2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les carns fumades poden resultar molt addictives perquè són molt saboroses i es poden menjar soles o com a part de diversos plats. Les carns fumades són fàcils de combinar i, fins i tot sense cuinar-les especialment, poden aportar un plaer culinari inoblidable fins i tot al paladar més exigent.
El procés de fumar carn és una pràctica culinària antiga que practiquen diverses cultures del món. Hi ha literalment milers de delícies que es basen en aquest mètode de cuina. Per descomptat, mentre els xefs destaquen constantment les qualitats de la carn fumada, els metges són molt més crítics.
Quan es preparen els aliments, hi ha moltes reaccions químiques que hi tenen lloc. Tot i que algunes d’aquestes reaccions fan que els aliments siguin sorprenents i irresistibles, n’hi ha alguns que poden perjudicar la nostra salut si no es compleixen les normes de seguretat.
Estudis recents sobre aliments fumats o barbacoa demostren que contenen contaminants químics perjudicials per a la nostra salut i que poden provocar malalties perilloses com el càncer i les malalties del cor a la llarga. Això es deu al fet que el procés de cocció implica la crema de combustible, que contamina la carn amb molts components químics cancerígens.
Una recent campanya llançada per l'Agència Europea de Normes Alimentàries també va advertir els consumidors sobre els riscos de càncer quan mengen productes fumats. Això no només s'aplica a la carn, sinó també al formatge i al formatge groc.
Els estudis demostren que molts contaminants químics es formen durant la combustió del combustible, tant en el procés de fumat com en l'assecat directe. Els exemples inclouen hidrocarburs aromàtics policíclics, dioxines, formaldehid, òxids de nitrogen i sofre, nitrosamines. Fins i tot, als productes carnis fumats de les botigues europees es van trobar metalls pesants transportats pel combustible amb què es preparaven els productes.
Foto: Siya Ribagina
Llavors, hauríem de menjar carn fumada? Sí, però si estem segurs que es cou correctament. Si no es segueix el procediment correcte i no s’utilitza el combustible i les temperatures adequades, s’acumulen productes químics tòxics a la carn que, si s’hi exposen durant molt de temps, poden provocar càncer d’estómac, pell, pulmons i altres.
Els experts recomanen comprar carn preparada d’aquesta manera només a partir de fonts fiables. Si no esteu convençuts que fumar és bo, limiteu-ne el consum a no més d’una vegada al mes.
Recomanat:
El Costat Fosc De L'alvocat
Els alvocats són coneguts pels seus beneficis a tot el món. La fruita conté molts nutrients essencials que s’utilitzen per tractar diverses afeccions de la pell i problemes de salut. Conté 25 vitamines i minerals naturals. També és ric en fibra, proteïnes i fitoquímics útils.
El Costat Fosc De L’espirulina Superalimentària
Classificada com a superaliment, l’espirulina és en realitat una alga blava-verda. És àmpliament conegut pel seu alt contingut en nutrients. Carregat amb 10 aminoàcids essencials i 8 aminoàcids essencials, ferro i vitamina B12, s’ha demostrat que l’espirulina augmenta la vitalitat i enforteix el sistema immunitari.
Atenció! Les Algues D'algues Amaguen Un Costat Fosc
L’alga (Laminaria) és un vegetal marí marró que cada cop guanya més popularitat al nostre país. Està disponible en forma de suplement dietètic ric en iode, que ajuda a la funció sana de la glàndula tiroide. L’alga és una de les fonts de iode més riques de la natura.
El Costat Fosc Del Vegetarianisme
Un estudi publicat al Journal of the American Dietetic Association va trobar que el doble d’adolescents i gairebé el doble de joves vegetarians utilitzen mètodes poc saludables per regular el seu pes que els que mai no han estat vegetarians.
El Costat Fosc Del Comí: Vegeu Quins Danys Provoca
És impossible imaginar la cuina índia sense comí! Els cuiners indis utilitzen comí per donar un gust distintiu a les seves receptes. A Àsia, d’on provenen realment aquestes llavors, es coneixen com jira, cummel, kala eyera, shahi eyera, delvi seed, haravi i opium karvi i són extremadament populars en sopes, aperitius, pastes i fins i tot tes.
