2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’ús de calor i fum per conservar carn i peix s’ha practicat des de fa milers d’anys. Els mètodes moderns d’emmagatzematge d’aliments són prou eficaços per allargar la seva vida útil. Però hi ha altres maneres de seguir pràctiques antigues i que ens ofereixen millors oportunitats per allargar la vida útil de la carn, totalment a casa.
Quan la carn es fuma, el foc és baix i la carn es cou lentament per garantir uns resultats excel·lents i un sabor autèntic. A continuació us expliquem com fumar carn en uns quants passos senzills.
Pas 1
Enceneu un foc amb llenya totalment seca a una cambra de combustió, llar de foc o llar de foc, segons el que tingueu a casa vostra. Deixeu que es cremi el foc fins que obtingueu carbons vermells (brases). Això pot trigar diverses hores, en funció de la mida del foc i de la quantitat de carn que vulgueu fumar.
Pas 2
Afegiu fusta verda (crua) sobre brases de carbó o fusta per tornar a encendre el foc. La fusta verda, a diferència de la fusta seca, és la que limita la temperatura i fa que el foc es cremi. La fusta hauria de començar a cremar-se i produir fum, però no cremar-se amb la flama.
Pas 3
En un suport adequat (també podeu fer servir maons) amb l’ajut de pinxos o pals, col·loqueu la carn sobre la llenya fumadora perquè el fum arribi uniformement per tots els costats. Gireu periòdicament la carn per obtenir uns resultats òptims. Recordeu que no heu de deixar que el foc s’encengui. Si això torna a passar, repetiu els passos anteriors fins obtenir una brasa nova.
Pas 4
Deixeu que la carn es fumeixi com a mínim unes hores. El temps variarà en funció de la temperatura i del tipus de producte carni. Quan estigui completament fumada, la carn serà de color marró clar.
La carn fumada és un gran aperitiu, un producte meravellós que dóna un sabor autèntic als vostres plats i una cosa que podeu fer tot sol si teniu unes hores lliures.
Recomanat:
Ajudar-te A Tu Mateix! Un Remei Natural Per Enfortir Els Ossos I Les Articulacions
Remeis naturals són un complement al tractament o fins i tot un remei bàsic per a enfortiment d’ossos i articulacions (segons el cas). Doneu-vos un producte increïblement deliciós i el més important: completament natural, recepta per a ossos i articulacions saludables .
Com Fer Sushi Tu Mateix
Podeu fer sushi vosaltres mateixos i no serà diferent del dels restaurants, si feu un petit esforç. Abans de començar a preparar aquesta delícia, compreu una estora de bambú especial per preparar els rotlles. Per fer rotlles de caviar, necessiteu setanta grams d’algues nori, dos-cents cinquanta grams d’arròs blanc, cent cinquanta grams de caviar vermell, una culleradeta de sal, quatre cullerades de sucre, aigua calenta:
El Formatge I La Carn Són Tan Perjudicials Per A Nosaltres Com Fumar
Segons la informació publicada al British Daily Mail, el consum de carn i formatge a l'edat mitjana és tan nociu com fumar cigarrets. Els investigadors van dur a terme l’estudi amb l’ajut de milers d’homes i dones, de més de 50 anys. Els resultats mostren que els que menjaven principalment proteïnes animals tenien el doble de risc de mort que els que menjaven petites quantitats d’aquestes proteïnes.
Fumar De Carn A Casa
La carn fumada conserva les seves propietats i millora el seu sabor i és una molt bona manera d’emmagatzemar. El procediment es fa fumant amb fum calent. Abans de fumar, la carn ha d’estar ben preparada, ja que el fum no pot garantir-ne l’emmagatzematge complet.
Mètodes Per Fumar Carn
Fumar carn utilitzat des de temps antics per mantenir-se en forma més temps. A més, d’aquesta manera se’ls dóna un sabor i aroma específics. Hi ha diversos tipus de fumadors. Aquest procés sol ser el processament de certs tipus d’aliments, mitjançant una barreja fum-aire.
