2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La polenta és una farineta de blat de moro o de civada que s’origina al nord d’Itàlia i que es coneix com menjar rural. Tot i que antigament el plat es coneixia com a aliment per a pobres, els crítics alimentaris l’han promogut a la categoria de gourmet i es pot trobar als menús d’alguns dels restaurants més elegants.
La majoria de la gent considera que la pasta és un plat típic italià, i això és cert per a gran part de la península, especialment al sud. Polenta, en canvi, és l’aliment bàsic dels pobres del nord.
Abans de la introducció del blat de moro a finals del segle XVII, la polenta consistia en grans i / o llegums, en puré i cuits a polpa, condimentats amb mantega, cebes, anet, mel o el que hi hagués. No és inspirador, però sens dubte el menjar suficient per mantenir la gent viva.
Amb la introducció del blat de moro, les coses van canviar radicalment, ja que els propietaris van trobar que el gra nou era més productiu que el gra tradicional i, per tant, podia reservar més de la seva terra per a cultius que els aportarien ingressos.
El blat de moro es molia com els grans tradicionals i polenta es va començar a fer a partir de farina de blat de moro. Durant molt de temps, les famílies pobres no vivien de res més.
Encara que s’elabora amb freqüència amb farina de blat de moro gruixut, es pot fer polenta i de farina de blat de moro blanc o groc finament mòlt. Les receptes tradicionals requereixen una cocció lenta a l’aigua o al brou, tot i que la majoria de les vegades es pot cuinar sense vigilància.
Polenta se serveix sovint com a farinetes suaus i gruixudes que es poden cobrir amb salsa o formatge. La polenta cuita es pot refredar a duresa i tallar-la a trossos, cercles o altres formes que es poden coure, fer a la planxa o fregir.
N’hi ha cinc tipus de polenta. Com la farina de civada o l’arròs, la polenta és flexible i es pot servir de diferents maneres en qualsevol àpat del dia. El que s’hi afegeix i com es presenta fa que el plat sigui un menjar elegant o simplement un simple dinar. Hi ha diferents tipus de polenta en funció de la preparació del plat. Ells són:
- polenta gruixuda;
- polenta finament mòlta;
- polenta instantània;
- polenta blanca;
- polenta prèviament preparada.
Polenta s’utilitza de diferents maneres, segons el menú del dia que es serveixi. Serviu com a guarnició polenta tova, llisa o amb herbes, formatge. Podeu utilitzar la polenta com a base per a un plat principal vegetarià, guarnit amb salsa o diverses verdures.
Una altra opció és sí servir polenta en lloc de pasta o arròs com a part de diversos plats. Una bona opció per esmorzar és una polenta suau bullida com a cereal calent, guarnida amb fruita fresca o seca, fruits secs, canyella i llet.
Els italians del nord del país encara el mengen avui en dia perquè és molt saborós, extremadament flexible i és un acompanyament ideal per a tot tipus de menjar.
Recomanat:
El Camí Del Cafè Cap A Turquia
El primer lloc on va començar el consum de cafè va ser a l’Àfrica i, curiosament, els primers consumidors van ser les cabres. Els monjos cristians d’Etiòpia alimentaven les seves cabres amb llavors de plantes que tenien un efecte saludable sobre els animals;
Mania De Xocolata! Fets Que No Coneixeu Sobre La Temptació Del Cacau
Museus de la Xocolata La història de la xocolata s'estima en tres mil anys. La xocolata sovint no s’atribueix de manera irracional a propietats curatives, sinó també místiques. El 2009, els seus serveis a la humanitat van ser molt valorats a Rússia.
Sucre Peiner: La Temptació Dolça Més Antiga Del Nostre País
Els aliments tradicionals búlgars contenen productes d'origen vegetal i animal en estat cru o processat. El pa i la sal sempre han estat presents a la taula búlgara, però en èpoques més antigues podem trobar algunes coses dolces interessants.
El Camí Del Cafè Abans Que Arribi A Les Tasses
El cafè que gaudim cada dia dura molt de temps fins que arriba a les nostres tasses. Els grans de cafè passen per diversos passos per treure’n el màxim partit. El recorregut del cafè des de la sembra fins a l’elaboració passa per deu etapes.
Pot Ser útil Menjar Menjar Des Del Terra?
Tothom ha vist com l’entrepà acabat de fer se li escapava de les mans i caia (és clar) amb la mantega cap avall. És possible que hàgiu tingut una breu vacil·lació si l’agafeu o el llenceu, però després penseu en el correcte durant 5 segons i, finalment, mengeu la deliciosa llesca.
