2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Carn de búfala s’obté de grans mamífers anomenats búfals. Aquest gènere inclou moltes espècies, algunes de les quals ja estan extingides. Com el bestiar, pertanyen a l’ordre Artiodactyla. Reconeixeràs aquests animals pels seus cossos enormes i sans, equipats amb pell fosca. Al cap, els búfals tenen potents banyes que es poden corbar com una corona de flors. Gràcies a aquests creixements, es protegeixen dels seus enemics. Els mascles guanyen més que les femelles. Aquests grans mamífers es troben al sud d’Àsia, Àfrica, Xina, Balcans, Egipte, Itàlia i altres. També es conreen búfals a Bulgària.
Història de la carn de búfala
Es creu que els búfals van ser domesticats pels humans fa més de tres mil·lennis. A causa dels seus músculs forts, s’utilitzen per estirar carros i arades. Mentrestant, s’utilitzen amb finalitats alimentàries carn de búfala i llet de búfala. A més, la gent descobreix les qualitats positives de la pell de búfala.
No obstant això, alguns membres del gènere són massa agressius i no cedeixen a la domesticació. Malauradament, fins ara, els búfals, que es poden veure a la natura, no són molts. D'altra banda, els representants de Bubalus es mantenen a les granges principalment a causa de carn de búfala.
Al nostre país la gestió de búfals va començar al llunyà segle VII. Aquesta activitat s’esmenta oficialment en una inscripció de Suleimankoy esculpida en una columna de marbre. Parla d’un tractat de pau entre Omurtag i Bizanci a principis del segle IX. El tractat en qüestió estableix que Omurtag va insistir a rebre dos búfals cadascun per a l'alliberament de captius enemics. D’això podem concloure que els búfals es consideraven preses significatives en aquell moment.
La següent informació sobre la cria de búfals a les terres búlgares es remunta a l’època del tsar Kaloyan. Durant l'esclavitud turca, aquests animals van continuar formant part integral de la vida quotidiana dels camperols. Estiren de carros i ajuden a transportar objectes grans. En aquella època, el major nombre de bestiar gros es trobava a la costa del Danubi i a Tràcia.
La cria de búfals es va desenvolupar ràpidament, especialment als segles XVIII i XIX. I en aquella època s’utilitzava per a la carn i també com a mitjà de transport. La llet del gran mamífer també s’ha utilitzat per satisfer les necessitats nutricionals de la població.
Composició de carn de búfala
Carn de búfala té una composició rica, que determina els nombrosos beneficis del seu consum. És una font de greixos saturats, poliinsaturats i monoinsaturats. També conté aigua i proteïnes. Sodi, potassi, zinc, seleni, ferro i altres es troben a la carn de búfala. També conté vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B12 i vitamina C.
Selecció i emmagatzematge de carn de búfala
En seleccionar carn de búfala cal tenir en compte l’edat de l’animal, ja que això determina en gran mesura el gust i les qualitats culinàries del producte carni. La carn comestible té un color vermell. Ha de ser elàstic i inodor.
Si teniu l'oportunitat, compreu la carn directament al productor perquè us garantirà una qualitat excel·lent. Per descomptat, amb aquesta opció haurà de gastar més diners. Quan obtingueu carn de búfala, però no la pugueu cuinar de seguida, no la mantingueu a temperatura ambient. És millor guardar-lo al congelador o al compartiment de la nevera perquè mantingui el seu aspecte fresc.
Cuinar carn de búfala
Carn de búfala tolera perfectament el tractament tèrmic. Es pot fregir en una paella o coure-ho al forn i a la planxa. Se’n poden preparar tot tipus de bistecs i bistecs apetitosos. També s’utilitza per enriquir sopes i guisats. Es pot concloure en plats amb arròs o patates. Alguns xefs també l’afegeixen als espaguetis. Es pot combinar amb tot tipus de verdures, incloses les verdures de fulla com el moll, la col, els espinacs i l’ortiga.
També es combina amb cols de Brussel·les, remolatxa, pastanaga, tomàquet, ceba, all, carbassó, albergínia, pebrots, mongetes verdes, mongetes, pèsols. El sabor dels plats de carn de búfala s’harmonitza amb les espècies com el pebre negre, el pebre blanc, el salat, el pebre bo, la menta, el julivert, la cúrcuma, l’orenga, l’alfàbrega, la sàlvia i altres.
S’utilitza per preparar carn picada, que s’utilitza per fer apetitosos kebabs, hamburgueses i mandonguilles. S’utilitza per elaborar salsitxes, salamis, salsitxes, albercocs secs, salsitxes, pastrami i altres salsitxes.
Beneficis de la carn de búfala
Els beneficis per a la salut llet de búfala han estat coneguts per la humanitat des de temps immemorials. En els darrers anys s’ha prestat més atenció a les qualitats positives de la carn d’aquests grans mamífers. Els experts assenyalen que, en comparació amb la carn de boví, és més saludable per al cos.
Resulta que aquest producte carni té un 40% menys de colesterol que la vedella. Mentre el búfal és una font de més proteïnes i més minerals. El búfala també es té molt en compte pel seu contingut en àcids grassos omega-3.
Un estudi recent realitzat per experts de la Universitat de Milà mostra una altra curiositat. Segons els nutricionistes italians, el consum de carn de búfala l’èmfasi s’ha de posar especialment en les dones, ja que és molt ric en ferro i durant el cicle menstrual en les dones, perden una quantitat important de l’element. A més, menjar aquest producte carni resulta bé en la figura de les dames.
Recomanat:
Llet De Búfala
Llet de búfala és un producte extremadament valuós que té un alt valor nutricional i qualitats útils. Per aquest motiu, molta gent prefereix consumir Llet de búfala davant de la vaca. Durant segles, la llet de búfala ha servit d'aliment a moltes persones a tot el món.
Per Què és Més útil La Llet De Búfala?
La llet de búfala és, sens dubte, un producte molt saborós, que cada cop és més difícil de trobar 100% natural. Però aquest producte no només tracta de sabor, greix i densitat, resulta que aquest tipus de llet és més útil per a l’organisme, ens pot protegir de diversos problemes de salut, així com ajudar amb els que ja s’han produït.
No Hi Ha Carn De Carn Vermella A Les Cadires D’estudiants D’Oxford
Els problemes mediambientals no només han estat de moda en l'última dècada. També són una forma fiable de centrar-se constantment protecció ambiental i els reptes que plantegen a la societat humana els problemes ambientals creixents. La lluita per restablir la puresa de la natura, per prevenir una catàstrofe ecològica, que penja realment sobre el planeta, fa néixer tota mena d’idees.
També Van Trobar Carn Picada Amb Carn De Cavall
També van trobar productes amb contingut no regulat de carn de cavall . En l'últim lot de 25 mostres, que es va enviar a un laboratori alemany, cinc de les mostres van donar un resultat positiu, segons l'Agència Búlgara de Seguretat Alimentària (BFSA).
Dilluns Sense Carn Per A Aquells Que Vulguin Tallar Carn
La gent dels països desenvolupats consumeix massa carn. És present en gairebé tots els àpats del dia en una forma diferent. Tot i això, aquesta dieta té efectes tant en la salut personal com en processos globals com el canvi climàtic. Molta gent cada vegada està més atenta a aquests fets i ho intenta reduir el consum de carn .
