2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
De les barreres físiques entre els òrgans interns i el món exterior, el tracte gastrointestinal és primordial. El tracte gastrointestinal és com la pell interna, però té aproximadament 15 vegades la superfície de la pell. També conté el major nombre de cèl·lules immunes de tot el cos, que representen aproximadament el 60% de tot el sistema immunitari.
Us pot semblar sorprenent que hi hagi més cèl·lules immunes al tracte gastrointestinal que a qualsevol altre òrgan del vostre cos. El tracte gastrointestinal entra en contacte amb la quantitat i el nombre més gran de molècules i organismes diferents de qualsevol altre òrgan de tot el cos. A tall d’exemple, una persona consumeix una mitjana de més de 25 tones d’aliments a la vida.
Els aliments que mengem poden proporcionar suport a aquesta barrera o causar danys. Molts dels nutrients dels aliments saludables ajuden a mantenir una barrera saludable. Els aliments rics en fosfatidilcolina o el seu precursor, la colina, són particularment útils per donar suport a una barrera gastrointestinal sana, ja que la fosfatidilcolina és un dels components de la mucosa protectora. Els estudis demostren que les dietes baixes en colina condueixen a nivells baixos de fosfatidilcolina i redueixen la immunitat.
La vitamina A juga un paper important en el suport de les cèl·lules de la pell, del tracte gastrointestinal i dels pulmons, que són els principals obstacles que el separen de l’entorn extern i afavoreix la formació d’un revestiment protector al tracte gastrointestinal. Els àcids grassos essencials, com els que es troben als peixos, i la gamma saludable d’àcids grassos monoinsaturats, com els de l’oli d’oliva, també poden mantenir les cèl·lules gastrointestinals sanes.
Finalment, els aliments rics en fibra, en general les fruites i verdures fresques, afavoreixen la salut del tracte gastrointestinal de diverses maneres. Fermenten a partir de bacteris amigables del còlon i formen àcids grassos de cadena curta, que són utilitzats com a combustible per les cèl·lules i vies gastrointestinals. La fibra també ajuda a eliminar toxines que poden afectar negativament les cèl·lules i les vies gastrointestinals i mantenir una funció digestiva sana en general.
Les investigacions dels darrers deu anys han demostrat que la nutrició té un paper important en el suport a la producció i la funció de les cèl·lules i del sistema immunitari. Les proteïnes, els antioxidants, els àcids grassos essencials i algunes vitamines i minerals són la clau per a un sistema immunitari saludable.
Proteïnes i sistema immunitari
Molts estudis demostren que la desnutrició de proteïnes pot tenir diversos efectes adversos sobre el sistema immunitari. De fet, la desnutrició de proteïnes pot ser un factor important que contribueixi a la seroconversió del VIH (un procés en el qual una persona amb una exposició important al virus de la immunodeficiència humana s’infecta amb el virus). Els estudis demostren que una deficiència de proteïnes d’alta qualitat pot provocar l’esgotament de les cèl·lules immunes, la incapacitat del cos per produir anticossos i altres problemes amb el sistema immunitari. A més, estudis realitzats amb animals han demostrat que el sistema immunitari es pot comprometre severament fins i tot amb una reducció del 25% en la ingesta adequada de proteïnes.
La proteïna està formada per 20 aminoàcids que el cos necessita per créixer i reparar-se, i alguns d’aquests aminoàcids semblen ser especialment importants per al sistema immunitari. Per exemple, els aminoàcids glutamina i arginina es consideren teràpia nutricional en pacients amb cirurgia per la seva capacitat d’estimular el sistema immunitari. Curiosament, no només són perilloses les deficiències d’aquests aminoàcids que poden posar en risc el sistema immunitari, sinó que un desequilibri en les proporcions d’aminoàcids també pot afectar la resposta immune.
Per tant, una dieta que mantingui un sistema immunitari saludable ha de contenir aliments que aportin proteïnes completes i d’alta qualitat, com ara ous, peixos, musclos i cérvol. Moltes verdures i grans també són excel·lents fonts de molts aminoàcids immunostimuladors i, juntament amb altres fonts de proteïnes, són especialment beneficioses.
Les vitamines més importants per a una funció immune saludable
Com es va comentar anteriorment, el vostre cos utilitza diversos enfocaments per mantenir la seva protecció contra els patògens nocius del medi ambient, de manera que no pot sorprendre que siguin necessàries gairebé totes les vitamines per mantenir i promoure certs aspectes del sistema immunitari. Algunes vitamines han rebut més atenció a la literatura científica perquè són especialment importants per a un sistema immunitari saludable.
S'ha escrit molt sobre el paper de la vitamina C en el suport del sistema immunitari. La vitamina C sembla donar suport a la reducció de la durada i la gravetat dels símptomes associats a les infeccions víriques respiratòries anteriors, afavoreix les funcions cel·lulars fagocítiques i manté la salut de la funció de les cèl·lules T. La vitamina C també proporciona activitat antioxidant per afavorir la curació de les zones inflamades. Una font excel·lent de vitamina C són els cítrics. Moltes verdures també són excel·lents fonts de vitamina C, com el julivert fresc, la coliflor crua, la mostassa, les verdures verdes i l’enciam.
Moltes vitamines del grup B també són molt importants per mantenir un sistema immunitari sa. Per exemple, la vitamina B5 (àcid pantotènic) afavoreix la producció i l'alliberament d'anticossos de les cèl·lules B. Com a resultat de la deficiència de vitamina B5, es redueixen els nivells d’anticossos circulants. L’àcid fòlic, o més exactament la seva deficiència, condueix a una reducció de les cèl·lules T i pot conduir a una disminució de l’eficàcia dels factors solubles, i la deficiència de vitamina B6 inhibeix constantment les cèl·lules T. Les deficiències de vitamina B1 (tiamina) i B2 (riboflavina) poden alterar la resposta normal dels anticossos, i els nivells baixos de vitamina B12 inhibeixen les cèl·lules fagocítiques i possiblement la funció de les cèl·lules T.
Gairebé tots els cereals integrals, verdures i fruites poden servir com a excel·lents fonts d'almenys algunes d'aquestes vitamines, però algunes verdures són especialment beneficioses perquè són una font excel·lent de moltes d'aquestes vitamines que porten immunitat. En particular, l’enciam és una excel·lent font de vitamines B1, B2, C i àcid fòlic. Els naps i els espinacs bullits són una excel·lent font d’àcid fòlic, vitamina B6 i vitamina C. La coliflor és una excel·lent font de vitamina C i àcid fòlic i una molt bona font de vitamina B5 i B6. Els bolets crus també són una excel·lent font de vitamina B2 i vitamina B5. Els pebrots vermells són una excel·lent font de vitamina B6. La vitamina B12 es pot obtenir a partir d’aliments que aporten proteïnes com peixos, musclos, cérvol i fetge.
Les vitamines liposolubles, la vitamina A, la vitamina E i la vitamina K també són importants per a la salut general. Les excel·lents fonts de vitamina A inclouen moltes verdures com els espinacs, el julivert fresc i les pastanagues. Les fonts concentrades de vitamina K inclouen la coliflor crua, així com les verdures més verdes com els espinacs i els espàrrecs.
Minerals que donen suport al vostre sistema immunitari
El zinc és un dels minerals dels aliments que ha rebut més atenció per la seva capacitat de mantenir la funció immune. El zinc és un potent immunostimulant i la seva deficiència pot conduir a una supressió profunda de la funció de les cèl·lules T. Els nens amb deficiència greu de zinc presenten signes de retard del creixement i susceptibilitat a les infeccions.
L’excés de zinc, però, també mostra efectes negatius sobre el funcionament del sistema immunitari i pot inhibir les cèl·lules fagocitàries (macròfags i neutròfils). Per tant, és important mantenir nivells de zinc adequats però no excessius. Es poden prendre nivells saludables de zinc incloent bones fonts de zinc, com ara remolatxa bullida, col i xai, bolets crus i fetge.
Molts altres minerals són importants per afavorir la funció immune. Els estudis clínics han demostrat que la deficiència de ferro afecta els anticossos i la funció cel·lular. La deficiència de coure s’associa amb un augment de les infeccions i pot perjudicar el desenvolupament de cèl·lules immunes, com les cèl·lules T i les cèl·lules fagocitàries. El seleni i el manganès són importants per ajudar a curar la inflamació i poden ser immunostimulants.
El seleni es pot obtenir a partir de peixos i musclos, a més de tofu i cereals integrals. Les excel·lents fonts de mel són els naps, el fetge i els bolets crus i les fonts molt bones són els espinacs, els espàrrecs i la remolatxa suïssa bullida. Es pot subministrar ferro a base de julivert fresc, espècies com la farigola o la canyella, el tofu, les mongetes i els pèsols, a més de moltes altres verdures com els espinacs i l’enciam.
Recomanat:
Dieta Per A Rampes Estomacals
Hi ha moltes raons per a les rampes estomacals que poden afectar indirectament o directament el vostre cos. Poden provenir del sistema digestiu, de l’aorta, de l’apèndix, dels ronyons, de la melsa o poden ser causats per certes infeccions. És molt important determinar l’origen dels espasmes i recórrer a l’acció.
Per Què La Dieta Mediterrània és Igual A Una Dieta Saludable?
Sabem de debò la bona cuina mediterrània per a la nostra salut? I com es va fer tan famós i es va estendre per tot el món? A principis dels anys seixanta, l’Organització Mundial de la Salut va realitzar un estudi sobre els hàbits alimentaris de persones de diferents països.
Dieta De Descàrrega De Deunov (dieta De Cereals)
La dieta de descàrrega de Peter Deunov s'utilitza principalment per netejar el cos, però també ajuda en la lluita contra l'augment de pes. La seva durada és de diversos dies, en què només es consumeix blat, pomes, nous, mel i molta aigua. La dieta de cereals de Peter Deunov, com és més conegut, és en realitat una dieta de deu dies que té com a objectiu purificar la ment, l’esperit i el cos i ajudar-nos a sentir-nos vius, enèrgics, sans i només vessar-nos de nosaltres.
La Dieta Amb La Qual Adele Perdia 15 Quilos Al Mes (dieta Sirtuin)
Dieta amb aliments rics en sirtuïnes: aquest és el règim de pèrdua de pes del 2016. Provat per diversos noms del món de l’espectacle, us ajuda a perdre fins a 3 kg per setmana. Dieta sirtuïna va ser desenvolupat pels nutricionistes Aidan Goggins i Glen Matton.
Dieta De 80 A 20: La Vostra Nova Dieta Preferida
La dieta 80/20 no és una dieta. Es descriu més fàcilment com una manera de canviar la dieta que afavoreix la pèrdua de pes. A 80/20 s’observa el següent principi. El 80% del temps una persona intenta menjar el més sa possible i el 20% restant es pot permetre gaudir del seu menjar preferit, ja sigui un pastís, un pastís, un espagueti, un tros de pastís o alguna altra beguda.
