2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
En molts països, les sopes són l’únic plat que se serveix no només per dinar sinó també per sopar. Exemples típics d’això són el borscht a Rússia, Ucraïna i Moldàvia, les diverses sopes de la cuina àrab, el puchero a Espanya, la bardana d’olla a Portugal, etc.
No hi ha res d’estrany, ja que són extremadament útils i contenen líquids molt importants per al cos. Aquesta és la raó per la qual formen part integral del menú de molts pacients que pateixen diverses malalties.
Les sopes poden tenir una gran varietat de composicions, però és un fet indiscutible que el que els dóna el sabor més fort són les arrels a partir de les quals es preparen.
Fins fa poc, a la majoria de llibres de cuina del nostre país, gairebé totes les sopes i sopes tenien 1 ram d’arrels per a sopa, el que significa 1 pastanaga, 1 trosset de xirivia, arrel de julivert i 1 tros d’api.
Als països asiàtics, molt comú per a la preparació no només de sopes, sinó també d’altres plats, és l’arrel del gingebre i el rave picant.
A Bulgària, com a la majoria de països europeus, les arrels més utilitzades per fer sopes són la xirivia i l’api.
El julivert ara es col·loca principalment per sobre, no només per donar-li el seu delicat aroma, sinó també per donar-li un millor aspecte estètic al plat.
En la preparació de sopes o decoccions, les arrels són el seu ingredient principal, cosa que determina el seu sabor i aroma, però se'ls poden afegir altres espècies.
Tot i això, és important saber que quan afegiu les arrels a la sopa, heu de deixar-les coure a foc lent durant almenys 30 minuts a 1 hora abans de coure els altres productes perquè aquests últims puguin absorbir el seu aroma.
Si ho desitgeu, podeu eliminar les arrels després de coure la sopa, sobretot si no heu pogut tallar-les més saturades.
No hi ha regles bàsiques per a les arrels que s’utilitzen en la preparació de les sopes. Per exemple, la cuina àrab es caracteritza per les arrels de cúrcuma, regalèssia, galangal, asafetida, etc., que s’utilitzen àmpliament per aromatitzar sopes i plats més líquids.
Podeu triar quines arrels voleu posar a les sopes, segons si decidiu preparar receptes més tradicionals o més exòtiques, però, independentment del que decidiu, és important pelar les arrels prèviament i, si són més picants, com el rave picant i el gingebre, per exemple, aneu amb compte amb la seva quantitat.
Recomanat:
Les Sopes Més Delicioses De Tot El Món
Es creu que les sopes es van originar poc després de l’aparició de la cuina. Al principi, apareixien com una forma barata i alternativa de satisfer la fam. Es considera que la primera font del plat més antic és la versió líquida de la civada.
Com Fer Sopes Delicioses
Sopes són una part integral de la taula búlgara i, tot i que estem acostumats a consumir-los sobretot al dinar, res ens impedeix servir-los per sopar. Plat lleuger, saborós i saludable. Per fer una sopa realment saborosa no obstant això, és bo conèixer algunes regles a l'hora de preparar-la, a saber:
Regles De L'àvia Per A Sopes Delicioses I Sopes Amb Farciment I Construcció
Es preparen sopes i brous a partir d’una varietat de productes: carn, aus, verdures, peix, llegums, pasta i fruites. Les sopes i els brous es divideixen en dos grups: amb farciment i amb construcció. Algunes de les sopes magres i locals es fan amb farciment, com ara:
Les Costelles De Vedella Seran Les Més Delicioses Si Les Cuineu Així
Es considera que la carn de vedella, juntament amb el xai, conté les proteïnes i sals més valuoses. Especialment saboroses i útils són les costelles de vedella, que es poden preparar bullides en una sopa fragant, torrades amb una deliciosa escorça a la planxa, fregides fins que estiguin daurades o estofades, i fins i tot adobades.
Per Fer Les Albergínies I Les Pastanagues Cuinem Delicioses
- Podem eliminar fàcilment el gust lleugerament amarg de les albergínies tallant-les a rodanxes i col·locant les rodanxes en un bol d’aigua freda i molt salada durant uns minuts, aproximadament 20. Després, hem d’abocar l’aigua, esbandir-la amb aigua neta.
