2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El carro També es coneix com els debelets i prové de la família Debelets i en realitat és una planta salvatge, però es cultiva en alguns països d’Europa occidental, de color verd o groguenc.
Els brots joves, de tiges carnoses i s’utilitzen a la cuina fulles de purpuró. Es talla la part inferior de la tija i es renta bé les verdures amb aigua.
El carro es madura des de principis d’estiu fins a finals de tardor. Purslane és baix en calories, té un sabor lleugerament amarg, després de recollir-lo no es pot guardar durant molt de temps. Amb finalitats culinàries, el millor és utilitzar fresc.
Els antics egipcis, grecs i romans menjaven de bon grat espol, valorant la planta com una medicina. Hipòcrates i Plini en van escriure i el van utilitzar, i a l'edat mitjana es considerava un regal "beneït" entre els àrabs.
La infusió de l’herba de planxa té un efecte diürètic i antiinflamatori (aboqueu una cullerada d’herbes fresques amb un got d’aigua bullint, deixeu-ho durant 2 hores, filtreu i beveu 2 cullerades 3-4 vegades al dia).
Al Líban fins als nostres dies purpurà és una part integral de l’amanida tradicional de Fatush, els xinesos la fregeixen juntament amb els brots de mongetes, els francesos mengen de bon grat la sopa de verdures cremosa del purlan.
Purslane té un sabor lleugerament àcid, una lleugera sensació de cremor i és una mena de pebre vegetal.
Avui el carro es considera una mala herba amb què els jardiners i els residents d’estiu lluiten de diverses maneres.
Mentrestant, aquesta petita herba ha estat utilitzada pels curanderos antics. Els antics grecs i egipcis coneixien bé les propietats beneficioses de l’atrac.
Actualment, aquesta planta gaudeix d’un gran respecte als països asiàtics.
Allà, l’herba es cultiva com a verdura i s’utilitza tant amb finalitats alimentàries com mèdiques.
Purlan marinat: una excel·lent espècia per a plats de carn, que combina bé amb sopes i plats principals de verdures. Com a guarnició picant, se serveix amb plats de carn i peix, afegits a salses i maionesa picant. A França, Armènia, Uzbekistan, les amanides vitamíniques es preparen a partir de platanatge barrejat amb herbes picants.
Guarnició d’allargada
purslan - 300 g
crema dolça - 2 cullerades.
all - 2 grans
oli - 2 cullerades.
pebre
sol
farina - 1 cda.
El carro es neteja, es renta i es bull per extreure les substàncies amarges i es deixa escórrer.
Piqueu els alls finament, fregiu-los en oli fins que quedin transparents, escampeu-los amb farina i diluïu-los amb una mica d’aigua.
Afegiu-hi el planet, bulliu-ho poc temps i afegiu-hi espècies i nata.
Recomanat:
Prosecco: Què Hem De Saber?
De la mateixa manera que associem la sangria a l’Espanya càlida i assolellada, podem relacionar-nos amb la seva veïna Itàlia i el seu tradicional escumós, conegut per nosaltres Prosecco . Sí, heu d'haver escoltat aquest nom, sobretot des del 2018.
Fideus: El Que Hem De Saber
Diuen que la sopa és un plat per a l’ànima. I qui és l’ànima de la sopa? Alguns poden haver endevinat, ja està el fideu . Què seria una sopa sense el seu farcit i un ingredient inesperadament deliciós: els fideus? Aquesta pasta de la família de les pastes pràcticament no existeix com a plat independent, però és una part integral de les millors receptes de sopes, també es prefereix com a plat secundari a la cuina oriental.
Teobromina: Què Hem De Saber?
Teobromina és l'estimulant del cor "ocult" de la xocolata. Hi ha molts mites i llegendes segons els quals els dolços són nocius i s’han de limitar. Sentim a tot arreu que els dolços, i sobretot la xocolata, tenen moltes substàncies nocives i sucre, és cert, però les postres de cacau dolç no només contenen additius que són perjudicials per a nosaltres.
Jamon: El Que Hem De Saber
Entre els amants de diverses delícies de carn, el pernil gaudeix d’autoritat. Té un sabor delicat, aroma agradable i és una carn lleugera que és consumida per una àmplia gamma de persones. Entre els molts tipus d’aquest manjar hi ha autèntiques obres mestres, el preu de les quals és impressionant.
La Pell: El Que Hem De Saber
La pell representa producte diari. Es tracta d’un producte làctic islandès. És popular a tot el món. Aquest producte és molt similar al iogurt colat, però no ho és. Pot ser natural, amb fruites, fruits secs o amb altres edulcorants. En 100 grams skir contingut 60 calories, 10 grams de proteïnes i sense greixos.
