2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Probablement la primera vegada que sentiu parlar de l’existència de arròs teksmati. I probablement el nom d’aquesta varietat recorda molt a una altra espècie, molt popular a l’Índia i entre els aficionats a la cuina no índia. És cert: es tracta d’un arròs basmati molt perfumat, que es caracteritza per grans llargs i prims. Però, quina relació hi ha entre les dues varietats d’arròs?
Teksmati és en realitat un híbrid de gran èxit, obtingut precisament entre els basmati indis i entre l’arròs tradicional de gra llarg americà. L’encreuament entre les dues varietats l’han fet especialistes de l’estat nord-americà de Texas, d’on prové aquest “tex” en nom de l’arròs híbrid. I si a Bulgària teksmati gairebé desconegut, és extremadament popular a Amèrica.
Molts nord-americans prefereixen arròs teksmatija que combina les qualitats més positives dels seus prototips. Té un aroma específic de basamati, però no tan pronunciat. Això fa que sigui més agradable i no massa intrusiu, ja que alguns defineixen la varietat índia.
Teksmati bullit té un suau aroma de crispetes de blat de moro i un apetit sabor a fruits secs quan es consumeix. Al mateix temps, els grans de l’híbrid són llargs, però no tan prims com els de basmati, sinó més gruixuts i plens, semblants a l’arròs americà de gra llarg.
Igual que el teksmati creix tant en llarg com en ample quan es cuina. Els seus grans són moderadament secs, cosa que els permet romandre separats els uns dels altres, esponjosos sense enganxar-se, ni massa durs ni massa tous. Això el fa molt adequat per a la preparació de la majoria de plats de la cuina índia, xinesa i asiàtica en general, que requereixen arròs de gra llarg i antiadherent.
També, però texmati no és adequat per al farciment de verdures (pebrots, tomàquets, carbassó, sarma, ni per a la preparació de guisats, perquè seran molt més secs del que estem acostumats i per l’aroma) no recordaran els plats tradicionals que voldríem preparar.
Teksmati no obstant això, es pot menjar completament com a plat d’arròs, només amb un lleuger sabor a sal i greixos, similar a l’arròs blanc tradicional xinès.
L’híbrid americà Texmaty està disponible en dues varietats principals: la blanca i la marró. La segona opció, per descomptat, és molt més sana. És una font de fibra dietètica i pot esdevenir una part important de les dietes dietètiques. És ideal per fer farcits, pilafs, sopes i arròs fregit.
Recomanat:
Arròs Vermell: Què Hem De Saber?
Arròs vermell és un regal inestimable i deliciós de la natura, àmpliament utilitzat a la cuina per moltes nacions del món. Entre la rica varietat d’arròs que hi ha, es considera la més útil. Això es deu a l’alt valor nutritiu, que té l’abundància de nutrients i minerals que s’hi recullen.
Arròs Instantani: Què Hem De Saber?
L’àmplia varietat de tipus d’arròs pot semblar realment enorme: arròs blanc, arròs integral, arròs blanquejat, arròs Basmati, arròs de gessamí, etc. El que probablement no sabeu, però, és que la nostra xarxa comercial també ofereix arròs instantani .
Arròs De Gra Rodó: El Que Hem De Saber
L’arròs ocupa una posició de lideratge entre diversos cereals del món. Avui en dia hi ha unes 1.500 varietats diferents d’aquest producte, i no només per cap motiu, és molt popular i es consumeix. L’arròs també és molt nutritiu: és ric en cel·
L’arròs Perlat: El Que Hem De Saber
Arròs de perles o perles sona una mica regal. Però, què és? Aquesta varietat d’arròs és molt freqüent a les nostres terres. Fa anys es podia dir que aquest era l’únic arròs que es podia trobar als prestatges de les botigues. Avui és un dels molts.
Arròs De Gra Mitjà: El Que Hem De Saber
Molts desconeixen la diferència entre els diferents tipus d’arròs segons el tipus de gra. Aquí us presentarem característiques de l’arròs de gra mitjà . Té uns avantatges inestimables que el fan indispensable per a la preparació d’algunes temptacions culinàries.