2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Recentment, s’han col·locat permanentment amanides fresques amb noms estrangers: radicchio, lolo rosso, xicoira, ruca a les grades de les botigues locals. Es troben cada vegada més en receptes de revistes i llibres culinaris. Aquestes verdures aporten una gran varietat a la nostra taula. I aquí hi ha algunes paraules sobre ells:
Lolo roso
Aquesta verdura prové d’Itàlia i és un dels representants més populars de l’enciam. Té les fulles suaus i fràgils amb les vores vermelles arrissades. La seva roseta de fulles té un aspecte semblant a corals creixuts i per aquest motiu també se l’anomena amanida de corall. Lolo Rosso té un sabor intens amb un lleuger toc de noguera. Apte com a guarnició per a filets i medallons. Conté una gran quantitat de calci i les quantitats de sals minerals el situen en igualtat de condicions amb els espinacs.
Amanida de Roma
Es pot anomenar l’amanida més antiga. A Itàlia se sap des de l'antiguitat. S'informa que també s'utilitza amb finalitats medicinals. Avui dia es valora per les seves dolces fulles cruixents, a partir de les quals es prepara la notòria amanida Cèsar. L’amanida de Roma es troba de color verd i vermell. És una font de vitamines A i C, calci i ferro. Va bé amb les dietes.
Rúcula
Conegut a l’antiga Roma, té un sabor lleugerament picant amb una nota lleugerament amarga. També es coneix com una herba anomenada humitació o curació de ferides. Té les fulles delicades que van bé amb els enciams. La ruca conté moltes de les vitamines i àcids orgànics coneguts. Ajuda a normalitzar el metabolisme, augmenta l’hemoglobina. Els aliments adequats són per a diabetis i obesitat.
Xicoira
Aquesta planta és molt similar a l’enciam, però és més petita i compacta. Hi ha una varietat de fulles arrissades, que es coneix a Anglaterra com a escarola. S'utilitza per a amanides des de l'època de l'Imperi Romà. Després es va oblidar durant molt de temps i es va tornar a ressuscitar avui. Forma part de la moda culinària moderna i es valora pel seu alt contingut en vitamina C. A França, les amanides de xicoira s’amanien amb salsa de vinagreta, mostassa, cibulet i all. Serviu-lo amb pa d’all i cansalada. A l’oest de França, la xicoira se serveix amb salsa d’avellanes. Aquesta planta és rica en àcid ascòrbic, carotè, proteïnes, sucre i sals de potassi.
Amanida d'iceberg
Aquesta amanida és idea dels criadors de Califòrnia. Sembla una col blanca. Els productors d’enciam iceberg el van cobrir amb gel triturat durant el transport, d’aquí el seu nom. Conté aproximadament un 90% d’aigua i una gran quantitat d’àcid fòlic. És extremadament ric en vitamines E i K, conté àcid màlic i cítric i sals de calci.
Recomanat:
Les Verdures De Fulla Verda Més útils
Tant si el nostre cos els aconsegueix amb el batut del matí com amb l’amanida al dinar, verdures de fulla verda enriquir el nostre menú d’una manera inimitable. La varietat de verds és fantàstica i no ens podem avorrir. Començant pels clàssics enciams, espinacs, molls, ortigues, la cada vegada més preferida ruca, col arrissada, fulles de mostassa o remolatxa, el que ja no és a la taula verdures de fulla verda .
Sobre Els Beneficis De Les Verdures De Fulla Verda
Per a verdures de fulla verda inclouen els de la família Brasica. Aquests inclouen la col arrissada, el bròquil, les cols de Brussel·les, el rave picant i la col normal. Els beneficis per a la salut de menjar verdures de fulla són excel·
Les Verdures De Fulla Verda Protegeixen De La Demència Cada Dia
La primavera és el moment adequat per gaudir de tot tipus de verdures de fulla verda: enciam, espinacs, moll, alzina, etc. Resulta que un enciam deliciós és el segon vegetal més popular del món: es classifica immediatament després de les patates.
Sobre Els Beneficis De Les Verdures De Fulla
Els representants més populars de les hortalisses de fulla són els espinacs, la col, l’enciam, el julivert, l’acella, l’ortiga, el moll. Les plantes verdes són una valuosa font de calci. Això és especialment cert per a les fulles externes de col blanca, coliflor i enciam.
Com I Per Què Remullar Les Verdures De Fulla
Després d’haver literalment “trepitjat” el porc tot l’hivern (sempre que no ens hagués sorprès el seu preu més elevat a causa de la pesta africana), hem begut una quantitat menys raonable de vi negre ruinós i hem provat tot tipus d’escabetxos, mirant cap endavant.
