2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els defensors d’una alimentació saludable poden afegir un altre aliment a la seva llista, a saber: els cereals tef. Conegut més entre els pobles africans, a poc a poc va guanyant popularitat a tot el món com a producte culinari preferit.
La cultura es prefereix a causa de diversos factors. En primer lloc, compleix la nova tendència: la demanda d’aliments sense gluten. A més, conté els vuit aminoàcids essencials, tan rars en un sol lloc.
En combinació, hi ha tots els altres oligoelements: proteïna, ferro, calci, diòxid de silici i molt més. A més, el teff és un cultiu extremadament fàcil de cultivar. És sense pretensions i literalment no requereix cap cura.
El producte de cultiu més popular és la farina de teff. Es pot trobar al nostre país, però de moment només a les botigues ecològiques. S'obté a partir de grans de teff mòlts.
La farina de teff es pot utilitzar com qualsevol altra farina i és un substitut meravellós del blat. Això es deu tant al seu sabor com a la manca de gluten.
Tanmateix, és aquesta manca la que impedeix l’ús de farina de teff en totes les receptes, però s’utilitza per preparar totes les coses bàsiques, com ara pa, creps i altres pastes.
A la seva terra natal - Etiòpia, aquesta farina s’utilitza per fer panellets i pa pla. Al cor de la cuina etíop hi ha el panellet fet amb farina de teff, anomenat injera. El pa tradicional de teff també es fa al Sudan, el Iemen i Somàlia.
Si decidiu provar la farina de tef, llavors el canvi s'ha de produir per etapes. En primer lloc, substituïu aproximadament el 25% de la farina de blat per la de teff. Augmenteu gradualment els seus nivells per acostumar-vos a la seva textura i sabor.
Amb mongetes teff fresques podeu condimentar perfectament les farinetes de cada matí. S’utilitzen tradicionalment com a guarnició, en amanides, fleca i confiteria, així com en hamburgueses vegetarianes.
El teff és extremadament fàcil de preparar. Amb aquesta finalitat, es bull un got amb 2 culleradetes. aigua i una mica de sal. Després de bullir, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més.
Remeneu-ho, deixeu que absorbeixi aigua durant uns 5 minuts i estigui llest per al seu ús. I, en general, el teff cuit es pot cuinar com qualsevol altre cereal.
Recomanat:
Recorregut Culinari Pels Plats De Pasqua Arreu Del Món
En la religió cristiana de la Resurrecció de Crist - Pasqua, se celebra la resurrecció de Jesucrist. Els preparatius per a la seva celebració comencen la setmana anterior a la Setmana Santa, anomenada Setmana Santa. Se celebra durant 6 dies.
Ús Culinari Del Mesquite
Farina de mesquite s’obté dels fruits en forma de beines i llegums de l’arbre Mesquite . Hi ha unes 45 espècies d’arbres de mesquit distribuïts per zones àrides de tot el món. Creixen a parts de l’Amèrica del Sud, al sud-oest dels Estats Units i fins i tot al desert de Chihuahua a Mèxic.
Ús Culinari Del Kamut
Kamut és l'últim superaliment. El nom prové de l'Antic Egipte, on es coneixia aquesta varietat de blat fa milers d'anys. S’assembla a l’olor vermell i fins avui ha conservat intactes les seves qualitats nutritives. De moment només es pot trobar a les botigues ecològiques.
Llibre De Text Culinari: Cuina Adequada Del Peix
Els estris molt convenients per cuinar peix són olles llargues especials amb una quadrícula que té nanses al lateral. Això elimina lleugerament el peix de l’aigua sense esquinçar-lo. En l'absència d'aquest recipient, es recomana bullir els peixos grans embolicats en un drap net escàs, preescaldats i esbandits amb aigua freda i lligats lleugerament amb cordill.
Un Petit Viatge Culinari Per La Cuina Del Vietnam
La cuina vietnamita és original, però en la seva major part està manllevada de cuina xinesa, índia i francesa. Es creu que combina harmònicament el yin i el yang. La cuina d’aquest país asiàtic és variada, nutritiva i afavoreix la longevitat.
