2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Sovint es pensa fora d’Irlanda Menjar irlandès consisteix només en patates i xai. Què malament. Menjar i cuina a Irlanda estan plens d’història i patrimoni, i el menjar irlandès es basa en la riquesa d’ingredients que ofereixen el mar, la terra i les pastures. La casa i la família a Irlanda juguen un paper important en el menjar irlandès i la cuina i la cuina són encara el cor de totes les llars.
Història del menjar irlandès
Innombrables influències han deixat la seva empremta en el menjar irlandès al llarg dels segles des de l'arribada dels celtes a Irlanda del 600 al 500 aC, durant els víkings i la colonització anglesa d'Irlanda als segles XVI i XVII.
El bestiar va tenir un paper important en el menjar irlandès des de l’edat mitjana fins a l’arribada de les patates a Irlanda al segle XVI. La carn era principalment aliment per a rics, juntament amb productes lactis, formatge i mantega, que es complementaven amb cereals com l’ordi.
Patates a Irlanda: una benedicció i una maledicció
Les patates van arribar a Irlanda a mitjan segle XVI. El clima i el sòl irlandesos i humits van demostrar ser perfectes per a les patates, i van evolucionar ràpidament des de les hortalisses normals del jardí fins a un aliment bàsic tant per als humans com per als animals, ja que eren barats de conrear i fins i tot una petita parcel·la de terra podia produir una collita abundant..
L’elevat contingut de minerals i vitamines de les patates també els convertia en un aliment perfecte i econòmic per als pobres d’Irlanda i eren un canvi benvingut dels cereals dels quals depenia la gent.
No obstant això, l'addicció a les patates com a aliment bàsic també va resultar ser una maledicció per a la fam irlandesa de patata. La primera, el 1739, va ser el resultat del fred, però la fam de 1845-49 a Irlanda va ser causada per la malaltia de la patata: una malaltia que es va expandir ràpidament i que va destruir els cultius de patata i va matar més de 1.000.000 d’irlandesos. Dels supervivents, més de dos milions van emigrar (molts als Estats Units i Gran Bretanya), i la resta a Irlanda es va tornar molt pobra.
No obstant això, les patates continuen sent un aliment bàsic a Irlanda, que es serveix gairebé diàriament com a part de la dieta.
A diferència d'altres països, les patates bullides se serveixen aquí a la pell, que es treu de la taula. D’aquesta manera s’assegura que la majoria dels nutrients queden a les patates durant la cocció.
Menjar a Irlanda avui
Com la resta del Regne Unit i Europa, Irlanda té una pròspera cultura moderna de menjar, menjar ràpid i restaurants ètnics ubicats principalment a les grans ciutats. Els xefs més joves han adoptat el llegat dels seus aliments i sovint treballen amb receptes familiars, que, no obstant això, creen de maneres noves.
Foto: Stella Tserkovska
Carn
El porc és l’animal domèstic més antic d’Irlanda i la seva presència encara és àmpliament difosa en els aliments i la cuina del país amb embotits, cansalada, que apareixen en moltes receptes.
La vedella irlandesa és mundialment famosa i res no es pot completar sense carn de vedella o bistec celta (bistec fregit amb whisky irlandès).
Peix i marisc
Envoltat de mar, amb rius i llacs, el peix i el marisc tenen un paper important a la ciutat Cuina irlandesa. Ostres, crancs, llagostes i llagostes, musclos, peix blanc, salmó fresc i fumat es troben i s’utilitzen fàcilment a tota Irlanda.
Formatge irlandès
A principis del segle XX, el formatge irlandès tenia una mala reputació, ja que la majoria dels formatges provenien de grans productors. Tot això va canviar als anys setanta, quan els productors lactis emprenedors van tornar a la producció artesanal de formatges i van recuperar l’art perdut a Irlanda. Avui dia, el formatge irlandès és conegut arreu del món per la seva qualitat i sabor distintiu.
Recomanat:
Tradicions Culinàries A Irlanda
A més del meravellós whisky, Irlanda és molt popular per les seves delícies culinàries. La base de la cuina irlandesa des de la matinada fins als nostres dies és la carn i els productes lactis juntament amb els productes del mar a les zones costaneres.
Característiques De Les Varietats De Raïm Més Populars
L’enorme varietat de varietats de raïm implica la riquesa de diferents tipus de vins que se’n poden produir. Desenes de varietats de vinya són el resultat de molts anys de treball i moltes d’elles són el producte de la millor selecció de raïm de vi del món.
Les Varietats De Pebrots Més Populars I Les Seves Característiques
La idea del següent article no és molestar els nostres lectors amb els noms científics de les varietats de pebrot, sinó mostrar-los què s’entén per aquells varietats de pebrots que es venen a les botigues i mercats també quina varietat de pebrot per a què es pot utilitzar .
Nutrició I Nutrició Per A La Diarrea
Després de la diarrea, el pacient sol sentir-se esgotat i deshidratat. Per recuperar-se més ràpidament, hauria d’iniciar una alimentació gradual afegint certs aliments al menú i excloent temporalment d’altres. La dieta després d’aquest problema depèn de la causa del trastorn estomacal, així com de l’edat del pacient.
Què Esmorzar A Irlanda I Escòcia?
Els aperitius típics per a Irlanda i Escòcia són força propers, tots dos a prop els uns dels altres i a prop del típic esmorzar anglès. A Escòcia, l’esmorzar és molt similar a un esmorzar anglès abundant, excepte el menú Haggis. Els habituals:
