2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Més recentment, l’ONU va emetre un informe que revelava l’espantosa escala de malbaratament alimentari. Segons l'organització, els països desenvolupats llencen 222 milions de tones d'aliments a l'any, mentre que l'altra meitat del món lluita contra la fam.
Els aliments que es malgasten són el resultat de la sobreproducció i la impossibilitat d’emmagatzemar-los durant molt de temps.
L’Institut de Recerca Escandinau ha desenvolupat un nou mètode de conservació d’aliments que pot ajudar a resoldre el problema del malbaratament alimentari i conservar els productes durant més temps.
La tecnologia que han desenvolupat els científics escandinaus es coneix amb el terme supercooling. Gràcies a això, el salmó orgànic s’ha mantingut increïblement fresc durant un mes sencer, sense que s’utilitzessin conservants ni minerals.
Què és exactament el refredament: la carn de peix es refreda per xoc a -2 graus centígrads. Així, s’emmagatzema a una temperatura inferior a la d’una nevera ordinària, però molt superior a la d’un congelador.
A -2,5 graus el peix està súper fred, però en cap cas està congelat. D’aquesta manera conserva les seves qualitats i sobretot la seva frescor, i després no té gust de menjar descongelat.
El mètode de refredament té altres avantatges, a més del fet que la carn no es tracta amb cap producte químic.
Els científics esperen que amb la introducció massiva del mètode de refredament, la quantitat d'aliments llençats a tot el món es redueixi dràsticament.
L’aplicació de la nova tècnica també comportarà una reducció de les emissions nocives de diòxid de carboni.
Així, en lloc de transportar aliments en caixes plenes de gel fins al 30%, en peixos refredats per la nova tecnologia, el gel que hi conté serà suficient per mantenir-lo fresc.
El mètode té un altre avantatge econòmic: el peix emmagatzemat d’aquesta manera pesa significativament menys que els emmagatzemats al gel.
Per aquest motiu, els vehicles consumiran molt menys combustible perquè transportaran càrregues més lleugeres.
Recomanat:
Els Conservants Més Perillosos Dels Aliments
Menjar sa és un dels temes més discutits: què cal consumir, què eliminar completament del menú i per què. Les dietes inunden cada vegada més la ment de les persones i sovint condueixen a l’obsessió pel tema dels aliments i productes alimentaris.
Receptes Fàcils Sense Gluten I Sense Caseïna
La sensibilitat a la caseïna i al gluten es troba entre els fenòmens cada vegada més freqüents en l’actualitat i, molt sovint, les persones amb intolerància a la primera proteïna no toleren bé la segona proteïna. Per evitar-los, han de renunciar al pa de blat, a les salses cupé, a la llet, al formatge i a molts altres productes en què es podrien invertir.
Com Mantenir Els Productes Frescos Sense Nevera
Les nostres besàvies sabien les qualitats dels productes i per això ho van fer molt bé sense nevera. Els seus consells poden ser útils en un pícnic, en un viatge o simplement si la nevera està plena. L'oli està ben embalat en un pot de vidre net i cobert amb aigua salada gelada, que s'ha de canviar absolutament cada dia.
Com Reduir La Ingesta De Conservants Perillosos
La majoria dels productes comercials contenen conservants. La finalitat de la seva addició a carn i productes lactis és prevenir l’aparició de bacteris patògens perillosos. En la majoria dels casos, però, els fabricants afegeixen conservants per allargar la vida útil i millorar l’aspecte del producte que ofereixen.
Pren Aquests 6 Conservants Sense Ni Adonar-se’n
Un dels components principals d’un estil de vida saludable és el menjar net. Molta gent creu que limitar l’anomenat. el menjar ferralla i els aliments processats deixen de prendre qualsevol "verí" al cos. Resulta, però, que en alguns dels aliments ni tan sols endevinem quants conservants es contenen .
