainilla, ½ barra de canyella, 180 g de sucre.

Crema catalana
Crema catalana

Mètode de preparació: Bulliu la llet amb la vainilla i la canyella i traieu-la del foc. Batre els ous, els rovells i 80 g de sucre durant uns 10 minuts. La canyella s’extreu de la llet. Aboqueu-hi la barreja d'ous. Poseu-ho al bany maria i bateu-ho durant 15 minuts fins que espesseixi.

La barreja resultant es va refredar i es va guardar a la nevera durant 30 minuts. La resta de sucre es barreja amb 125 ml d’aigua i es bull a foc lent per obtenir una salsa. Regueu les postres amb la salsa i deixeu-les a la nevera 30 minuts més.

Crema catalana

Productes necessaris: 500 ml de llet fresca, 3 rovells d’ou, 1 cullerada. farina de blat de moro, 60 g de sucre, la pela de mitja llimona, 1 pal de canyella.

Mètode de preparació: La farina es barreja amb la meitat de la llet. Aboqueu la llet restant en un cassó, juntament amb la ratlladura de llimona i la canyella. Bat els rovells amb el sucre.

La llet s’afegeix gradualment als rovells en un raig prim i amb remenada constant. Finalment, afegiu-hi la farina dissolta a la llet. El resultat es col·loca al microones un màxim de 2 vegades durant 2 minuts.

La crema es divideix en bols. Espolvoreu-ho amb sucre, que quedi caramel·litzat. Serviu refrigerat.

Recomanat: