2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Llet en pols és una substància instantània que, dissolta en aigua tèbia, s’utilitza com a substitut i alternativa a la llet real. Hi ha llet en pols baixa i alta en greix al mercat. La llet instantània en pols s’utilitza com a matèria primera per a diversos productes alimentaris com pastisseria, pa, confiteria i confiteria, carn, delicatessen.
Nova Zelanda és el principal exportador mundial de productes lactis, inclosa la llet en pols. Avui en dia hi ha una gran demanda de greixos complets llet seca de la Xina. Els experts del mercat prediuen que és probable que els preus de la llet sencera en pols superin la seva mitjana històrica almenys un 50% a la llarga.
Composició de la llet en pols
El valor nutricional i biològic de la llet en pols (i reconstituïda) no difereix del de la llet fresca. La quantitat de proteïna de la llet desnatada arriba al 32%.
Composició nutricional en 100 g de llet en pols
Calories 354 kcal; Greix 0,2 g; Greixos saturats 0,124 g; Greixos poliinsaturats 0,007 g; Greixos monoinsaturats 0,058 g; Colesterol 2 mg; Sodi, Na 2280 mg; Potassi, K 680 mg; Glúcids 51,8 g; Sense fibra ni sucre; Proteïna 35,5 g; Aigua 4,9 g; Matèria seca 7,6 g.
Entre els oligoelements de llet en pols més calci, ferro, magnesi, fòsfor, vitamina P, zinc, coure, manganès, seleni, vitamina C, B1, B2, B3, B5, B6, àcid fòlic, vitamina B9, folat, vitamina B12, vitamina A.
Composició de llet en pols per a nadons
El soluble llet seca per a lactants conté: maltodextrina, olis vegetals, llet descremada, proteïna de sèrum de llet, permeat de sèrum de llet, lactosa, citrat de calci, citrat de calci, lecitina de soja, fosfat de calci, citrat de sodi, vitamina C, clorur de sodi, clorur de gelea, sulfat de magnesi, magnesi Vitamina E, pantotenat de calci, cultiu de Lactobacilus reuten, vitamina B1, vitamina B6, sulfat de coure, vitamina B2, iodur de potassi, àcid fòlic, biotina, vitamina D3, selenat de sodi, vitamina K1.
Mètode d'obtenció de llet en pols
Llet en pols s’obté engrossint la llet pasteuritzada en condicions de buit, cosa que redueix el volum gairebé 4 vegades. Després s’asseca. Quan s’asseca en assecadors per aspersió, la llet en pols resultant té una solubilitat força elevada. Com hem insinuat anteriorment, la llet en pols es divideix en tres tipus:
- greix complet (25% de greix)
- semi-greixosa (15%)
- desnatat.
Selecció i emmagatzematge de llet en pols
Es pot trobar al mercat llet seca en envasos de 50 g, 500 g, 1 kg i 25 kg. La llet en pols té un contingut d’humitat de fins al 4% i la seva vida útil en envasos no hermètics és de 3 mesos. Quan està hermètic: fins a 8 mesos. En afegir una certa quantitat d’aigua (segons les instruccions) s’obté l’anomenada llet reconstituïda.
Ús culinari de llet en pols
Llet en pols es pot introduir a la cuina i utilitzar-lo com a fresc. Com a alternativa al producte natural, la llet en pols es pot utilitzar en pastissos, pastissos, cremes, diverses salses, batuts, etc. Us oferim una recepta senzilla de rodanxes fregides amb llet en pols.
Productes necessaris: ous - 4 peces; > pa - 9-10 rodanxes blanques; oli: uns 200 ml; llet seca - uns 400 ml dissolts en aigua tèbia; iogurt: 2 cullerades soperes; refresc - 1 cullerada. pel pa; sol.
Mètode de preparació: Barregeu el refresc amb el iogurt i afegiu-lo als ous batuts prèviament. Afegiu-hi la llet en pols dissolta, que no ha d’estar calenta, una mica de sal i una mica de sucre. Immergiu cada llesca de manera uniforme en aquesta barreja i fregiu-la amb el greix escalfat pels dos costats. Escorreu les rodanxes acabades sobre paper de cuina o reixa.
Recomanat:
Quina Diferència Hi Ha Entre La Crema De Llet, La Nata Muntada, La Crema De Llet I La Crema De Pastisseria?
La crema és un dels ingredients més utilitzats a la cuina. Tothom l’utilitza per fer menjars deliciosos. S'utilitza en la preparació de salses, cremes, diversos tipus de carn i, per descomptat, pastisseria. Sovint és la base de diverses cremes, safates per a pastissos i glaçades i és una part obligatòria de qualsevol altra temptació dolça.
Fem Carn Seca
Els deures són deures, que vol dir qualsevol cosa. I la carn assecada a casa és una delícia que no es pot substituir per cap altre aperitiu comprat. Sempre que ho feu bé, és clar. Així és com: Filet casolà Productes necessaris: Peix de porc o vedella, filets;
Salmó I Truita Per A La Pell Seca
El salmó i la truita carreguen el cervell d’energia i els cabells i la pell amb brillantor. Això es deu principalment als àcids grassos omega-3 continguts en aquests peixos. Són inestimables per a la pell facial seca que necessita alimentació.
Llet De Cabra Contra Llet De Vaca: Què és Més Saludable?
Probablement coneixeu el formatge de llet de cabra com el Feta, però heu considerat mai que sí beure llet de cabra ? Si sou aficionats a la llet ecològica i a la petita petjada del medi ambient, potser us interessa provar la llet de cabra si encara no heu trobat el substitut no lacti que preferiu.
Oblideu-vos De La Llet De Vaca: Beveu Només Llet Vegetal
Si heu decidit fer alguna cosa bona per a vosaltres i per al vostre cos, deixeu d’utilitzar llet animal. Hi ha solucions alternatives i es tracta de llets vegetals. El vostre cos estarà molt agraït per aquesta decisió. Aquests són els avantatges d’alguns tipus de llet vegetal.
