2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
El marquès de Nuantel, Louis Baptiste Béchamel (1630 - 1703) va ser el padrí de la increïble salsa que tots coneixem com a beixamel.
El marquès era famós com a bon financer en temps de Lluís XIV, tenia el do de pintar i treballava com a ambaixador.
La seva passió per la pintura va ser fomentada pel rei, que li va ordenar obrir una Acadèmia d'Arts a Angers.
Llavors, Sa Majestat va convertir el director de l'Acadèmia en el seu Oberkelner. Beixamel es va casar i va tenir dos fills, Marie Louise i Louis.
De fet, el creador de la salsa és Francois de la Warren, autor del famós llibre "Vren Cuisine", escrit el 1651.
Sabent que l'Oberkelner del rei estava boig per l'antiga salsa francesa, anomenada "blanca" a causa de la crema que feia, Francois va posar el nom de Louis Béchamel.
El comte d'Escar es va indignar amb això i va dir: "Potser sóc l'amant més ardent d'aquesta salsa, però aquesta beixamel afortunada té la sort de donar-li el seu nom, tot i que he menjat pollastre esquitxat amb ell centenars de vegades. fins i tot la salsa més senzilla del món rep el meu nom!"
Aquí teniu la recepta original de la beixamel, ja que es preparava en temps de Lluís XIV: farina blanca barrejada amb una mica de greix, llet, brou de vedella, ceba, farigola, mantega, pebre, sal.
Fregiu la farina amb la mantega fins que quedi rosada, afegiu-hi el brou de vedella, les cebes fregides, la farigola picada i les espècies i remeneu-ho. Finalment, afegir la llet i barrejar bé.
Recomanat:
Els Francesos Van Inventar El Peix Amb Castanyes
La recepta d’un deliciós peix amb castanyes, que pot convertir-se en una sorpresa nadalenca per a aquells a qui no els agrada la carn, va ser creada per un xef francès fa més d’un segle. Necessiteu una truita o un filet de salmó: quatre trossos, cent grams de mantega, una tassa de te de nata, cent grams de formatge groc ratllat o parmesà, quatre-cents grams de castanyes, una culleradeta de pebre negre, sal al gust.
Van Inventar La Llet Sintètica
No obstant això, un especialista sintètic de llet, que no contindrà lactosa i colesterol, està sent desenvolupat per especialistes, escriu el Daily Mail. Els experts esperen que la nova beguda redueixi la dependència del bestiar industrial. Segons els bioenginyers de l’empresa Muufir, en aproximadament un segle aquest serà el principal substitut de la llet.
L’alemany Va Inventar La Salsitxa
Es creu que les salsitxes van ser inventades el 1805 pel famós carnisser alemany Johann Georg Lahner. Es va traslladar de Frankfurt a Viena després d’aprendre les complexitats de l’ofici. A la seva botiga vienesa, va presentar el seu invent als seus clients per primera vegada:
Tres Marques Falses De Formatge I Dues Marques De Formatge Groc Van Ser Capturades Per La BFSA
El problema dels productes lactis falsificats als mercats búlgars continua existint i la darrera inspecció de la BFSA va trobar 3 marques de formatge i 2 marques de formatge groc que no estan fetes amb llet. Es van prendre un total de 169 mostres de formatge, formatge groc, mantega i iogurt de diferents fabricants.
Com Fer Beixamel Magra
Beixamel forma part de moltes receptes de salses que han entrat en els clàssics mundials. Al mateix temps, es pot utilitzar tot sol com a additiu per a la carn, cosa que el fa especialment popular i sovint cuinat. Si sou en dejú o vegans i no consumeix llet ni mantega, això no vol dir que us hagueu de privar de la salsa beixamel preferida.