2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Makovets és un pastís amb una quantitat sòlida de llavors de rosella mòlta, sucre / mel, fruits secs i fruits secs. La pastisseria es presenta amb més freqüència en les formes següents:
• Pastís o tarta - rosella: la gruixuda capa de barreja de roselles es col·loca sobre una fina capa de massa;
• Rotlle de rosella: oblong, enrotllat en espiral, en forma d’eix. Es prepara a partir de massa de llevat en diferents variacions.
• Strudel - amb massa de strudel.
Makovets a la cuina polonesa
La rosella destinada a la barreja de roselles s’ha de preparar per a la seva posterior trituració. Una forma és fer vapor (inundar amb aigua bullint), després colar, filtrar bé i deixar que l’aigua s’evapori. Un altre mètode és inundar la rosella amb llet o aigua freda o calenta, deixar-la en remull una estona. Segons algunes receptes, després de fer-ho al vapor o remullar-se, les mongetes s'han de bullir.
Si la rosella es posa en remull tota la nit, només caldrà bullir-la uns minuts. Segons el famós xef i publicista polonès Maciej Kuron (1960-2008), les llavors de rosella haurien de ser escaldades en qualsevol cas, independentment de si estan pre-mullades. Abans, les llavors de rosella no es feien al vapor, però encara s’inundaven d’aigua i s’esperava fins que canviessin de gust.
Preparada així, ben escorreguda, la rosella es tritura dues o tres vegades en un molinet de carn mitjançant un colador fi o es tritura en un morter. La rosella mòlta es barreja amb mel o sucre, i després es poden afegir fruits secs i fruits secs: nous, ametlles, panses, melmelada de pell de taronja.
L’ús d’avellanes, prunes prunes o peres també es troba a les diverses cuines regionals. Segons algunes receptes, a la barreja de roselles s’afegeixen mantega, ous o clares.
Els rotllets de llavors de rosella torrats es cobreixen amb esmalt blanc i s’escampen amb grans sencers de llavors de rosella o melmelada de pell de taronja. També és freqüent a les botigues comercials rosella amb esmalt de xocolata / veure galeria /.
Makovets en forma de pastís, és una capa gruixuda de barreja de roselles sobre una làmina fina de massa estàndard o esmicolada, coberta amb la segona làmina de massa, amb una quadrícula de massa o amb molles.
Makovets com a plat festiu
Makovets és un pastís tradicional de Nadal i Pasqua per a la cuina polonesa. En algunes zones del país es va popularitzar després de la Segona Guerra Mundial gràcies als colons de l'est de Polònia. Inicialment, els rotlles de llavors de rosella es van popularitzar.
Cada dia assistia només a les taules dels rics. A les cases comunes només es preparava en ocasions especials: Nadal, Setmana Santa, carnavals, així com en les festes catòliques més importants.
Segons les creences populars, la rosella, que s’utilitza la nit de Nadal, hauria de portar felicitat i protegir-se de les forces del mal.
La rosella és una planta que conté milers de llavors i apareix al sopar de Nadal com a símbol d’abundància i fertilitat. Es molen roselles durant aquestes vacances les noies joves les fan per casar-se aviat. La rosella als plats de Nadal, juntament amb la mel i els bolets, també és una connexió amb l'altre món.
La rosella troba un lloc a la llista de productes tradicionals del Ministeri d’Agricultura i Desenvolupament Rural. Aquí teniu la selecció seleccionada:
• Makovets - Eisherishki, Sendzhishovski, Hozhenski, Brzozowski - rotllo de rosella amb secció visible, barreja de rosella espiral àmplia amb fruits secs i fruits secs;
• Makovets Lyubartovski: rotllo de rosella atípic: una capa fina de pa enrotllada amb una capa molt gruixuda de barreja de roselles amb mel, panses i fruits secs;
• Strudel: rotlle de rosella de massa de blat esponjosa amb opcions per omplir rosella o mató;
• Pastís de noces silesià / txec: pastís rectangular (tallat a quadrats si es vol) o rodó (tallat en triangles) - format per dos pantans, entre els quals hi ha una de les tres opcions: barreja de rosella pura, mató.
Recomanat:
Delicioses Postres De La Cuina Polonesa
Cuina polonesa és una combinació d’elements adoptats per les tradicions culinàries de diferents nacionalitats que han viscut al país des de fa segles: jueus, ucraïnesos, bielorussos i lituans. Per això, la cuina polonesa ha esdevingut més interessant amb el pas del temps i les dolces temptacions, cada cop més diverses.
Trets Característics De La Cuina Polonesa
La cuina polonesa ha evolucionat al llarg dels segles i, per circumstàncies històriques, comparteix algunes similituds amb la italiana i la francesa. A la taula del camp hi ha molta carn (sobretot porc, pollastre i vedella) i verdures d’hivern.
L’emblema De La Cuina Polonesa: Les Salsitxes Cabanos
Què són els senglars? El senglar és una llonganissa fina i llarga, ben assecada, de gust fumat, la majoria de vegades feta de porc. Tenen una superfície seca i uniformement arrugada. L'exterior és de color vermell fosc amb matisos cirera. Quan es talla, es veuen trossos de carn de color vermell fosc, així com trossos de greix lleugers.
Tentacions De Pasta De La Cuina Polonesa
Cada país té els seus propis plats i especialitats nacionals que heu de provar si decidiu visitar-lo. La cuina polonesa s’ha desenvolupat enormement al llarg dels segles a causa de circumstàncies històriques. La cuina nacional polonesa comparteix algunes similituds amb les tradicions d’Europa central i oriental com la cuina italiana i francesa.
Especialitats De Cuina Polonesa
La cuina polonesa és una combinació única de tradicions culinàries de diferents nacionalitats que viuen al país durant segles: jueus, ucraïnesos, bielorussos i lituans. A més, hi ha influències russes, alemanyes, txeces i austríaques, a més de plats típics d’Itàlia, França i l’Orient Mitjà.
