2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El sodi és un valuós oligoelement que té la funció important de mantenir el volum de sang al cos. Controla el treball dels músculs i els nervis i evita l'esgotament i els cops de calor, que ens amenacen durant els calorosos mesos d'estiu.
Fonts de sodi
Per a les millors fonts de sodi es consideren sal, cansalada, olives verdes, peix de mar, formatge i altres productes. Una mica de sodi, però força baix, es troba en fruits secs, fruites i verdures sense sal, a excepció de les pastanagues, la remolatxa i els espinacs.
100 g de pa i productes de pasta contenen aproximadament el 50% de les necessitats diàries de sodi, i el pa de sègol, blat de moro i civada té el contingut més alt.
Altres aliments que són molt rics sodi són salsa de soja, suc de xucrut, carn, pa ratllat, tàperes, tomàquets secs, salsitxes, mostassa, galetes, patates fregides, neules.
Funcions del sodi
Actua en sincronia obligatòria amb el potassi. El sodi també és important per regular el volum sanguini i la pressió arterial. Es manté el nivell requerit sodi no només actua de forma sincronitzada amb el potassi, sinó que també realitza algunes funcions independents. El sodi és especialment important per satisfer certs processos fisiològics específics.
L’equilibri potassi-sodi, com a part de l’equilibri electrolític general del cos, és una part extremadament important de la constància relativa de l’entorn fluid intern (homeòstasi). El sodi és essencial per al transport de matèria orgànica a través de les membranes cel·lulars, l’equilibri àcid alcalí de la sang, així com l’activitat de certs enzims i d’altres. Les necessitats diàries del cos sodi s’obtenen principalment de dues fonts: sal de taula i compostos de sodi com el glutamat monosòdic. La necessitat d’aquest element ascendeix a 1-3 grams al dia. Si una persona pren de 5 a 15 grams de sal al dia, absorbeix de 2 a 6 grams de sodi.
La relació entre sodi i potassi és anàloga a la relació entre fòsfor i calci. Quan els nivells d’un dels dos minerals s’eleven, les quantitats de l’altre disminueixen en conseqüència i resulten insuficients al cos. Del context es desprèn que el consum de grans quantitats de sal condueix a l’esgotament de les reserves de potassi.
L'acció del sodi s'expressa en la regulació del treball dels nervis i els músculs. Quan una persona fa exercici físic, és molt important que la reserva sanguínia estigui a un nivell degut a l’augment del flux sanguini i de la circulació sanguínia al cos. El volum de sang més gran aporta una quantitat més gran de sang als músculs que treballen i es realitza un major transport de nutrients cap a ells.
Deficiència de sodi
L’augment del flux sanguini requereix una quantitat òptima sodi al cos humà. La disminució del volum sanguini és un risc greu. Els nutrients no nodreixen el múscul, el cervell i altres òrgans de treball. El baix nivell de sodi en el cos provoca alteracions i desequilibris en la sincronia entre sodi i potassi.
Com a resultat, es poden produir problemes relacionats amb disfuncions cardíaques, cerebrals i hepàtiques. Per tant, és molt important que l’equilibri electrolític de la cèl·lula aconsegueixi un equilibri mitjançant nivells de potassi i de precisió definits sodi. La deficiència de sodi pot tenir greus conseqüències no només per a aquells que es dediquen a l’activitat esportiva, sinó també per a les persones que porten una vida sedentària.
Els efectes secundaris extrems de la deficiència de sodi poden incloure marejos, nàusees i desorientació. La disminució del nivell de sodi al cos és un requisit previ per a una alteració de la funció renal.
Les quantitats de sodi en els aliments són absolutament suficients, per la qual cosa la deficiència de sodi poques vegades s’observa al cos. Els factors de risc de deficiència de sodi per al cos humà poden ser la sudoració profusa, així com l’evitació definitiva del consum de sal. La deficiència de sodi en aquestes situacions es manifesta en efectes nocius, com ara rampes musculars i trastorns en l’assimilació d’hidrats de carboni. La deficiència de sodi també provoca neuràlgies.
Sobredosi de sodi
La sobredosi de sodi, que significa més de 13-14 grams al dia, es considera tòxica. L’ús excessiu de sal de taula provoca hipertensió. Això hauria de ser un signe de precaució per a les persones amb hipertensió, que haurien de reduir la ingesta d’espècies al mínim. Quantitats innecessàries del mineral (al voltant del 90%) s’excreten per l’orina.
Recomanat:
Bicarbonat De Sodi
Bicarbonat de sodi , també conegut com bicarbonat sodi , bicarbonat sòdic o simplement bicarbonat de sodi és un producte amb infinitat d’aplicacions útils a la nostra vida diària. La sosa és indispensable com a llevat a la cuina, ja que quan reacciona amb altres substàncies allibera bombolles de diòxid de carboni, la causa real de la inflor de pastissos, pastes, alguns tipus de pa i pastissos, així com altres pastes.
Per Què és Important L’equilibri De Sodi I Potassi A L’organisme?
Menjar massa sal i poc potassi pot augmentar el risc de mort. Aquests resultats van ser un contrapunt a un estudi molt debatut publicat recentment, que va trobar que menjar petites quantitats de sal no reduïa el risc de malalties del cor i mort prematura.
Aliments Baixos En Sodi
Manteniment dieta baixa en sodi és necessari quan és necessari normalitzar la pressió arterial, problemes renals, inflor i altres afeccions de salut. El sodi mineral està present en tots els tipus d’aliments en estat natural. És necessari per mantenir la salut.
Productes Plens De Sodi
El sodi i el potassi són elements implicats en la regulació de la pressió arterial. Sodi també participa en el control del treball dels nervis i els músculs, prevé l'esgotament i les insolacions durant la calor. El nostre cos l’obté principalment de sal de taula i compostos de sodi.
Fets Que Heu De Saber Sobre El Nitrat De Sodi I El Nitrit De Sodi
Nitrats i nitrits són compostos químics que s’utilitzen habitualment en la fabricació de productes carnis secs com la cansalada. S’ha vessat molta tinta en discutir la idea que els nitrats i els nitrits són dolents per a nosaltres i els fabricants d’aliments estan introduint tot tipus de productes “lliures de nitrats” per satisfer la demanda dels consumidors.
