Quins Aliments Poden Ser Substituts De La Carn

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

De vegades oblidem, i alguns ni tan sols sabem, que les proteïnes es troben en molts aliments diferents de la carn. Els productes proteics són més barats, més saludables i es poden emmagatzemar durant un període de temps més llarg que els productes carnis.

Les mongetes. És un substitut universal de la carn i és baix en greixos. Les mongetes són un aliment molt nutritiu. Els seus grans són rics en fibra i proteïnes.

Conté molt poc greix, cosa que significa que podeu menjar-lo amb seguretat sense preocupar-vos de les calories i greixos que ingeriu. La majoria de les varietats de faves només contenen un 2-3 per cent de greix.

Proteïna vegetal amb textura o les anomenades. TVP. També es coneix com a proteïna de soja amb textura o carn de soja. Els aliments TVP s’utilitzen sovint com a anàleg de la carn o com a complement als productes carnis. Aquests aliments estan fets de proteïna de soja, farina de soja o concentrat, però també es poden extreure de les llavors de cotó, blat o civada.

Les versions vegetarianes dels plats tradicionals de carn es poden elaborar amb proteïna vegetal amb textura. La carn de soja té una llarga vida útil si s’emmagatzema correctament i és una excel·lent font de proteïnes i fibra.

Compleix les normes dietètiques i no conté colesterol en si mateix. La proteïna amb textura és una bona font d’aminoàcids, aporta al cos calci i magnesi, en la majoria dels casos s’enriqueix amb vitamines, inclosa la vitamina B12. A diferència dels productes carnis, no conté una gran quantitat de bacteris i, per tant, és més segur i saludable.

Tofu. Es fa a partir de llet de soja desnatada i té un aspecte semblant al formatge. El tofu gairebé no té aroma, cosa que el fa adequat per afegir-se a qualsevol tipus d’aliment, ja que es barreja amb èxit i n’absorbeix l’aroma. És ric en calci i ferro i és ric en proteïnes.

Conté fitoestrògens, que ajuden a reduir els sofocos durant la menopausa, i el seu ús freqüent s’ha relacionat amb la reducció del risc de càncer de mama i osteoporosi al disminuir la pèrdua òssia. S’ha demostrat que un altre compost del tofu anomenat genisteïna inhibeix el creixement de les cèl·lules tumorals de pròstata.

Per canviar a una dieta vegetariana, la transició és molt més fàcil si utilitzeu substituts de carn. Això és una cosa que dóna la sensació de carn, potser sembla carn, i de vegades fins i tot té gust de carn i, per descomptat, que se sap que conté una quantitat important de proteïnes.

A més dels productes esmentats anteriorment, es poden esmentar cereals integrals, hummus, fruits secs, llegums, soja i albergínia com a substituts de la carn amb èxit.