2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El tradicional Cuina búlgara ofereix una gran varietat de plats per a tots els gustos i totes les butxaques. Cada casa té el seu propi receptari amb centenars de temptacions culinàries. Les temptacions culinàries, que es preparen en algunes de les regions del país, mereixen una atenció especial. Fins i tot el nom d’algunes de les especialitats regionals típiques sona màgic.
Només quan se sent un chomlek, un kapama o un babek es pot pensar immediatament en la cuina de l'àvia al poble. Els plats de la nostra infància poden tenir la mateixa càrrega i gust màgics, si els preparem ara a la nostra cuina moderna. Aquí hi ha cinc plats tradicionals búlgars molt saborosos que els hostes moderns poques vegades preparen.
Guisat de ceba
Aquesta sopa molt aromàtica i farcida és típica de gairebé tota Bulgària. La recepta difereix lleugerament en diferents zones del país. Feu el que escolliu, podeu estar segur que la sopa de ceba és una delícia per als sentits. Aquest plat senzill té un gust agradable i suau, que satisfà ràpidament la fam. El final de l’hivern és el moment adequat per preparar-lo, ja que podeu trobar fàcilment al mercat arpadzhik (cebes petites) i cebes velles corrents. En algunes regions també afegeix porros. La recepta clàssica d’aquest plat és:
1. Prengui uns 500 grams de ceba vella i uns 200 grams d’arpadzhik. Opcionalment, podeu afegir una tija de porro. Talleu-los a trossos petits i esteneu-los fins que estiguin suaus amb dues o tres cullerades de greix que vulgueu.
2. Afegiu uns 800 mg a la ceba guisada. Aigua calenta. Algunes mestresses de casa decideixen substituir l’aigua per brou de verdures, però si realment voleu gaudir d’un guisat de ceba perfumat, no afegiu brou.
3. Deixeu bullir la barreja resultant a foc mitjà durant uns 10-15 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi una barreja de dues cullerades de farina i dues cullerades de pasta de tomàquet, batudes lleugerament en aigua tèbia.
4. Torneu a la placa i remeneu. Cuinar fins que comenci a espessir. Afegiu sal, pebre i llorer.
Per enriquir el gust del guisat preparat d’aquesta manera, podeu coure prèviament la ceba al forn fins que es dauri. Altres hostes afegeixen pastanagues picades i mostassa i, quan se serveixen, espolvoreu amb julivert. Els amants dels experiments poden degustar aquest plat tradicional búlgar amb prunes prunes.
Pebrots secs farcits amb mongetes madures
Tradicionalment, aquest plat és present a la nostra taula la nit de Nadal. A continuació, tothom gaudeix de les espècies aromàtiques i del ric gust. No hi ha cap raó per la qual estigui absent de la nostra taula durant els altres mesos d’hivern. A molts dels pobles més petits, aquesta segueix sent la manera preferida d’omplir pebrots, a diferència de les ciutats més grans, on els hostes tradicionalment els omplen de carn picada. La preparació d’aquest manjar és relativament fàcil, el secret del sabor únic és la combinació d’espècies.
1. Renteu 10-12 pebrots vermells secs i poseu-los en aigua calenta per sofregir-los i estovar-los.
2. Bullim uns 400-500 g de mongetes velles fins que estiguin completament cuites afegint a l’aigua una culleradeta de menta i una culleradeta de salat picat. La densitat ha de ser com una sopa espessa.
3. Afegiu una mica de sal i pebre vermell al gust. Escorreu la barreja una mica preparada i ompliu-hi els pebrots.
4. Aboqueu la salsa escorreguda sobre els pebrots farcits i coureu-los al forn lent.
Si esteu disposat a experimentar, podeu afegir escabetxos picats i nous picades a les mongetes cuites. Es garanteix que el resultat superarà les vostres expectatives.
Kachamak
Aquest plat és extremadament saborós i fàcil de preparar. Molts de nosaltres, sovint, menjant, sovint esmorzem o sopem amb farinetes. Molts records s’associen al bol de farinetes perfumades, generosament esquitxades de formatge, mantega fosa i una mica de pebre vermell. O potser ho preferíeu cuit amb greixos i cansalada. Alguns fins i tot el fan en forma de pastís. Fer farinetes és fàcil, ràpid i no consumeix molt de temps.
La majoria de les botigues ofereixen barreges ja preparades per a la preparació d’aquest manjar. Si seguiu les instruccions del paquet, el resultat serà garantit. A casa, les farinetes es preparen abocant un raig molt fi de farina de blat de moro en aigua bullint amb sal i remenant constantment. I un consell culinari de l’armari de l’àvia: si no voleu obtenir una mica de color groc i enganxós en lloc de farinetes, coeu la farina de blat de moro al forn moderat durant uns minuts. Decoreu-ho com vulgueu i consumiu-lo amb gust.
Farinetes d’ortiga
No us avorrirem amb una llarga conferència sobre les propietats beneficioses de l’ortiga. A la cuina tradicional búlgara hi ha moltes maneres diferents de preparar-la. Tant si voleu agradar als vostres éssers estimats amb sopa d’ortiga simple amb arròs o farinetes d’ortiga, no importa. A tothom li agradarà aquest plat búlgar. La sopa d’ortiga tradicional és fàcil i ràpida de preparar.
1. Estofeu una ceba de mida mitjana en una o dues cullerades de greix que trieu. Quan la ceba estovi, afegiu-hi una pastanaga picada.
2. Aboqueu aigua calenta o brou de verdures. Deixeu-ho coure a foc mitjà durant 10 minuts.
3. Afegiu les ortigues prèviament rentades i picades a la barreja bullint. Afegiu sal i pebre vermell al gust.
4. Quan l’ortiga estigui escaldada, traieu-la amb una cullera ranurada i trossegeu-la. En aquest moment, podeu afegir un grapat d’arròs al brou.
5. Torneu l’ortiga a la paella i cuineu fins que l’arròs estigui a punt.
6. Podeu espessir el plat amb una cullerada de farina lleugerament diluïda en aigua tèbia.
7. Afegiu una composició de rovell i iogurt.
Proveu d’afegir nous, oli d’oliva i all al plat preparat.
Pa de cigrons
La preparació del pa de cigrons és típica principalment a les parts més meridionals del país. El secret d’aquest pa perfumat es troba en el llevat de cigrons. En un simple bol de ceràmica, barregeu cigrons triturats, una mica d’aigua i un tros de pa de sègol. La mescla així preparada es tapa i es deixa calenta perquè puguin començar els processos de fermentació natural. Quan estigui a punt aquest llevat natural, pastar un pastís de farina de blat i cigrons a parts iguals.
Recomanat:
Plats Tradicionals Búlgars
Un dels plats tradicionals búlgars és la caça de conills. Ingredients: un conill, 4 pastanagues, 2 cebes, 2 cullerades de farina, mitja llimona, mitja culleradeta d’oli, 1 cullerada de pasta de tomàquet, 300 grams de bolets, 100 mil·lilitres de vi negre, 100 mil·
Plats Tradicionals Búlgars Casolans
En la nostra agitada vida quotidiana, sovint no tenim temps per cuinar i s’obliden alguns deliciosos plats tradicionals búlgars. Consulteu les nostres idees i suggeriments. Les mandonguilles amb salsa són un deliciós plat tradicional búlgar.
Plats Clàssics Amb Conill
Sorprengui els seus éssers estimats amb deliciosos plats de conill segons receptes clàssiques conegudes a tot el món. Una d’aquestes receptes és fus de conill . Productes necessaris : 1 kg de filet de conill, sal, pebre, 1 ceba, 100 g de tomàquet sec en oli d’oliva, 1 branca de romaní, 1 cullerada de brou de verdures, 2 cullerades d’oli d’oliva, 1 cullerada de vi sec rosat, 6 trossos de cansalada, 1 julivert .
Dolços Oblidats Que Sempre Són Un èxit
Avui en dia, les confiteries ens poden oferir una gran varietat de postres, destacant en primer pla magdalenes de xocolata i pastís de formatge de nabius, tiramisú italià o souffle francès. Sí, sens dubte són molt saborosos, però també hi ha pastissos que no tenen cap gust com ells, només ens n’hem oblidat.
Quatre Plats Clàssics Que Cuines Malament
Una interpretació del famós xef Jamie Oliver sobre el tema de la "paella", que infringeix les tradicions de la cuina espanyola, va provocar furor i va provocar una onada de comentaris, la majoria negatius. Els experts en aquest camp han decidit recordar-nos alguns dels menjars més preparats i coneguts per la majoria de la gent, però d’alguna manera hem canviat més o menys.
