2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les espècies realment fan que el nostre menjar sigui més picant. Li donen un sabor picant o ardent. També aporten sabor als nostres plats.
Tanmateix, per molt que us encantin les espècies, no us heu d’exagerar, ja que poden ser perilloses per a la salut. La ingesta d’espècies en grans quantitats pot causar canvis en el revestiment del sistema digestiu, exacerbar la inflamació existent, carregar la bilis, el fetge, el pàncrees i els ronyons.
Les espècies excessives també poden exacerbar la sensibilitat del sistema nerviós i afectar la pressió arterial.
Tot i això, això no vol dir que haguem de desfer-nos del tot de les nostres espècies preferides. El rebuig total de les espècies calentes és incorrecte. Des de fa temps se sap que els anomenats antibiòtics vegetals (phytoncides), que es troben a rave picant, all, ceba, són un desinfectant per als sistemes digestiu i respiratori.
Els pebrots contenen vitamines, minerals, àcids orgànics, colorants, sabors i aromes. Són molt rics en vitamina C. Contenen la substància capsaicina, que els confereix un efecte picant.
La capsaicina provoca ardor a la boca, l'esòfag i l'estómac, fins i tot si es pren en una quantitat igual a només 1/800 d'un mil·ligram. Tot i això, la capsaicina és apetitosa i provoca profusa salivació a la boca, així com sucs gàstrics, pancreàtics i intestinals.
L’ús de pebrots picants per obrir la gana està molt estès als Balcans. Tots sabem l’apetitosa sopa de panxa, mongetes o cassola de tul combinada amb pebrots.
El pebrot vermell conté 4 vegades més vitamina C que la llimona. El pebre conté substàncies picants, olis essencials i colorant vermell, similars al carotè. El pebrot vermell potencia les secrecions digestives. Quan el consumim sol o amb pebrots picants constantment, "esperonem" les glàndules digestives, ja que comencen a produir quantitats més grans d'àcid clorhídric gàstric i enzims digestius.
Al seu torn, això esgota l’aparell glandular del sistema digestiu. La major quantitat d’àcid clorhídric digereix les capes superficials de la mucosa gàstrica i amb el pas del temps provoca l’aparició de gastritis atròfica. En aquesta línia de pensament, consumeix pebrots picants i pebre vermell amb molta cura.
El pebre negre és una altra espècie molt popular a la cuina búlgara. S'afegeix a sopes, salses, plats amb carn amb greixos, adobs, patés, etc. El pebre negre estimula les glàndules de l'estómac i els intestins. Té propietats antimicrobianes.
El pebre negre s’ha de consumir en petites quantitats. L’abús provoca dolors de set, estómac i ronyons, malalties cròniques de l’estómac i de l’intestí, ronyons, fetge i vesícula biliar.
El rave picant és una espècia picant, molt rica en vitamina C. També conté oli essencial, hidrats de carboni i poc greix. El seu efecte principal es deu a la glucosida sinegrina. Synegrin sofreix canvis bioquímics en què s’allibera un estimulant de la gana quan entra al sistema digestiu.
El rave picant en grans quantitats irrita el revestiment de l'estómac i els intestins. Els metges recomanen que aquesta espècia es consumeixi en una quantitat que es reculli a sobre d’una culleradeta. Aquesta és la dosi per a 1 porció. Quan es cou, es perd l’aroma del rave picant, per la qual cosa és millor posar-hi les espècies als plats al final.
Recomanat:
Per Què Heu De Menjar Regularment Xocolata En Petites Quantitats?
Encara que la xocolata és ric en calories i, certament, no es reflecteix bé a la cintura, és realment útil. Si mengem xocolata amb moderació i regularment , gaudirem d’alguns beneficis per a la salut que no s’han de menystenir. De fet, les propietats beneficioses de la xocolata es deuen principalment al cacau contingut en el producte dolç.
Menja Luteïna: Menja-les Regularment
Per estar sans, necessitem nutrients i oligoelements. Alguns d’ells són produïts pel propi cos, d’altres s’obtenen a partir dels aliments. Un d’aquests elements és luteïna - pigment carotenoide, que té un efecte beneficiós sobre la visió. La luteïna proporciona als ulls oxigen i minerals.
Aliments Amb Quantitats Ocultes De Sal
Tots sabem que el sucre és molt insidiós i que s’ha de controlar el seu consum excessiu ni més ni menys que el nombre de calories del nostre plat. Sal com a antagonista del gust del sucre, està sotmès a aquesta supervisió en menor mesura, encara que en una persona sana ingesta diària de sodi no ha de superar els 2300 mg al dia.
Els Espinacs I Les Cebes Tenen Les Quantitats Més Altes De Nitrats
Els espinacs i les cebes fresques contenen la major quantitat de nitrats entre les verdures del mercat. Les quantitats d’all també són elevades, va dir a Nova TV la professora Donka Baikova. Per protegir-se, l’expert aconsella rentar bé les verdures amb aigua tèbia abans de menjar.
Productes Nocius En Grans Quantitats
Hi ha productes útils, però només si no els consumeix en grans quantitats. Aquestes són, per exemple, les pastanagues. Són rics en diverses vitamines i minerals que són molt bons per a la salut. Però el seu consum en grans quantitats pot crear un excés de betacarotè al cos.
