2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina japonesa és única i atractiva per a tots els amants de l’exquisit sabor inusual. Saborós i apetitós sushi també es pot cuinar a casa.
Els components tradicionals del sushi són el salmó, les fulles d’alga nori, que es premsen a més: gambes, arròs de sushi, grans de caviar, wasabi, gingebre en escabetx, rotllets de gambes, formatge tou, salsa de soja.
Els grans rotlles s’anomenen futo-maki, els petits: hoso-maki. Necessiteu una estora de bambú de punt per facilitar el treball amb els ingredients per fer sushi.
Es col·loca una làmina de nori a l’estora de bambú, el costat llis del qual hauria d’estar al costat de l’estora.
Humiteu els dits amb aigua i poseu al fons un terç de les fulles d’arròs i ingredients addicionals. Feu rodar el nori en un rotlle amb la catifa de bambú, movent-se de baix cap a dalt. Mantingueu el farcit amb els dits.
Rodeu lentament, pressionant fermament. A continuació, el rotlle es col·loca sobre un tauler i es talla en rotlles.
Per preparar arròs sushi, utilitzeu arròs específicament dissenyat per a aquest propòsit. Renteu 180 grams d’arròs en aigua fins que quedi transparent.
Bullir l'arròs durant dos minuts en 250 mil·lilitres d'aigua. Apagueu el foc i deixeu que l’arròs s’infli durant deu minuts sota una tapa. Traieu la tapa i deixeu-ho deu minuts més.
Barregeu una culleradeta de sal i una de sucre i, a continuació, dues de vinagre d’arròs. Barregeu-ho tot i escalfeu-ho lleugerament. Aboqueu l'arròs en un bol, afegiu la marinada i remeneu. Hauríeu d’aconseguir uns 450 grams d’arròs preparat.
El vinagre d’arròs no es pot substituir per poma o vi, ja que tenen un aroma específic. Però si cal, podeu fer servir vinagre de vi al qual afegiu una culleradeta de sucre i mitja culleradeta d’aigua. Cada rotllo es fon en una barreja d’una mica de wasabi i salsa de soja i, a continuació, es menja un tros en miniatura de gingebre en escabetx per aclarir el gust.
Entre els rotllos més famosos hi ha els rotllos de Califòrnia, que es poden preparar a casa. Ingredients: mig alvocat, 1 cogombre, 250 grams d’arròs, 4 cullerades de llavors de sèsam, 1 culleradeta de suc de llimona, 60 grams de rotllets de gambes, 1 cullerada de maionesa, 2 fulles de nori.
Es tallen els rotllos al llarg de la longitud, es pela l'alvocat, es separa la pedra, es talla a tires i s'espolsa amb suc de llimona.
Es talla el cogombre al llarg i després es talla a quadrats. Fregiu les llavors de sèsam en una paella sense greix. Es col·loca una làmina transparent sobre la catifa de bambú i s’hi posa el nori.
Dividiu l’arròs en dos, distribuïu-ne un de manera uniforme sobre el nori i premeu lleugerament. Es gira el norito amb molta cura perquè l'arròs quedi al costat del paper d'alumini transparent.
A l'interior, escampeu el nori amb la meitat de la maionesa al terç inferior de la fulla, distribuïu la meitat dels rotllets de gambetes a rodanxes, l'alvocat i el cogombre.
Amb l’ajuda de l’estora de bambú, els rotlles s’enrotllen i es tallen en rotlles. Ompliu un segon full de nori amb el farciment restant. Els rotlles acabats s’enrotllen amb llavors de sèsam.
Recomanat:
Tres Pastissos De Bombons: La Recepta Secreta I Les Subtileses En Preparació
El famós pastís de Tres Bombons és suau, lleuger i eteri. En realitat és una mousse tricolor feta de xocolata negra, llet i negra. Aquestes postres es consideren bastant cares i difícils de preparar, però si es vol es poden preparar a casa.
Subtileses En La Preparació D'espinacs
Els espinacs són els aliments saludables preferits. A qui no li encanten els espaguetis amb espinacs o pizza amb espinacs. Però abans d’incloure’l al nostre menú, hem de saber com utilitzar-lo. Quines són les subtileses de la cocció dels espinacs?
Subtileses En La Preparació De Vi Blanc Casolà
La força del vi depèn de la quantitat de sucre que s’utilitzi en la seva preparació. Durant la fermentació, l'alcohol es forma a partir del sucre. L’addició d’uns 20 grams de sucre per 1 litre augmenta la força del vi aproximadament 1 grau.
Subtileses En La Preparació De Salmonetes
El moret és un dels peixos que sovint és present a la nostra taula. Pot ser de mar o de riu. El riu és més conegut com a auró. Per cuinar aquest peix deliciosament, cal tenir-ne en compte la seva fragilitat, ja que el mollet és un peix fràgil que es cuina relativament ràpidament i que no requereix un tractament tèrmic llarg.
Subtileses En La Preparació De La Carn D’estruç
A les grans cadenes de botigues es poden trobar envasos diferents dels habituals per al consum diari dels productes carnis de les nostres latituds. Ens aturem a mirar tipus i opcions només per curiositat, sense recollir el coratge de provar-ho, perquè no ho hem fet i no sabem com fer-ho.
