2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Difícilment necessitem donar-vos una altra conferència sobre les propietats útils dels peixos. I els nens ja estan convençuts que el peix és un aliment deliciós i saludable perquè és ric en aminoàcids essencials, com la metionina i la cistina, que el cos humà no sintetitza.
Volem ajudar-vos amb alguns consells útils sobre com triar el peix fresc Dia de Sant Nicolau. També us explicarem com netejar el peix perquè estigui a punt per iniciar el seu processament culinari.
Aquest any heu decidit sorprendre la vostra família i amics amb una rica taula de Sant Nicolau i amb un pas alegre aneu a la peixateria propera. La majoria de les botigues ja tenen aquaris grans on neden carpes grasses i altres peixos, és a dir. no et pots equivocar: un cop neda i viu, evidentment està fresca.
Però si us trobeu amb una botiga més petita que no ofereix peix viu o simplement us ha agradat algun dels peixos posats sobre gel, com sabeu si és fresc? De fet, és molt fàcil: es pot veure peix fresc als ulls i a les brànquies. Els ulls del peix han de ser clars i les brànquies de color rosa suau a vermell brillant.
Presteu també atenció a la panxa del peix: ha de ser plana, no inflada. L’abdomen inflat suggereix alguna malaltia del peix o menjar aliments inadequats. La carn del peix fresc és ferma i elàstica. Quan el premeu amb el dit, recupera immediatament la seva forma.
El peix fresc submergit a l’aigua s’enfonsa immediatament al fons. Un altre signe que demostra que recentment el peix ha sortit "sec" són les escates. Com més s’adhereixen al cos i més ferms, més fresc és el peix i, per descomptat, més difícil és netejar.
Per tant, ja hem establert, sens dubte, que el peix és fresc. És hora de netejar-lo d’escates i budells. Hi ha alguns trucs que us ajudaran a eliminar fàcilment els molestos creixements de queratina que cobreixen el filet de carpa.
Les escates s’eliminen fàcilment amb l’ajut d’un llarg ganivet afilat, que es mou en la direcció oposada al seu creixement, és a dir. des de la cua fins al cap del peix.
Si rascar les escates es fa molt difícil, podeu submergir el peix en aigua calenta durant uns segons. No tingueu la temptació de deixar-lo a l’aigua durant molt de temps, perquè empitjorarà el seu sabor.
En cas que no vulgueu arriscar-vos amb aigua calenta, podeu abocar molt de vinagre sobre el peix i deixar-lo reposar durant uns 30 minuts. Llavors netejar la balança és tan fàcil com una joguina.
És bo fregar-se bé les mans amb sal abans de netejar el peix. D’aquesta manera no se us escaparà i una idea us facilitarà eliminar l’olor desagradable.
És hora de netejar l’interior del peix. Per fer-ho, heu de fer una incisió longitudinal que comença a la base de la cua i continua fins al cap. Mentre feu la incisió, heu de tenir cura de no tocar la bilis, el fetge o els intestins del peix.
Escolteu les entranyes i, a continuació, utilitzeu un ganivet o una forquilla per treure i rostir el peix. Les aletes i la cua es poden tallar amb tisores. També s’eliminen totes les puntes de la pell.
Cal esbandir el peix per fora i per dins sota un fort raig d’aigua. Escampeu-la amb llimona i deixeu-la com a mínim 30 minuts, després estarà completament preparada per a gestes culinàries i per a la taula de Sant Nicolau.
Recomanat:
Van Repartir Peix Gratuïtament Per Sant Nicolau
Amb motiu de la festa cristiana del dia de Sant Nicolau, els laics que van visitar el complex del monestir de Sant Joan el Precursor de Kardzhali van rebre una porció molt gran de peix. Es van repartir un total de 160 quilograms de peix a la litúrgia festiva, incloses les tradicionals carpes, carpes platejades, peixos blancs i verat.
El BFSA Va Confiscar Només 22 Quilograms De Peix El Dia De Sant Nicolau
Prop de 22 quilograms refrigerats peix tenia com a objectiu la destrucció després de les inspeccions de Sant Nicolau de l'Agència de Seguretat Alimentària de Bulgària. Els dies previs a les vacances, l'Agència va realitzar 1.067 inspeccions.
Diferents Farciments Per A La Carpa De Sant Nicolau
Dia de Sant Nicolau és una festa de mariners, banquers, comerciants, a més és una festa de la ciutat de Burgas i de l’Església Ortodoxa el 6 de desembre, Sant Nicolau és homenatjat . Dit d’una altra manera, encara que no sigueu un dia del nom, heu de celebrar aquesta data amb una taula adequada per al dia de Sant Nicolau.
Aquí Us Expliquem Com Reconèixer El Peix Fresc Per A La Taula De Sant Nicolau
Tant si es tracta de carpa com d’un altre tipus de peix, la majoria dels búlgars seguiran la tradició Dia de Sant Nicolau prepararà un plat de peix. Tanmateix, és al voltant de les festes que apareixen molts comerciants injustos, motiu pel qual hauríeu de tenir precaució amb els peixos que s’ofereixen.
Els Preus Del Peix Van Saltar Abans Del Dia De Sant Nicolau
Només una setmana abans de la gran festa cristiana Dia de Sant Nicolau els preus del peix van augmentar, amb el major augment de les merles. Els preus d'alguns peixos del Mar Negre aquest any són fins a tres vegades superiors als de l'any passat a causa de les baixes captures.