2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Es prepara tradicionalment per Setmana Santa plat de xai. Si no sou fidels al tradicional xai rostit, us oferim aquesta recepta diferent que crearà un ambient veritablement festiu a la taula de Pasqua.
Rotllet de xai
Productes necessaris: pota de xai, uns 3 kg, 300 g de pastanagues, 2 tiges d'api, 1 ceba, 2 grans d'all, 50 g de mostassa, 2 cullerades. puré de tomàquet, 1 2 cullerades. mantega, 30 ml d’oli d’oliva, 200 ml de vi negre sec, una mica de romaní, pebre negre, sal
A més: 200 g d’arròs integral, 1 carbassó, 1 albergínia, 2 pebrots, 10 tomàquets cherry, 5 mil·lilitres d’oli d’oliva, anet al gust
Mètode de preparació: La carn es desossa amb un ganivet esmolat. Traieu les pells i el greix. La carn es renta amb aigua freda, s’asseca amb una tovallola i es col·loca sobre una taula, es martella lleugerament fins que quedi plana.
Els ossos es trenquen i es couen en una paella juntament amb el greix tallat. Fregiu la meitat de les pastanagues, una tija d’api ben picada i la ceba ben picada en oli d’oliva.
Posar els ossos i les verdures en un cassó, afegir la meitat del vi, guisar i afegir 700 mil·lilitres d'aigua. Coeu-ho a foc lent durant una hora i mitja sota una tapa. Ha de quedar aproximadament 1/2 litre de brou.
La resta de pastanagues i api es tallen finament i s’estenen sobre la carn. Feu petites incisions i poseu-hi trossos d'all. Les verdures guisades també es distribueixen sobre la carn.
Escampeu la carn amb espècies i mostassa. La carn s’enrotlla en un rotlle ajustat. Es lliga amb un fil perquè no es desenvolupi mentre es fregeix. Sofregiu uns quatre minuts per cada costat en una paella profunda amb greix ben calent. Espolvoreu amb sal i pebre. Aboqueu el vi restant mentre encara estigui a la paella.
Passar a una paella, afegir uns dos-cents mil·lilitres de brou, cobrir amb paper d'alumini i coure a 200 graus durant mitja hora.
Afegiu una mica de romaní, pasta de tomàquet, fregida amb oli d’oliva a la resta del brou i coeu-la fins que quedi espessa. Colar, afegir la mantega. Porteu-ho a ebullició i traieu-lo immediatament del foc.
L'arròs es bull, els tomàquets es bullen amb aigua bullent i es pelen, el carbassó, els pebrots i l'albergínia es tallen a daus i es fregeixen fins que quedin daurats.
Es treu el rotlle de xai de la paella, es treu el fil, es talla el rotlle salat a trossos. Serviu-lo amb arròs, verdures i tomàquets cherry. Tot està regat amb salsa.
Enciam tradicional
El rotllo de Pasqua s’acompanya del rotllo: es prepara a partir d’enciam, ceba verda, raves, ous bullits picats. Condimentar amb oli d’oliva i llimona.
Corona de Pasqua
Foto: Albena Assenova
Per postres podeu preparar una corona de Pasqua. Barregeu 30 grams de llevat amb un got de llet tèbia, afegiu-hi un got de farina, remeneu i deixeu-ho calent.
Barregeu tres rovells d’ou amb una tassa de sucre, afegiu-hi 1 vainilla, bateu les clares amb una mica de sal. Afegiu els rovells a la barreja de llevats, afegiu 100 grams de mantega estovada, clares d’ou, 800 grams de farina i pasteu la massa.
Deixeu-ho llevar aproximadament una hora, torneu a pastar i deixeu-ho una hora més.
Dividiu la massa en tres parts i feu-ne llargues metxes. Enrotlleu-les, una espolvoreu-les amb panses, l’altra –amb fruits secs triturats, la tercera– amb rodanxes de fruita seca.
Rodeu de manera que les metxes es mantinguin llargues, però el farcit es pessigui a l'interior. Teixiu una trena de les tres metxes. Untar amb el rovell d’ou batut, amb forma de corona. Es cou al forn durant 40 minuts a 170 graus. Al bell mig de la corona podeu posar ous de Pasqua per decorar.
Tens el perfecte menú festiu per Setmana Santa. Diverteix-te!
Recomanat:
El Xai Per Setmana Santa és Cada Vegada Més Barat
Només una setmana abans de Pasqua, la carn més buscada continua sent el xai. Aquest any el seu preu es manté sense canvis i fins i tot en alguns llocs cau. Només a Blagoevgrad el preu baixa. Un quilo de xai es canvia per 14 BGN per quilogram.
Xai Rostit Per Setmana Santa
Tradicionalment, el xai és present a la taula festiva de Setmana Santa. Aquí teniu algunes idees per a un deliciós xai rostit. La nostra primera oferta de xai rostit amb patates, romaní i all. Productes necessaris : espatlla de xai, pebre negre mòlt, 2 cullerades.
Postres Grecs Per Setmana Santa
La pastisseria és una part important del menjar de Pasqua. Consulteu les nostres ofertes directament del nostre veí del sud, Grècia. La primera recepta és per a un bon pastís de poma Productes necessaris: 8 pomes, 3 culleradetes. farina, 1 culleradeta.
Fàcil I Deliciós Per Setmana Santa
Consulteu els nostres propers grans suggeriments de plats que enriquiran la taula festiva de Pasqua. Probabilitats de xai Productes necessaris: 250 g bagatelles de xai bullides i trossejades, 2 culleradetes. arròs, 2 raïms de ceba verda, 1 culleradeta.
Quan El Menjar és Festiu I El Festiu és Pasqua
Idees culinàries sobre com donar la benvinguda a les properes vacances al número de primavera de la revista BILLA Culinary. Torna a ser primavera i torna a ser temps de vacances. Els dies s’allarguen, els carrers més vistosos i les taules més delicioses.
