2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La salsa tahini és una part integral de la cuina àrab, una de les més antigues del món. També conegut com tahini, és una pasta d’oli preparada a partir de llavors de sèsam molt finament triturades per tal d’obtenir una salsa homogènia espessa de color blanc agradable.
A la cuina europea, sovint se substitueix per oli de sèsam, que, però, s’ha d’utilitzar amb més moderació, ja que té un gust molt més fort que el de salsa tahini.
El famós hummus àrab es prepara amb salsa tahini, que és puré de cigrons, que és un dels aperitius tradicionals que s’ofereixen a l’Orient Mitjà. Aquesta pasta espessa també s’utilitza àmpliament per a la preparació de diverses amanides i plats de verdures, però també es pot consumir sola, repartida sobre una llesca de pa.
A causa de la població libanesa que va emigrar durant la guerra civil del 1990, la cuina libanesa potser s'ha convertit en la cuina més popular del món àrab. Es caracteritza per l’ús principalment de salsa tahini combinada amb sucs d’all, menta o llimona, i el hummus es considera el plat libanès més preferit.
A continuació s’explica com podeu fer hummus tradicional i menjar-lo amb verdures o pel vostre compte en un pa àrab casolà.
Hummus (puré de cigrons)
Productes necessaris: 400 g de cigrons en conserva, 4 cullerades d'oli d'oliva, 2 grans d'all, 3 llimones, sal al gust, aigua per coure els cigrons
Mètode de preparació: Traieu els cigrons de la llauna i col·loqueu-los en un colador perquè s’escorri bé, després bulliu amb aigua suficient i deixeu-los a la placa durant uns 3 minuts, sense deixar de remenar per treure els flocs. Col·loqueu-ho en un bol d’aigua freda i traieu els residus que sortiran a la superfície.
Torneu a escórrer i poseu-hi una batedora per colar. Si no teniu una batedora, podeu utilitzar una batedora normal. En un altre bol, barregeu el tahini, l’oli d’oliva, els alls ben picats, el suc de llimona espremut i rectifiqueu de sal. Barregeu-ho tot molt bé, aboqueu-hi els cigrons i torneu a barrejar fins obtenir un puré homogeni. Serviu-ho fred.
Recomanat:
Què No Sabeu De La Cuina àrab?
Quan en parlem Cuina àrab , cal tenir en compte que cal distingir-se dels països musulmans com Turquia, Afganistan, Pakistan, Iran, etc., perquè la seva cuina obeeix altres normes i ha conservat les seves pròpies tradicions. Els països típics que segueixen els principis de la cuina àrab són els de l’Orient Mitjà i la regió del Magrib.
No Sabíeu Que El Paper De Cuina Ho Podia Fer
A totes les llars, el paper de cuina ocupa un lloc important: ja sigui en un estand o emmagatzemat en un armari, és útil per a totes les mestresses de casa. Podeu utilitzar el paper per absorbir el greix de l’ampolla amb oli d’oliva o oli vegetal.
El Paper De La Soja A La Cuina Japonesa
Quan parlem de soja, normalment l’associem a alguna cosa artificial, que es posa a les mandonguilles i els kebabs que comprem a una botiga propera. Tot i que s’acusa de ser un mal aliment, la soja és en realitat molt útil, cosa que la converteix en un dels principals cultius de països com la Xina, Corea i el Japó.
El Paper De La Llet A La Cuina Dietètica
La llet té un paper important a la cuina dietètica, per això hi ha una gran varietat de dietes làctiques adaptades a les necessitats individuals de cada organisme. Hi ha dietes potencials de llet que s’utilitzen en pacients que volen guanyar més calories, així com dietes làctiques per reduir pes.
Paper De Catherine De Médicis En La Formació De La Cuina Francesa
Què heu sentit a parlar de la cuina francesa? Que és la cuina més sofisticada i sofisticada del món? Una cuina en què, sobretot, és qualitat, no quantitat. Cuina de bones maneres i maneres. Una cuina que és literalment una festa per als sentits
