2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Ho diuen de totes maneres: sopa, guisat, menjar per a la gent … Es prepara a casa, també el podeu trobar al menú d’un restaurant. Es troba en bavarès, nord-americà, vienès i txec. Innombrables receptes guarden els secrets de les seves varietats, clàssiques, modernes i regionals.
Però siguin com facin això, El goulash significa només una cosa: un plat tradicional hongarès de carn guisada amb verdures i pebre vermell. I si al principi Goulash era el menjar dels pastors hongaresos, avui es considera un dels plats emblemàtics del país. I no només això: la seva fama fa molt de temps que ha abandonat les fronteres d'Hongria.
Popular al nostre país, el gulaix se serveix sovint a les taules d’Europa de l’Est. És un convidat a la taula d’Alemanya, Àustria i fins i tot els francesos exigents han rebut en el seu menú el senzill guisat de caràcter hongarès.
A la recepta original, el goulash està fet de vedella. Per cert, el seu nom significa literalment sopa de vaquer. Amb el pas del temps, però, Goulash experimenta moltes transformacions i variacions del seu gust i preparació clàssics. Per exemple, actualment hi ha receptes de goulash hongarès, goulash de vedella hongarès, goulash de porc i moltes més varietats.
Les verdures que s’utilitzen per fer goulash també varien segons la recepta.
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Cada artista de la cuina decideix per si mateix si utilitzar pastanagues, tomàquets, naps, cols o pebrots per afegir una mica més de sabor al plat. Per descomptat, una mica d’all i ceba aportaran un sabor addicional. Una mica de pebre i sal us permetrà destacar totes les aromes de Goulash.
De fet, l’únic producte que s’ha mantingut sense canvis a la recepta al llarg del temps és el pebre vermell. Aquesta espècia, molt típica tant de la cuina búlgara com de la hongaresa, permet traçar la línia entre el goulash i la sopa normal. Conegut com el propi Goulash, el seu sabor suau fa que el plat se senti més lleuger.
Inicialment, els pastors hongaresos preparaven el gulaix en una caldera adherida a un foc de llenya. Si aquest mètode de cocció ja fa temps que ha desaparegut, avui en dia encara tenim la tradició d’estofar carn, verdures i espècies en paelles de ceràmica o de ferro colat. La seva força permet cuinar el gulaix durant molt de temps sense cremar-lo.
I si ja esteu fart Goulash, submergiu-vos en el mar de receptes perfumades AQUÍ i tria la versió del plat hongarès que més t'agradi.
Recomanat:
Tècniques De Cuina A La Cuina Japonesa
Podeu portar una mica d’ambient japonès a casa si us imagineu que esteu envoltats de mars i muntanyes i us familiaritzeu amb les tècniques i receptes culinàries tradicionals de les quals s’enorgulleix Japó. Selecció natural La cuina japonesa segueix les estacions:
La Dieta Hongaresa Del Doctor Baykova
Totes les dones han estat a dieta almenys una vegada per obtenir un cos perfecte. Hi ha moltes dietes que ofereixen tot tipus de maneres de perdre pes. Recentment, l’espai a Internet s’ha popularitzat La dieta del doctor Baykova , també anomenat hongarès.
Trets Característics De La Cuina Hongaresa
Cuina hongaresa està influït per la història dels magiars. La importància de la ramaderia per a aquestes tribus, així com la forma de vida nòmada, fan obligatòria la presència de carn sobre la taula. Els plats tradicionals de carn, com el goulash i la sopa de peix, encara es poden veure cuinats al foc en un calder especial.
Especialitats De Cuina Hongaresa
La cuina hongaresa està dominada per la carn, les salses gruixudes i el sabor picant, tan atípic de les nacions veïnes i europees. Això es deu als hàbits establerts dels avantpassats dels hongaresos: la tribu nòmada dels magiars. Confiaven completament en el subministrament de carn capturada i seca a causa del seu moviment constant.
Dumplings: El Campió Rus De Sibèria
Cuina russa és variat i deliciós, temptador amb plats i begudes originals. Entre els clàssics del país més gran del món hi ha el conegut borsch de Bulgària, pastissos i panellets, a més de peixos de totes formes, hidromel, vodka. No obstant això, són sens dubte una de les especialitats russes més reconegudes les boletes .
