2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Després de finalitzar l’estiu, era el moment de preparar escabetxos. A l’hivern, aquests deliciosos pots són una bona font de vitamines i s’han convertit en un clàssic per a totes les taules de Bulgària, des de novembre fins a març i abril. Als mesos de fred, l’hivern ens proporciona l’aperitiu perfecte per a brandis i vins negres.
Aquí hem recollit tres receptes clàssiques per fer escabetxos. Aquí estan:
Escabetx real
Productes necessaris per a un pot: 1 culleradeta sal, 3 cullerades. sucre, 2 aspirines triturades, 1 culleradeta. vinagre de poma, coliflor, cambi o pebrots vermells, tomàquets, pastanagues, api, col (opcional)
Mètode de preparació: La sal, el sucre, l'aspirina i el vinagre es barregen i es col·loquen al fons del pot. Tapeu-ho bé amb coliflor, cambi picat, pastanagues, api, tallat en quatre tomàquets verds, api i col picada que vulgueu. Ompliu el pot amb aigua freda, tanqueu-lo i agiteu-lo bé. Els adobats reials no s’esterilitzen.
Aperitiu
Productes necessaris: 6 kg de pebrots, 6 kg de tomàquets / 2 pots de pasta de tomàquet, 400 g de pebrots chorbadji, 2 raïms de julivert, 3-4 caps d’all.
Per a la marinada: 2 culleradetes oli, 3 culleradetes. vinagre, 3 culleradetes. sucre, 5 cullerades. sol
Mètode de preparació: Rostiu els pebrots i talleu-los. Els tomàquets es bullen i es fan puré i els pebrots es tallen en cercles. Els productes d’adob es barregen i es bullen. Poseu-hi els pebrots escalivats, al cap de 15 minuts els pebrots i, després de 15 minuts més, el puré de tomàquet. Afegiu per últim l’all i el julivert al cap de 10 minuts més. L’aperitiu s’aboca en pots i s’esterilitza durant 15 minuts.
Escabetxos
Productes necessaris: 600 g de cogombres, 1 cda. sal, 1 cda. sucre, 50 ml de vinagre, 5-6 grans de pebre negre, 1/4 de ceba, anet
Mètode de preparació: Talleu la ceba a rodanxes i organitzeu-les junt amb les espècies al fons del pot. Renteu els cogombres i disposeu-los bé al pot. Afegiu el vinagre i afegiu aigua a la vora del pot. Els pots es tanquen i esterilitzen durant 5 minuts. Refredeu i guardeu en un lloc fosc i ventilat.
Entre les altres receptes clàssiques de menjar d’hivern, podeu apostar per xucrut, pebrots, cambi farcits de raïm i pastanagues i molt més.
Recomanat:
A Continuació S’explica Com Preparar Adequadament Els Adobats En Una Llauna
La preparació de verdures i fruites per consumir a l’hivern s’ha convertit des de fa temps en una tradició a Bulgària. Entre les verdures d’hivern més preferides a la taula de casa hi ha els adobats. Això es deu al fet que és fàcil de preparar, a punt en poc temps i, per descomptat, és famós pel seu sabor únic.
Els Tomàquets Són Cada Vegada Més Cars I Els Cogombres Cada Vegada Són Més Barats A La Temporada Dels Adobats
Durant els darrers set dies, l’Índex de preus de mercat ha informat d’un salt en els valors per quilogram de tomàquets d’efecte hivernacle a l’engròs. D’altra banda, els cogombres d’efecte hivernacle s’han abaratit, segons dades de la Comissió Estatal d’Intercanvis i Mercats de Mercaderies.
Com Arreglar Els Adobats Salats
Amb l’aparició dels mesos freds, la majoria de la gent prepara menjar a l’hivern. Des de compotes fins a escabetxos i llaunes de xucrut: l’hivern no passa sense almenys un dels tres que apareixen a la nostra taula. La preparació de tot requereix habilitat:
Els Adobats Que Ens Venen Als Mercats Són Perjudicials?
L’hivern és la temporada dels escabetxos i el xucrut. Als búlgars ens agrada ser-ho mengem adobats a l’hivern i per això són una part integral de la nostra taula durant els mesos freds. Però en aquesta vida quotidiana trepidant, gairebé no tenim temps per fer escabetxos i xucrut, de manera que molts de nosaltres confiem en els de les botigues i els mercats.
L’all I Els Adobats Protegeixen Dels Refredats
La tardor es considera tradicionalment l’època dels refredats, però a les vostres mans hi ha el poder d’evitar que us passi això, diuen els nutricionistes russos. Feu èmfasi en certs productes i us passarà la tos i les secrecions. Un palès reconegut entre les plantes pel que fa al contingut en vitamina C és el rosa mosqueta.
