2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina italiana és una combinació de la diversitat culinària de diferents regions. Però, a part de les regions, també es divideix en estacions. Durant la calor de l’estiu, els xefs italians confien en productes frescos i típics de la temporada: herbes fresques, fruites i verdures.
Paella d'estiu en italià
Productes necessaris: 1 1/2 tassa d’arròs, 4 tasses de brou de pollastre o verdura escalfat, 4 pebrots vermells, 1 albergínia mitjana, 1 carbassó, 1 pebrot vermell, groc i taronja, 225 g de bolets, 1 paquet de carxofes congelades, un grapat de mongetes tendres, 4 grans d'all, 1 ceba mitjana, oli d'oliva, parmesà, alfàbrega fresca
Mètode de preparació: El millor per a la paella és l’arròs de gra curt. El carbassó ha de tenir uns 35 cm de diàmetre i, si és més petit, la quantitat d’arròs es redueix a 1 tassa.
Els quatre pebrots es torren, es pelen, es netegen de llavors i es molen en un robot de cuina. Els pebrots vermells, grocs i taronja es tallen a tires. Els bolets es netegen a les soques. Fregiu les albergínies, els bolets, els carbassons, les carxofes i els pebrots una estona en oli d’oliva preescalfat i reserveu-los.
Escampeu el fons d’una paella adequada amb oli d’oliva. En ell, guiseu els alls triturats i la ceba picada. Quan es tornin daurats, afegiu-hi l’arròs. Remeneu-ho fins que quedi ben cobert de greix. Afegiu 1/2 tassa del puré de pebrot i barregeu-ho bé.
Repartiu la barreja d’arròs uniformement al fons de la cassola. Aboqueu amb cura el brou escalfat, amb compte de no moure l’arròs. Espolvoreu generosament amb formatge, sal i pebre al gust.
Disposar les verdures a sobre de l’arròs. Escampeu la paella amb formatge parmesà ratllat i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid gairebé s’hagi evaporat. Quan això passi, tapeu la paella amb paper d'alumini i cuineu fins que l'arròs estigui tou, uns 40 minuts. Es pot regar amb una mica de brou perquè no s’assequi.
Escampeu la paella acabada amb el puré de pebre restant, decoreu-la amb alfàbrega acabada de trossejar i espolseu-la amb oli d’oliva. Es tracta d’un plat lleuger i d’estiu adequat per als dies calorosos.
Salsa d’herbes italiana
Productes necessaris: 2 rodanxes de pa ranci, 1-2 dies, 1 cullerada. vinagre de vi negre, 1/2 tassa d'aigua, 2 tasses de fulles de julivert, 1 culleradeta. oli d’oliva, 1 cullerada. tàperes, 4 filets d’anxoves en oli d’oliva, 1/2 culleradeta. sal marina
Mètode de preparació: El pa es tritura en petites molles amb el robot de cuina i es reserva. Barregeu la resta de productes a l'aparell i feu un puré fins que quedi homogeni. Finalment, afegiu-hi el pa. Si la salsa és gruixuda, es pot diluir amb una mica d’aigua en fer el puré.
La salsa d’herbes és adequada per a patates al forn, peixos i tot tipus de plats d’estiu. També es correspon bé amb les tiges d’api.
Més ofertes d'estiu de cuina italiana:
- Flors de carbassó farcides;
- Amanida de pasta italiana amb carbassó jove;
- Pollastre del diable;
- Panzanella;
- Pastís d’albercoc amb sucre de romaní.
Recomanat:
Receptes Obligatòries Amb Iogurt Per A La Taula D’estiu
El iogurt és un dels aliments més útils. Això es deu principalment als bacteris làctics que hi contenen. El seu consum impedeix l’entrada de substàncies nocives dels aliments i del medi ambient al cos. A les receptes d’estiu, el iogurt és present en tot tipus d’aperitius, plats principals i postres.
Les Postres D’estiu Perfectes
Les postres més adequades per a la temporada d’estiu són congelades o almenys refrigerades. Us oferim tres receptes de postres que no requereixen molt de temps per preparar-les, però que queden delicioses. La primera proposta s’assembla a una amanida de fruites:
Receptes Italianes Econòmiques Amb Pa
Al llarg dels segles, els italians han inventat moltes delicioses receptes de pa nutritives i econòmiques. Per preparar-los s’utilitza pa vell. Així es prepara l’amanida de panzanella italiana, que és deliciosa i que es satisfà fàcilment.
Peix A La Planxa: 3 Receptes Apetitoses Per A L’estiu
La regla bàsica a l’hora de cuinar peix a la planxa o a la planxa no és assecar-lo. En cas contrari, es tornarà dur i sense gust. Hem seleccionat per a tu 3 receptes perfectes de peix a la brasa per a la temporada d’estiu, que satisfaran els teus capritxos i gana de deliciosos mariscs.
Amanida De Fruites A L’estiu: Les Postres Lleugeres I Saludables Perfectes
Amanida de fruita és l 'opció ideal per a la llum i postres saludables , que esdevindrà una excel·lent alternativa als pastissos i pastissos rics en calories. Al mateix temps, les amanides de fruites baixes en calories satisfan plenament la fam i no afecten la figura, i el seu aspecte magnífic ajuda a millorar significativament l’estat d’ànim.
