2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Al nostre país, la preparació d’escabetxos és una tradició que continua fins als nostres dies segons les receptes deixades per les nostres besàvies. Gairebé totes les verdures són adequades per cuinar a l’hivern i les condicions només són saludables, madures i ben rentades.
Els adobats solen fer-se sencers o trossejats, crus o escaldats, torrats o fregits, d’un tipus o d’una verdura mixta. Les espècies més utilitzades són el julivert, l’anet, l’all, la ceba, el pebrot negre, el llorer, el pebre bo, la mostassa i altres.
El primer pas per preparar els adobats és salar les verdures i deixar-les reposar una estona. A continuació, aboqueu vinagre i aigua o salmorra preparada de vinagre, sal i aigua. Un error comú és afegir més sal. Moltes mestresses de casa creuen que, afegint més sal, el menjar d’hivern durarà més.
Tot i això, es tracta d’una acció errònia amb la tecnologia adequada per preparar pots. Una gran quantitat de sal retarda la fermentació. La durabilitat dels adobats ajuda a afegir fulles de cirerer o codony.
Els indicadors de sal més utilitzats són 1 tassa de cafè o 1 cda. 1 k. h. conté 70-75 g de sal i 1 cda. - 30 g. La salmorra clàssica es prepara afegint 1 culleradeta igual per 1 litre d’aigua. sol. No obstant això, si afegiu vinagre, la quantitat de sal s'hauria de reduir gairebé a la meitat.
És obligatori que la salmorra preparada cobreixi completament les verdures. No sorgiran si poseu uns pals de vinya creuats o una pedra de riu llisa als testos. Contenidors usats: pots, llaunes, etc. s’han de netejar molt bé.
Si feu servir envasos de fusta, s’han de desinfectar bé extingint una petita quantitat de calç viva. El plat es cobreix i es manté durant diversos dies i es renta a fons amb aigua freda.
L’abocament dels adobats comença al cap de 3-4 dies des de la seva ordenació. L’abocament es fa per a la correcta fermentació de l’escabetx i sense ell no funcionarà. L’hivern s’emmagatzema millor a cellers i soterranis que es ventilen fàcilment.
Recomanat:
Tres Pastissos De Bombons: La Recepta Secreta I Les Subtileses En Preparació
El famós pastís de Tres Bombons és suau, lleuger i eteri. En realitat és una mousse tricolor feta de xocolata negra, llet i negra. Aquestes postres es consideren bastant cares i difícils de preparar, però si es vol es poden preparar a casa.
Subtileses En La Preparació Del Sushi
La cuina japonesa és única i atractiva per a tots els amants de l’exquisit sabor inusual. Saborós i apetitós sushi també es pot cuinar a casa. Els components tradicionals del sushi són el salmó, les fulles d’alga nori, que es premsen a més:
Algunes Idees Per Als Adobats En Conserva
Tot i que ara podem trobar de tot a les botigues, els búlgars estan acostumats a fer menjar d’hivern. A més, res no es pot comparar amb els adobats fets a casa. Els adobats són imprescindibles a les nits d’hivern i són una amanida adequada per a l’aiguardent.
Per Què S’afegeix Aspirina Als Adobats?
El búlgar és tradicionalista pel que fa als plats que consumeix. Tothom recorda el gust de l’escabetx de l’àvia, que menjava de petit. És una tradició en els gèneres transmetre aquestes receptes i en el futur difícilment deixarà d’existir. Com en qualsevol recepta, també en la més comuna per als adobats, hi ha un ingredient no tan secret, però funciona màgicament sobre la durabilitat dels nostres aliments favorits d’hivern.
Tecnologia De Preparació De Garrí Rostit
El porc rostit és un dels plats més deliciosos i atractius que decoren qualsevol taula de vacances. Per fer una carn de porc rostida tendra i perfumada, cal preparar-la bé. Aboqueu aigua bullent sobre el garrí, eixugueu-la amb una tovallola i escampeu-la amb farina on quedin algunes truges.
