2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La crema catalana (Crema Catalana), és una crema tradicional de postres a Barcelona. Està disponible a gairebé tots els restaurants i cafeteries, tant en forma de crema com en forma de licor.
Són obligatoris a la crema catalana la canyella i la llimona. Es serveix en plats amplis de fang o ceràmica amb parets baixes. Les receptes clàssiques per a la seva preparació són dues: al forn, com la crema de caramel, però sense farina o cuinant. Aquí trobareu les maneres més populars de preparar la crema catalana, així com els secrets i subtileses d’aquest esforç.
Crema catalana
Productes necessaris: 600 ml de llet pasteuritzada, 3 rovells d’ou, 4-5 cullerades de sucre cristal·lí, 1 pal de canyella, la pell d’1 llimona (sense ratllar), 1 vainilla en pols, 3 cullerades. maicena, 6 cullerades. sucre de caramel.
Mètode de preparació: es baten 60 ml de llet amb els rovells i el midó. Poseu la llet restant a la cuina, juntament amb el sucre, el pal de canyella, la ratlladura de llimona i la vainilla fins que bulli. Remeneu per evitar cremades. Quan comença a sortir vapor de la llet, disminueix la temperatura de la placa.
Es treu la canyella i la pell de llimona. La barreja amb els rovells s'aboca en un raig prim a la llet, remenant vigorosament fins que espesseixi la crema.
La nata encara calenta s’aboca a les tasses de servir. Refredar i guardar a la nevera.
La nata catalana se serveix ruixada amb sucre cristal·lí, que es caramelitza amb un cremador de cocció. Si no en teniu, escalfeu el sucre a l'estufa fins que estigui daurat i aboqueu un raig prim de cada sílex.
Crema catalana al forn
Productes necessaris: 4 rovells grans, 70 g de sucre en pols, 2 cullerades. maicena, pell d’1 llimona, 1 pal de canyella, 250 ml de llet, 250 ml de nata sencera, sucre morè.
Preparació: Batem els rovells amb el sucre. Afegiu-hi el midó i la ratlladura de llimona. Amb una remenada constant, afegiu-hi la llet i la nata. Aboqueu la barreja lentament en una cassola de fons gruixut. Afegiu un pal de canyella. La barreja es posa a foc lent. La nata es remena constantment fins que espesseixi.
Traieu la crema del foc i coleu-la per un colador fi. Distribuir en bols, refredar i guardar a la nevera. Abans de servir, escampeu-los amb sucre i organitzeu els bols en una safata. Col·loqueu-ho sota el reotan calent al forn fins que el sucre s’enfosqueixi. La crema se serveix immediatament després de la cocció.
Recomanat:
Quina Diferència Hi Ha Entre La Crema De Llet, La Nata Muntada, La Crema De Llet I La Crema De Pastisseria?
La crema és un dels ingredients més utilitzats a la cuina. Tothom l’utilitza per fer menjars deliciosos. S'utilitza en la preparació de salses, cremes, diversos tipus de carn i, per descomptat, pastisseria. Sovint és la base de diverses cremes, safates per a pastissos i glaçades i és una part obligatòria de qualsevol altra temptació dolça.
Els Secrets De La Deliciosa Crema De Caramel
El veritable plaer a la cuina rau en fer postres, perquè es basen en el perfeccionisme. La subtilesa més important de qualsevol postre és la precisió. El secret està en els pesos, en la seqüència d’afegir els productes, en els graus. Si seguiu exactament el que està escrit a la recepta, obtindreu un resultat excel·
Els Deliciosos Secrets De La Crema Casolana
T’agrada menjar melmelada? Si sou fan de les temptacions del sucre, estem segurs que les cremes són una de les coses que no oblidareu provar. Tothom en recorda el gust crema casolana a la teva àvia. Si heu anat al jardí d’infants, a la tarda us han servit flam d’ous casolà.
Els Millors Plats De La Cuina Catalana
És difícil enumerar les obres mestres culinàries de la cuina catalana, ja que probablement és la més rica de tota Espanya. Barreja tradicions, sabors i influències dels antics romans i de tots els països veïns. També es nota la forta influència de França.
Les Millors Receptes De Crema Catalana
La crema catalana és el postre tradicional de Barcelona. Allà, a tots els cafès i restaurants, podeu gaudir de les seves milers de variacions. Són obligatoris la pell caramel·litzada i l’irresistible aroma de canyella i llimona. Tradicionalment, la crema se serveix en bols baixos.
