2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Arakacha és un dels cultius d’arrel més antics d’Amèrica del Nord i del Sud. Les fulles són similars al julivert i van des del verd fosc fins al porpra. Les arrels semblen pastanagues blanques i grans.
La part més utilitzada de la planta és l’arrel. Es pot menjar cru, cuit, fins i tot fregit. Té un sabor i aroma que s’assembla al gust de l’api i la pastanaga. En estat cuit pot ser un substitut de les patates. Amb l'arrel d'Aracacha es poden fer purés, boletes i ñoquis, pastes, sopes de crema amb julivert picat i crostons picats i molt més.
A la regió andina en fabriquen patates fregides i galetes. Aquestes arrels tenen un contingut molt alt en midó, que varia entre un 10% i un 25%. Com que és fàcilment digerible, l'arrel és força preferida per a la composició de purés i sopes de nadó. En alguns països també en fan pa dolç.
Fresc Arakacha es pot guardar a la nevera de 2 a 3 setmanes.
La ingesta diària de 100 grams d’arrel proporciona unes 100 calories. La planta és quatre vegades més rica en calci que les patates normals. La varietat groga conté quantitats significatives de carotenoides, pigments que són precursors de la vitamina A.
Així que un consum excessiu de groc Arakacha pot provocar grocs a la pell, que no es considera perjudicial.
A més del calci, l’arrel és una font rica d’altres substàncies i vitamines valuoses com fibra, proteïnes, lípids, P-carotè, àcid ascòrbic, fòsfor, potassi, magnesi, ferro, vitamina C i altres.
Les tiges joves es poden menjar bullides o en amanides, i les fulles es poden alimentar als animals. Aracacha es conrea generalment en petits jardins casolans. Sovint es planten entre o conjuntament amb altres cultius alimentaris com ara patates, cafè, mongetes i blat de moro.
Recomanat:
Arrels Per Fer Les Sopes Més Delicioses
En molts països, les sopes són l’únic plat que se serveix no només per dinar sinó també per sopar. Exemples típics d’això són el borscht a Rússia, Ucraïna i Moldàvia, les diverses sopes de la cuina àrab, el puchero a Espanya, la bardana d’olla a Portugal, etc.
Plantació I Cultiu De Patates
Mitjana patates maduren en uns 4 mesos. Les varietats modernes de patata proporcionen un rendiment màxim de 400 a 800 kg / ha. Cultiu de patates amb èxit requereix llavors de qualitat i una cura adequada. Les patates germinen quan el sòl a la profunditat de la seva sembra s’escalfa fins a 7-8 ° C, i llavors comença el desenvolupament de la part terrestre.
Les Arrels útils Que Necessitem Per Menjar
La natura ha donat a l'home tot el que necessita, en la seva forma natural. Fruites, fruits secs, verdures, productes rics en vitamines i nutrients, ens envolten. Tot i això, hi ha un grup d’aliments saludables que sovint trobem a faltar del tot sense merèixer.
Les Arrels De Dent De Lleó Són Un Substitut Del Cafè
Les arrels de la dent de lleó essencial de la planta són un substitut eficaç del cafè i d’altres begudes tonificants. Si voleu preparar una beguda refrescant a partir de dent de lleó, haureu d’abocar 2 culleradetes d’arrels picades finament amb 250 ml.
Un Impost Perjudicial Sobre Els Aliments Redueix El Pes De Les Patates Fregides I Les Patates
En pocs dies es publicarà el projecte d’un impost sobre salut pública, obra del ministre de Salut Petar Moskov i del ministre de Joventut i Esports, Krasen Kralev. Van anunciar l’inici d’una campanya governamental per a una generació sana. L’objectiu del projecte és animar la nació a construir hàbits saludables augmentant l’impost sobre els aliments nocius.
