2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els bolets són dels més famosos del Japó. Tenen un suau aroma a terra amb tocs d’anacards. Són una bona font de vitamines com la tiamina, la riboflavina i la niacina, a més de minerals com el calci, el potassi i el sodi. Coneguts com a Namerako en japonès, es tradueixen literalment per "bolet estúpid".
El recobriment de gluten dels bolets actua com a espessidor natural i s’ha utilitzat durant segles a la sopa de miso al Japó. També són excel·lents per fer risotto.
A més del sorprenent sabor que converteix el toc en un ingredient popular en diversos aliments asiàtics, també és conegut en aquesta cultura per les seves nombroses propietats curatives. Molts asiàtics creuen que menjar aquest bolet regularment ajudarà a augmentar la resistència del cos als estafilococs.
Els bolets també són extremadament útils per als següents problemes de salut: redueixen el colesterol, combaten la depressió, tenen propietats anticancerígenes i augmenten la immunitat.
En reduir el colesterol dolent, els bolets són essencials per a la prevenció de diverses malalties cardiovasculars com l’aterosclerosi, l’atac cardíac i l’ictus.
Els bolets són una rica font de calci, que és un nutrient clau en la formació i la força òssia. La presència estable de calci a la dieta pot reduir les possibilitats de desenvolupar malalties com l’osteoporosi i també pot reduir el dolor i la rigidesa articulars associats a la degradació òssia.
Els fongs insinuen ajudar a eliminar els radicals lliures, que són compostos perillosos alliberats durant els processos metabòlics de les cèl·lules i que es poden dispersar per tot el cos, causant danys i malalties importants.
Això augmenta la immunitat i millora l’estat general del cos. Menjar suggeriments de bolets no només aportarà un toc d’exotisme al menú, sinó que també millorarà la seva salut.
Recomanat:
Els Bolets Desconeguts: La Trompeta
El bolet de trompeta té un nom interessant per la seva estructura i morfologia específiques. El seu nom llatí és Craterellus cornucopiodes i pertany a la família Gomphaceae. Aquest interessant bolet té una caputxa en forma d’embut que arriba als 2-6 centímetres de mida.
Bolets Desconeguts: Bolet D’anís
El bolet amb un nom interessant Anís porta el nom llatí Clitocybe odora i pertany a la família Tricholomataceae - Bolets de tardor. El seu nom es deu a la forta olor a l’anís, per això algunes persones l’han qualificat de perfumat. Es pot trobar en boscos de fulla caduca i de coníferes.
Bolets Desconeguts: Bolet De Guineu
La guineu és un nom interessant per a un fong. Es desconeix, com molts altres bolets a Bulgària. El seu nom llatí és Clitocybe gibba, pertany a la família Tricholomataceae - Bolets de tardor. També es coneix com trencanous en forma d’embut, que es deu a la seva forma morfològica.
Bolets Desconeguts: Bolet Perla
L’esponja de nacre a Bulgària també es diu Blancaneus. Té el nom llatí Hygrophorus eburneus i pertany a la família Hygrophoraceae. La caputxa del fong de nacre és semiesfèrica quan el fong és jove i sobresurt a mesura que es desenvolupa.
Bolets Desconeguts: Bolet D’ametlla
Bolet d'ametlla té un nom interessant i és un tipus de bolet comestible que es troba al nostre país. El seu nom llatí és Hygrophorus agathosmus, pertanyent a la família Hygrophoraceae. La caputxa del bolet d’ametlla, quan és jove, és convexa amb una gepa i amb el desenvolupament del fong es torna plana, d’uns 5-7 centímetres de diàmetre i té la vora nua.
