2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Gairebé no hi ha ningú que pugui resistir la visió de la moussaka casolana i càlida. Aquest plat increïblement saborós, considerat tradicional búlgar al nostre país, va començar fa segles des de l’Orient Mitjà per arribar a gairebé tots els llocs del planeta actualment.
Podeu demanar moussaka fins i tot en alguns dels millors restaurants del món. Per molt que els turcs, els grecs i els búlgars discuteixin sobre l'origen de la moussaka, la veritat continua sent la mateixa.
Es tracta d’un plat àrab tradicional. Fins i tot el seu nom en búlgar està manllevat de l'àrab "musaqqaʿa", que significa literalment fred.
Diferents països coneixen aquest deliciós plat amb noms diferents. Els grecs l’anomenen μουσακάς, els romanesos - musaca, els turcs - musakka, i en armeni s’escriu el plat Մուսակա.
Al nostre país, la moussaka es va popularitzar només després d’entrar a la cuina grega i turca. Els grecs són els responsables de la popularitat del plat a tot el món. Per això es considera autèntica la moussaka grega, que segons una recepta original es prepara sense patates, però amb albergínies.
La moussaka grega es disposa en capes de rodanxes d’albergínia fregida, salsa de tomàquet i carn picada (generalment vedella o carn de vedella). El farcit de moussaka grega es fa amb salsa beixamel i s’escampa amb formatge groc. Les variacions populars són amb parmesà, gruyere o kefalotiri, així com el pa ratllat.
A la nostra veïna occidental de Macedònia, a la part inferior hi ha una capa de patates fregides a rodanxes. A diferència del grec, la moussaka turca no té capes. Es prepara a partir d’albergínies estofades i fregides, pebrots verds, cebes i carn picada.
Se sol servir amb el tarador turc, conegut com jajik, així com amb pilaf. Al llarg dels anys, també han aparegut variants amb carbassó, pastanaga i patata.
Per als àrabs, la moussaka segueix sent una cosa que els agrada anomenar amanida cuita. Al Pròxim Orient, la moussaka es fa més sovint amb tomàquets i albergínies, de manera similar al capó italià, que se sol servir fred com a aperitiu.
Quan un romanès, un serbi o un búlgar sent moussaka, de seguida se li acudeix aquell plat familiar de patates a rodanxes i carn picada. Al nostre país, l’èmfasi en la preparació de moussaka continua sent la carn picada, les patates, les cebes i els tomàquets.
S’estofen junt amb espècies i després es couen al forn. Finalment, s’escampa la moussaka amb una cobertura d’ou, iogurt i farina i es cou al forn. Molt sovint amb la tradicional moussaka búlgara es serveix amb iogurt.
Recomanat:
Famoses Amanides àrabs
Les amanides són molt freqüents al món àrab, però el que les distingeix de les europees són les espècies. No hi ha regles per barrejar-les i, en la majoria dels casos, se n’afegeix una gran quantitat a les amanides. Una altra característica de les amanides àrabs és que en la seva preparació, a excepció dels països àrabs costaners, gairebé no hi ha peix com a producte, però a costa d’ella hi ha amanides de verdures molt populars d’albergínia, carbassó, bulgur i, naturalment
Espècies àrabs Desconegudes
La península Aràbiga està estretament relacionada amb el tema espècies al llarg de la seva història. Han estat valorats a tot l'Orient Mitjà per la seva forta aroma i propietats curatives. La capacitat de barrejar adequadament els sabors i assaborir cada mos d'aliment fa temps que s'ha desenvolupat gairebé a la perfecció en aquest racó de la terra.
Quina Dieta Per Donar La Benvinguda A La Tardor?
Tardor és una temporada important pel que fa a nutrició perquè precedeix l’hivern, quan el cos sol patir la manca de suficients vitamines. Les fruites i verdures, que tenen un paper central en la dieta estiuenca, donen pas a aliments carns més pesats i grassos.
Deliciosos Plats àrabs Amb Xai
La cuina àrab és una de les més antigues del món. Un tret característic de la cuina àrab és l’ús del xai per a la preparació de plats principals. Per preparar filets en àrab calen 500 grams de xai, 3 cullerades de farina, 3 ous, 1 ceba, 1 culleradeta d’àcid cítric, 1 culleradeta d’espècies verdes seques al gust, pebre i sal.
Llencem Tones De Menjar En Lloc De Donar-los
Més de la meitat dels búlgars no consumeixen la quantitat necessària de fruites, verdures i peix, i cada quart búlgar passa fam. D’altra banda, tones de menjar es malgasten en lloc de ser donades. Alarma sobre el problema de les donacions El Banc d'Aliments de Bulgària i productors que van dir a Nova TV que no donen menjar excedent només pel fet que el Ministeri d'Hisenda es nega a retirar l'IVA de les donacions.