2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El millor formatge del món és el formatge blau anglès Bath Blue, que madura almenys vuit setmanes en habitacions especials de pedra.
A la 26a edició dels World Cheese Awards de Londres, el formatge blau anglès va superar la competència en vèncer els formatges de productors suïssos, holandesos i francesos.
Els productors de formatges guanyadors són lactis de tercera generació i recentment han estat produint formatges. La delícia anglesa va aconseguir superar la competència de gairebé 2600 formatges.
El nom del formatge és Blue Bath i els seus productors diuen que està fet amb llet ecològica, després de la qual es deixa madurar.
El temps de maduració del formatge és d'entre vuit i deu setmanes. Alguns dels competidors eren productors de Canadà i Brasil, Mèxic i Argentina, Nova Zelanda i altres. El jutge canadenc Louis Aird explica que el gust del guanyador Bath Blue era extremadament equilibrat.
Al formatge guanyador, Aird va sentir la nota clàssica del formatge blau. Explica que els formatges blaus poden tenir un sabor metàl·lic, cosa que, si no se sent, significa que hi ha massa sal al formatge. No hi va haver aquest problema amb Bath Blue.
La segona posició queda per al formatge cheddar dels productors britànics Barber's Farmhouse Cheesemakers i el medallista de bronze de la competició és el formatge Sir Dinaric. Dinarski sir és una combinació de llet de vaca i de cabra, i el productor de l’interessant formatge és la croata Sirana Gligora.
El formatger francès Roland Barthelemy també abandona la competició amb un premi: va guanyar el premi per la seva contribució destacada al formatge.
I parlant de formatge: una empresa danesa ha resolt el seu problema amb els productes lactis, que no es poden exportar a Rússia, a causa de la prohibició de les importacions de productes procedents de la UE.
Els empresaris danesos han decidit donar unes 15 tones de formatge als pobres del país. Arla explica que en gran mesura han aconseguit redirigir els seus productes a diferents mercats.
Però per diversos motius, encara queden 15 tones de formatge, que l’empresa no va poder vendre.
Recomanat:
El Formatge De Wisconsin és El Millor Formatge Del Món
El formatge, produït a l’estat nord-americà de Wisconsin, va guanyar el concurs per obtenir el millor formatge del món. Aquesta és la primera vegada en 28 anys des que es va honrar per última vegada el formatge el 1988 a Wisconsin. El guanyador del concurs és una obra de l'empresa Emmi Roth, la directora de la qual, Nate Leopold, va dir que l'any anterior va ser el millor per a ells i està orgullós del premi.
Formatge Blau
Algunes de les delícies més delicioses d’aquest món han aparegut a causa de la insaciabilitat de les persones o per casualitat. Normalment, quan apareix motlle en un producte tot sol, es descarta immediatament, però no és el cas del favorit de milions de persones.
Què Cuinar Amb Formatge Blau
Els formatges amb un motlle noble, tendres i picants, amb una estranya xarxa de venes blaves i un aroma excel·lent, es poden utilitzar amb èxit com a ingredient d’un plat deliciós. La majoria de la gent menja formatges blaus amb gust i no s’imagina que pugui cuinar res amb ells.
Com S’elabora El Formatge Blau?
El formatge blau es creu que va ser inventat per casualitat quan un pastor es va amagar en una cova a l’ombra per dinar. Va treure el dinar: un pa i un tros de formatge d’ovella. Va passar una noia que el va distreure i ell la va seguir oblidant el seu dinar.
Ús Culinari Del Formatge Blau
Els formatges blaus es consideren un complement exquisit per a qualsevol taula. Estan coberts amb un motlle noble que penetra al seu nucli. Maduren en condicions especials, generalment en coves. Els formatges blaus se serveixen amb diferents tipus de fruites, pa acabat de fer i vi.
