2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els plats amb vísceres són deliciosos i molt útils i han estat presents a la taula búlgara des de fa segles. Són fàcils de preparar, però s’ha de netejar molt bé l’interior per no obtenir el plat amb una olor desagradable característica.
Els ronyons de vedella fregits són fàcils de fer. Ingredients: 400 grams de ronyons, 2 cullerades d’oli, pebre, sal al gust, 2 culleradetes de suc de llimona, 2 cullerades de farina.
Els ronyons es renten molt bé, es remullen durant una hora amb una solució d’aigua amb una mica de vinagre i es renten una vegada més. Tallar-los a trossos, enrotllar-los amb farina i fregir-los amb greix calent. Un cop es tornin daurades, traieu-les per escórrer el greix i escampeu-les amb suc de llimona. També es poden coure al forn, tallats a la meitat.
Les vísceres guisades també són molt saboroses. Ingredients: 800 grams de vísceres que escolliu, vedella o porc, 2 cebes, 2 cullerades d’oli vegetal, 1 culleradeta de pebre negre mòlt, 500 grams de pebrots vermells, mig cap d’api, dues pastanagues, espècies verdes al gust.
Els subproductes es renten bé, es tallen a trossos petits i es couen junt amb api i pastanagues pelades fins que estiguin llestes. Les cebes ben picades es fregeixen amb una mica de greix fins que estiguin daurades, afegiu-hi els pebrots vermells ben picats i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin cuites. Afegiu les vísceres i escampeu-les amb espècies verdes.
Un plat clàssic és el fetge amb ceba. Ingredients: 500 grams de fetge, 2 cebes, oli per fregir. Piqueu la ceba finament i fregiu-la fins que quedi daurada. Retireu-ho amb una cullera ranurada i poseu-lo en un plat gran.
Fregiu el fetge, tallat a trossos prims, amb la resta de greix. Serviu-ho esquitxat de ceba fregida.
Un cor guisat és una autèntica delícia. Ingredients: 500 grams de cor, 100 grams de cansalada, 2 pastanagues, mig cap d’api, sal, pebre, 1 cullerada de pasta de tomàquet, 1 cullerada de farina, 100 mil·lilitres de nata líquida.
Es renta el cor i s’eliminen els vasos sanguinis. Es fan incisions i s’hi insereixen tires de cansalada. Fregiu el cor per tots els costats amb greix escalfat. Espolvoreu amb espècies, afegiu pasta de tomàquet i pastanagues i api picats, afegiu dues tasses d’aigua tèbia i estofeu-les sota una tapa fins que estiguin toves. Finalment, afegir la farina barrejada amb aigua tèbia i afegir la nata al plat acabat. Retirar del foc i servir.
Recomanat:
Plats Tradicionals Búlgars Amb Conill
A la cuina búlgara, tenen prioritat els plats de carn. Els més utilitzats són el pollastre, la vedella i el porc, així com el conill. A Bulgària, el conill és més popular a les zones on els grups de caça prefereixen caçar ells mateixos aquest joc.
El Nostre Caràcter Determina El Nostre Amor Per La Ira
A tothom li agrada menjar certes coses més que d’altres. Curiosament, el que preferim menjar fins i tot pot determinar el nostre caràcter, diuen científics nord-americans. Un estudi americà afirma que les preferències pels aliments picants estan determinades en gran mesura pel caràcter de les persones.
Doria: Menjar Occidental A L’estil Japonès
Doria és un plat tradicional japonès de la varietat cassola d'arròs amb una salsa blanca cremosa. A primera vista, pot semblar molt més a Ogreten que a cap altre Plat japonès . Tot i això, Doria es va crear al Japó i és un plat molt popular, estimat tant pels nens com pels adolescents i adults.
El Fetge De Pollastre és El Més Perillós De Les Vísceres
Els subproductes són parts i òrgans de la canal de l’animal que tenen una importància nutritiva. La seva composició i la seva importància per a la salut són significativament diferents. La classificació més general els divideix en interns i externs.
Plats Tradicionals Amb Els Quals Els Italians Celebren L'Any Nou
Els italians celebren l'Any Nou, conegut com a Vigil, Capodano o Festa di Saint Silvestro, amb aliments que simbolitzen els desitjos de l'any vinent i, per descomptat, combinats amb molt Prosecco o Spumante (vi escumós). L'estrella de la taula de Cap d'Any per a molts italians és l'objectiu.
