2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Arròs de perles o perles sona una mica regal. Però, què és? Aquesta varietat d’arròs és molt freqüent a les nostres terres. Fa anys es podia dir que aquest era l’únic arròs que es podia trobar als prestatges de les botigues. Avui és un dels molts.
Què distingeix l’arròs perlat i què necessitem saber-ne?
Es tracta d’un arròs de gra mitjà o de gra curt, els grans són relativament rodons, sense vores punxegudes. Presenta una superfície perlada i polida dels grans, que pot ser de color blanc a lleugerament cremós en estat cru.
Després de la cocció, però, es torna molt blanc i suau, a més de bastant enganxós, tot i que conserva la seva integritat. La seva capacitat d’enganxar es deu a l’alt contingut de midó que conté. Per tant, s’ha de preparar amb molta cura per no convertir-se en farinetes enganxoses, sinó per mantenir-se ferm i agradable de mastegar.
L’arròs perlat és absolutament universal, sobretot pel que fa a la cuina búlgara. Es pot utilitzar per preparar plats tant dolços com salats. Potser les postres més famoses fetes amb ell són les preferides de moltes llets amb arròs.
Els plats salats que es poden cuinar fàcilment amb arròs de perles són pebrots farcits, sarma, carbassó amb arròs, pollastre amb arròs, arròs blanc per guarnir, altres guarniments combinats amb verdures, arròs amb llet i molts altres. Va bé amb tot tipus de plats de carn i peix.
Foto: Albena Assenova
Amb l’arròs perlat es pot cuinar meravellosament sushi. Tothom sap que el sushi no es pot fer amb cap arròs. E, arròs de perles és l’elecció correcta, ja que s’adherirà alhora, però els grans es mantindran sencers, humits i densos. Aquestes característiques també són utilitzades per experts culinaris en el camp de la cuina oriental.
Oferim una opció fàcil i garantida per preparació d’arròs perlat. Remullar amb aigua i un bol gran la quantitat d’arròs desitjada. Tingueu en compte que l’aigua hauria de cobrir l’arròs i deixar de 5 a 7 polzades de líquid per sobre.
Deixeu-ho en remull durant almenys 12 hores. El remull suavitza les mongetes i assegura que cada gra es cuinarà perfectament després.
A continuació, cuineu l’arròs al vapor. Tingueu en compte que si utilitzeu marró arròs de perles (sí, n’hi ha), s’enganxa menys i necessita més temps per ser perfecte per al consum. Permeteu-vos 15-20 minuts addicionals per fer vapor. Ja només queda desitjar: bona gana!
Recomanat:
Arròs Vermell: Què Hem De Saber?
Arròs vermell és un regal inestimable i deliciós de la natura, àmpliament utilitzat a la cuina per moltes nacions del món. Entre la rica varietat d’arròs que hi ha, es considera la més útil. Això es deu a l’alt valor nutritiu, que té l’abundància de nutrients i minerals que s’hi recullen.
Arròs Instantani: Què Hem De Saber?
L’àmplia varietat de tipus d’arròs pot semblar realment enorme: arròs blanc, arròs integral, arròs blanquejat, arròs Basmati, arròs de gessamí, etc. El que probablement no sabeu, però, és que la nostra xarxa comercial també ofereix arròs instantani .
L’arròs Teksmati: El Que Hem De Saber
Probablement la primera vegada que sentiu parlar de l’existència de arròs teksmati . I probablement el nom d’aquesta varietat recorda molt a una altra espècie, molt popular a l’Índia i entre els aficionats a la cuina no índia. És cert: es tracta d’un arròs basmati molt perfumat, que es caracteritza per grans llargs i prims.
Arròs De Gra Rodó: El Que Hem De Saber
L’arròs ocupa una posició de lideratge entre diversos cereals del món. Avui en dia hi ha unes 1.500 varietats diferents d’aquest producte, i no només per cap motiu, és molt popular i es consumeix. L’arròs també és molt nutritiu: és ric en cel·
Arròs De Gra Mitjà: El Que Hem De Saber
Molts desconeixen la diferència entre els diferents tipus d’arròs segons el tipus de gra. Aquí us presentarem característiques de l’arròs de gra mitjà . Té uns avantatges inestimables que el fan indispensable per a la preparació d’algunes temptacions culinàries.
