2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els conservants, aromatitzants i diversos agents de millora, que s’utilitzen àmpliament en la producció d’aliments, danyen l’àcid desoribonucleic humà (ADN) i poden causar càncer.
El descobriment és un poble d’un grup de científics del Laboratori de Genètica Molecular de l’Institut de Biologia Molecular de l’Acadèmia Búlgara de Ciències (BAS) dirigit pel professor associat Georgi Milushev.
Els científics han estudiat amb detall 12 dels conservants, potenciadors i sabors més comuns coneguts amb el nom més popular E's, tots menys un homologat per al seu ús en la indústria alimentària.
Els resultats de la investigació són més que impactants. Resulta que sis dels additius alimentaris permesos danyen l’ADN humà i, per tant, poden causar càncer o altres malalties.
Es tracta específicament dels colorants eritrosina - E112, caramel índigo-E132, verd ràpid - E143, el conservant nitrit de sodi - E250, l’additiu cafeïna i 4-aminoantipiren - 4AAP, aquest últim molt utilitzat a la indústria farmacèutica.
Segons el cap de l'equip d'investigació, conf. Professor Miloshev, aquestes substàncies representen un risc real per a la salut, fins i tot quan s'utilitzen en dosis molt inferiors a les permeses.
Per tal de prevenir danys en l'ADN i possibles riscos per a la salut, els suplements en qüestió haurien de ser en concentracions de 10 a 100 vegades inferiors a les permeses actualment, va dir el professor Miloshev.
Afirma al seu informe que l’exposició única a determinades substàncies, com el nitrit de sodi, que s’afegeix a carns i embotits, ha de ser 1000 vegades inferior a la que es permetia anteriorment.
Els científics nadius han alertat diversos ministeris, agències i comissions búlgars sobre els resultats de les seves investigacions. També han notificat a la Comissió Europea i a l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) i altres.
Fins ara, l’única resposta que han rebut els experts natius és de l’EFSA, que va respondre que els estudis de laboratori presenten algunes debilitats i limitacions, però presentarà al Consell Científic la publicació del grup de treball permanent sobre genotoxicitat.
Segons experts europeus de l’EFSA, la publicació científica de genetistes natius no proporciona nova informació sobre l’avaluació de la seguretat d’aquests suplements.
L'opinió de l'EFSA no confon els autors de la troballa, que es pregunten per què, un cop l'Agència té un informe sobre els efectes nocius d'aquests additius, no s'han pres mesures per reduir-ne la toxicitat o l'ús.
Recomanat:
Els Espinacs I El Caramel Substitueixen Els Colorants Dels Aliments
Si voleu obtenir un bonic color per a les vostres galetes o plats, podeu utilitzar productes de pintura natural en lloc de comprar un colorant alimentari no sempre inofensiu. Per exemple, pintura blanca que podeu obtenir amb l’ajut de sucre en pols, llet i nata.
Sobre Els Fosfats Dels Nostres Aliments
La humanitat ha consumit més aliments naturals en els darrers segles. La gent ha consumit més fruits secs, blat cuit, cigrons, llenties, mongetes i molt més. La preparació dels olis vegetals es feia d’una manera sense refinar, només estrenyent.
Colorants Dels Aliments I El Seu Impacte En La Salut
El menjar ha de ser colorit, això és el que ens aconsellen molts experts. Incloeu fruites i verdures de diferents colors al menú. Això us farà més saludable i us carregarà d’energia i estat d’ànim. La dieta en color redueix el risc de patir malalties com la diabetis, el càncer, la hipertensió, el cor i altres malalties.
Els Aliments Grassos Provoquen Depressió
Els aliments excessivament grassos poden causar depressió a les dones, segons diuen científics australians de la Universitat de Melbourne. Segons ells, els canvis d'humor freqüents són característics de les dones que trien menjars rics en greixos.
Els Aliments Baixos En Calories Provoquen Menjar En Excés I Obesitat
Segons recents investigacions realitzades per nutricionistes i nutricionistes, menjar aliments baixos en calories pot causar obesitat. La raó d’això és inicialment senzilla: els aliments baixos en calories no es saturen ràpidament i predisposen el cos a menjar en excés.
