2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina polonesa és una combinació única de tradicions culinàries de diferents nacionalitats que viuen al país durant segles: jueus, ucraïnesos, bielorussos i lituans. A més, hi ha influències russes, alemanyes, txeces i austríaques, a més de plats típics d’Itàlia, França i l’Orient Mitjà.
Una especialitat polonesa reconeguda és la "kielbas". Es tracta d’un embotit fumat amb fum de ginebre i arbres fruiters. En general, els xefs polonesos són especialistes en pernils fumats, filets i cansalada. Els patés de carn, inclosa la caça, també són molt populars.
La part principal de la dieta diària dels polonesos és la sopa. Un dels tradicionals és el "borsch" o borsch amb remolatxa, generalment servit amb "orella": petites boletes amb carn o bolets.
Borsch
Productes necessaris: 400 g de porc, mitja col petita, 1 remolatxa vermella petita, 1 pastanaga, 1 pebrot vermell, 2 patates, 50 g de puré de tomàquet (o tomàquets de pot), 2 brou o sal, llorer
Mètode de preparació: Les remolatxes vermelles i les pastanagues es planegen sobre un ratllador gran. Estofeu en una cassola i afegiu-hi els tomàquets i els pebrots. Talleu la col a tires fines i les patates a daus. Afegiu-hi la carn, tallada a daus petits, juntament amb aigua i brou. Bullir en una olla a pressió durant 45 minuts. Es pot servir amb una cullerada de crema de llet o iogurt.
La carn de la cuina polonesa es prepara de qualsevol manera: estofada, rostida i fregida. Serviu-lo calent o fred. Decorar amb diverses salses, mostassa, rave picant ratllat, bolets en vinagre o cogombres. L'especialitat culinària més famosa és la "costella shabovi", que són filets de porc fregits.
Cutlet shabovi
Productes necessaris: 1 filet de porc, 3 grans d'all triturats, 1 culleradeta. pebrot acabat de moldre, 3 fulles d'alfàbrega, 3 branques de julivert, 1 culleradeta. oli / oli d’oliva, 1 cda. vinagre balsàmic fosc, 1 cda. salsa de soja
Mètode de preparació: El filet es neteja de pells. Es picen totes les espècies i es premsen els alls. En un bol, barregeu el greix amb totes les espècies i barregeu fins que quedi homogeni. Immergiu bé el filet en el greix aromàtic i unteu-lo bé. Deixeu-ho durant aproximadament una hora, girant sovint. Escalfeu la paella a foc mig. Poseu els filets amb el greix i fregiu-los, donant-los la volta per tots els costats. Fregiu-ho fins que estigui daurat durant uns 8 minuts, per obtenir un filet bon més prim i 10-12 - per més gran.
El plat nacional de Polònia és bigos “. Es cou durant tres dies. Conté xucrut, diversos tipus de carn, salsitxes fumades i bolets. Un dels plats de vedella més deliciosos és el zrazy zaviane: rotllets guisats farcits de cogombre en vinagre, salsitxa i bolets servits amb blat sarraí.
De les postres, la cuina polonesa compta amb rotllos farcits de llavors de rosella o fruites seques i fruits secs i "mazurek", postres en capes, a més de pastís de formatge "sernik", que es prepara amb mató.
Mazurek
Productes necessaris: 1 i 1/4 culleradeta. (250 g) de farina, 120 g de margarina, 2 unitats. rovells, 1 unitat. proteïna, 1 i 1/4 culleradeta. (250 g) de sucre en pols, nata, una mica de bicarbonat de sodi, 10 g de mantega, 2 cullerades. (20 g) de cacau, 1/2 culleradeta. (100 ml) de llet fresca, aigua carbonatada
Mètode de preparació: Tamiceu la farina amb 1/2 culleradeta. sucre en pols i bicarbonat de sodi. Afegiu-hi la margarina ben picada i tritureu la barreja. Afegiu-hi els rovells i la nata. Feu una massa ferma, que es divideixi en 3 parts. Dues terceres parts s’enrotllen en un rectangle. Col·loqueu en una paella, talleu les vores correctament i escampeu-les amb clara d’ou.
A sobre es col·loquen cilindres fets amb el tercer terç de la massa. Es premen lleugerament perquè encaixin bé. El resultat es cou al forn fort fins que quedi groc. Afegiu 3/4 culleradetes a la llet calenta. sucre en pols i una mica d’aigua carbonatada. Bullim, sense deixar de remenar, fins que l’esmalt s’espesseixi. Afegiu-hi la mantega i després el cacau. Bullir fins obtenir la densitat requerida. Aboqueu l'esmalt resultant sobre el pastís després que s'hagi refredat.
Recomanat:
Makovets: L’encantador Clàssic De La Cuina Polonesa
Makovets és un pastís amb una quantitat sòlida de llavors de rosella mòlta, sucre / mel, fruits secs i fruits secs. La pastisseria es presenta amb més freqüència en les formes següents: • Pastís o tarta - rosella: la gruixuda capa de barreja de roselles es col·
Delicioses Postres De La Cuina Polonesa
Cuina polonesa és una combinació d’elements adoptats per les tradicions culinàries de diferents nacionalitats que han viscut al país des de fa segles: jueus, ucraïnesos, bielorussos i lituans. Per això, la cuina polonesa ha esdevingut més interessant amb el pas del temps i les dolces temptacions, cada cop més diverses.
Trets Característics De La Cuina Polonesa
La cuina polonesa ha evolucionat al llarg dels segles i, per circumstàncies històriques, comparteix algunes similituds amb la italiana i la francesa. A la taula del camp hi ha molta carn (sobretot porc, pollastre i vedella) i verdures d’hivern.
L’emblema De La Cuina Polonesa: Les Salsitxes Cabanos
Què són els senglars? El senglar és una llonganissa fina i llarga, ben assecada, de gust fumat, la majoria de vegades feta de porc. Tenen una superfície seca i uniformement arrugada. L'exterior és de color vermell fosc amb matisos cirera. Quan es talla, es veuen trossos de carn de color vermell fosc, així com trossos de greix lleugers.
Tentacions De Pasta De La Cuina Polonesa
Cada país té els seus propis plats i especialitats nacionals que heu de provar si decidiu visitar-lo. La cuina polonesa s’ha desenvolupat enormement al llarg dels segles a causa de circumstàncies històriques. La cuina nacional polonesa comparteix algunes similituds amb les tradicions d’Europa central i oriental com la cuina italiana i francesa.
