2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Llet de búfala és un producte extremadament valuós que té un alt valor nutricional i qualitats útils. Per aquest motiu, molta gent prefereix consumir Llet de búfala davant de la vaca. Durant segles, la llet de búfala ha servit d'aliment a moltes persones a tot el món. Actualment, la llet de vaca és el líder indiscutible entre els productes lactis, però el búfal té una sèrie d’avantatges que fan que valgui la pena assistir a la nostra taula.
Es considera que la llet de búfala és un producte ecològic excepcional amb un alt contingut en proteïnes i greixos de la llet. És a la llet de búfala que la relació entre àcids grassos saturats i insaturats, els aminoàcids grassos essencials i essencials, és la més favorable. En comparació amb els ous, que es donen com un bon exemple d’escala d’aminoàcids, la llet de búfala té un nivell molt alt, fins al 85%.
Al nostre país, la cria de búfals s’ha desenvolupat des de temps immemorials, segons alguns del segle VII. Els búfals són molt resistents a malalties a les quals altres mamífers són susceptibles. No hi ha cap cas registrat de búfal malalt de la vaca boja. Un dels majors avantatges de la llet de búfala sobre altres és que té una alta resistència a la radiació.
Composició de la llet de búfala
En el greix de Llet de búfala predomina la quantitat d’àcids grassos saturats: 72,25 mol%, mentre que els insaturats són al voltant del 27% mol. Aquesta llet és superior a diversos aliments, no només d'origen vegetal, sinó també d'origen animal, perquè té una composició única, valuoses propietats nutricionals i medicinals.
En comparació amb la llet de cabra i de vaca, el búfal té un contingut molt més elevat d’alguns dels nutrients més importants: matèria seca al voltant del 40%, 110% de greixos de la llet, 25% de proteïnes totals, 38% de proteïnes de caseïna, una gran quantitat de minerals i sucre de la llet.
Llet de búfala és més blanc i espès que la vaca, té menys contingut d’aigua i és el doble d’oliós. La proteïna de la llet de búfala té un valor biològic relativament elevat perquè té més globulines i albumines. La llet de búfala no conté carotè (per tant, és més blanca), però la quantitat de vitamina A que conté és igual a la de la llet de vaca. També és molt ric en vitamina C, E i D.
Selecció i emmagatzematge de llet de búfala
Podeu trobar iogurt de búfala a cadenes de botigues més grans. La llet fresca de búfala és relativament difícil de trobar, però si la trobeu, emmagatzemeu-la com altres llets. Sour es ven en galledes. Assegureu-vos de comprovar la llet per veure l’etiqueta i la data de caducitat. Si no podeu fer servir la galleda alhora, tanqueu-la bé i guardeu-la a la nevera.
Llet de búfala a la cuina
Llet de búfala es pot utilitzar tant per al consum directe en forma líquida com processat en forma de diversos productes. Es pot utilitzar sol per fer iogurt o formatge, però també es pot combinar amb altres llets. La llet de búfala pura és un producte especialment valuós i la densitat de iogurt és senzillament incomparable.
Una de les aplicacions més populars de la llet de búfala és fer el favorit de moltes mozzarelles. A més de ser útil, la mozzarella és una de les temptacions més delicioses que ens ofereixen els italians. La mozzarella clàssica està feta de Llet de búfala de búfal negre al sud-oest i al centre d’Itàlia, principalment al voltant de Nàpols. Actualment hi ha moltes variacions de mozzarella i la majoria de les vegades es fa amb llet de vaca, però la mozzarella original és búfala.
La tensió Llet de búfala també té unes qualitats gustatives incomparables. Si voleu fer un pastís deliciós i saludable, el iogurt de búfala fa una gran feina. Tot el que necessiteu és una galleda, nous i mel. Barregeu els productes, aboqueu-los en bols i les postres estan llestes.
Beneficis de la llet de búfala
La llet pura de búfala augmenta la gana i millora el metabolisme. Gràcies als bacteris àcids làctics del iogurt i altres productes de l’àcid làctic de la llet de búfala i a les quantitats acumulades de metabòlits en ells, el consum condueix a una reducció del colesterol dolent, la formació de gasos i la normalització de l’activitat intestinal. Els productes lactis de búfala suprimeixen els microorganismes putrefactius, que és un requisit previ per a una bona salut estomacal.
Llet de búfala protegeix contra l'anèmia, millora les defenses del cos i proporciona al cos una gran quantitat de substàncies valuoses. Es creu que té un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari.
Recomanat:
Quina Diferència Hi Ha Entre La Crema De Llet, La Nata Muntada, La Crema De Llet I La Crema De Pastisseria?
La crema és un dels ingredients més utilitzats a la cuina. Tothom l’utilitza per fer menjars deliciosos. S'utilitza en la preparació de salses, cremes, diversos tipus de carn i, per descomptat, pastisseria. Sovint és la base de diverses cremes, safates per a pastissos i glaçades i és una part obligatòria de qualsevol altra temptació dolça.
Per Què és Més útil La Llet De Búfala?
La llet de búfala és, sens dubte, un producte molt saborós, que cada cop és més difícil de trobar 100% natural. Però aquest producte no només tracta de sabor, greix i densitat, resulta que aquest tipus de llet és més útil per a l’organisme, ens pot protegir de diversos problemes de salut, així com ajudar amb els que ja s’han produït.
Beneficis Per A La Salut De La Llet De Búfala
Llet de búfala conté alts nivells d'antioxidant natural tocoferol. És una beguda diària sana i nutritiva i la poden consumir persones de totes les edats. La llet de búfala és una rica varietat de minerals i vitamines, gràcies a la qual és àmpliament reconeguda pel seu valor nutritiu.
La Llet De Búfala: Un Miracle De La Natura
La llet de búfala té un altre nom i és un miracle de la natura. El iogurt de búfala és el més beneficiós. És un producte extremadament valuós amb un alt valor nutritiu i infinitat de propietats positives. Avui el líder en el mercat lacti és la llet de vaca.
La Llet De Búfala Protegeix Contra L’anèmia
Parlem d’anèmia quan es redueix la quantitat de glòbuls vermells (eritròcits) i / o hemoglobina al cos, que forma part de les cèl·lules i transporta l’oxigen al cos. Si els valors del ferro al cos són normals, el funcionament del cos és correcte i hi haurà bona activitat física, activitat mental reactiva i energia.
