Mole Poblano: El Plat Nacional Mexicà

Vídeo: Mole Poblano: El Plat Nacional Mexicà

Vídeo: Mole Poblano: El Plat Nacional Mexicà
Vídeo: Mole Poblano Mexico's National Dish 2024, De novembre
Mole Poblano: El Plat Nacional Mexicà
Mole Poblano: El Plat Nacional Mexicà
Anonim

El plat Mole Poblano és tradicional per a la cuina mexicana i és un dels orgulls del país exòtic. Fer aquesta especialitat a casa per als mexicans significa una gran celebració, aniversari o simplement unes vacances especials.

Tot i que requereix una certa preparació i temps de preparació, el resultat final farà que els vostres convidats es llepen els dits.

La paraula "talp" prové de les paraules dialectals típicament mexicanes "milli" i "molli", que vol dir ficció. "Mole" és en realitat la salsa, que és la part clau del plat, mentre que "Poblano" significa només pollastre fregit.

A més d’aquest plat, Mole s’utilitza per preparar tot tipus de carn, ous fregits, enchiladas i què no. Si també voleu gaudir de la fragant cuina mexicana, avui us presentarem el camí preparació de Mole Poblano.

Els productes que necessiteu són 150 g de pebrots secs (també podeu utilitzar pebrots búlgars amb uns quants pebrots picants), 250 ml. brou de pollastre, 200 g de cebes, 2-3 grans d'all, 40 g d'ametlles, 20 g de cacauets pelats, 2 peces. clau d'olor, 1/4 culleradeta. pebre negre, 1/4 culleradeta. canyella, 1 pessic d'anís, 200 g de panses, 50 g de xocolata amarga, 2 cullerades. oli, sal i 100 g de tomàquets.

Pollastre amb salsa de xocolata
Pollastre amb salsa de xocolata

Per començar, fregiu els pebrots a la paella. Durant aquest temps, torreu lleugerament les nous amb totes les espècies i després aixafeu-les (es poden triturar) junt amb les panses.

Bulliu els tomàquets i peleu-los tot alliberant-los del suc. Dissoleu el brou de pollastre en 250 ml d’aigua tèbia.

És hora de triturar els tomàquets i els pebrots. Durant aquest procés, comenceu a diluir lleugerament amb la meitat del brou.

A continuació, fregiu la ceba ben picada en un cassó, on anem afegint el puré de tomàquet i pebrots. Afegiu els fruits secs i deixeu-los coure a foc lent durant deu minuts més.

Aconseguim la densitat requerida afegint gradualment la resta del brou i, finalment, amaniu-ho tot amb grans d'all premsats, xocolata ratllada i 2-3 pessics de sal.

La salsa aromàtica preparada se serveix, com dèiem, amb pollastre fregit.

Recomanat: