2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Si cada vegada que comenceu a menjar, mireu amb enyoració la salera, tot i que el plat que us serveix té sabor, en podeu culpar als gens. Els experts expliquen que les desviacions en elles poden ser culpables d’una addicció excessiva a la sal i el sucre.
Malauradament, aquests gens, arrelats a la nostra evolució, poden posar en risc la nostra salut. Cada persona porta un conjunt distintiu de papil·les gustatives. Determinen el gust que tindran els aliments, els medicaments i les espècies.
Investigadors nord-americans van trobar recentment que les persones amb una variant comuna del gen anomenat TAS2R38 tenen gairebé el doble de probabilitats de menjar quantitats de sal poc saludables.
Les persones que porten aquesta varietat genètica se senten aliments amargs moltes vegades més que altres i, per aquest motiu, tendeixen a evitar aliments saludables amb un gust amarg com el bròquil, les cols de Brussel·les i les verdures de fulla fosca.
Els experts de la Universitat de Kentucky han descobert que les persones amb aquesta variant del gen específic tenen prop d’un 40% més de probabilitats de consumir més de 5,75 grams de sal al dia, que és el màxim permès per persona.
Fins i tot sense anomalies genètiques, les persones avui en dia consumeixen més de la quantitat requerida de sal. L’obtenim a partir d’aliments processats i menjars preparats. Com sabem, la sal és un factor de risc per a la pressió arterial alta, que al seu torn contribueix als atacs cardíacs i als ictus.
Les anomalies genètiques no afecten directament la salut d’una persona, però continuen tenint una influència decisiva sobre ella, que ens empeny imperceptiblement a menjar poc saludables i de risc, segons la investigadora principal Jennifer Smith durant la presentació del seu treball a la reunió de l’American Heart Association a Nova Orleans.
Els científics estan desenvolupant ara un medicament especial per reduir l’aversió genètica a l’amargor i, alhora, suprimir la irresistible urgència d’augmentar la ingesta de sal.
Segons les darreres dades, el consum de sal ha augmentat al voltant d’un 35% entre la població de la Unió Europea. Fins fa dos anys, el consum diari mitjà de l’espècia era d’uns 6 grams, cosa que superava la norma sanitària. Ara, però, aquesta quantitat ha augmentat fins a 8 grams.
Les persones amb un major desig de consumir sal tenen una clara necessitat d’aportar sodi addicional. És aquesta necessitat la que intentarem suprimir, de manera que els nostres pacients se centrin en aliments més sans i es protegeixin de diverses malalties, explica Smith.
Recomanat:
L’arrel De Kudzu Cura L’alcoholisme, La Ressaca I L’addicció A La Nicotina
Kudzu és una planta de la família de les lleguminoses. Les seves arrels, flors i fulles s’utilitzen amb finalitats medicinals. Les arrels contenen carbohidrats diazina i diazeïna, molt midó. Les fulles contenen flavonoides, incloent-hi isoflavona pserarina, brots i fulles - àcids butírics i glutàmics, asparagina, adein i robinina flavonoide, llavors - alcaloides, histidina, kaempferol, sacarosa, glucosa, fructosa, proteïna.
Addicció Al Sucre
L’addicció al sucre pot ser tan perillosa com qualsevol altre tipus d’addicció, com l’alcohol o les drogues. El sucre no es troba només en els dolços, com ara pastissos, bombons i galetes. Està disponible en gairebé tots els aliments, en pa i aperitius, i en tot el que es fabriqui amb farina blanca.
Addicció A La Xocolata
Amb ocasió o sense, la xocolata és una de les temptacions dolces més estimades, que podeu consumir en qualsevol forma i com a addició a diversos altres aliments. Els ingredients principals de la xocolata real són la massa de cacau i la mantega de cacau.
Explicació Psicològica De L’addicció Als Aliments
L’addicció als aliments o addicció als aliments és un procés complex que fa temps que sorprèn científics i professionals. No va ser fins a mitjan segle passat que va quedar clar que menjar en excés era un tipus d’addicció toxicològica. Això condueix a equiparar l’addicció als aliments amb l’addicció a les drogues.
Científics: El Mal De La Sal és Un Mite
Truquen sal mort blanca, ja que augmenta considerablement el risc de mort sobtada a causa de malalties del cor. Aquest no és l’únic mal que l’espècia més popular a la cuina causa a la nostra salut. El consum de més sal condueix a la retenció d’aigua al cos.
