2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Àcid oleic és un àcid gras monoinsaturat que es troba en alguns animals i plantes. És un líquid greix groc pàl·lid o groc marró amb una olor que s’assembla a la del llard de porc.
Tots sabem que la dieta mediterrània té un efecte increïble sobre la salut. Això es deu en gran part als aliments rics en oli d’oliva, que protegeixen el cor dels processos de malaltia.
Les propietats beneficioses de l’oli d’oliva s’amaguen en la seva composició: és extremadament ric en àcid oleic.
Àcid oleic és una part important del grup dels àcids grassos omega-9. Aquest grup està format per cinc àcids grassos. D’aquests, l’àcid erúcic i oleic té el paper més important en la nutrició. Els àcids grassos essencials omega-9 són essencials només fins a cert punt, es poden produir a partir d’àcids grassos omega-3 i omega-6.
Fonts d’àcid oleic
Com hem esmentat la millor font de àcid oleic és oli d’oliva. També es troba a les olives, però normalment en petites quantitats. Tot i això, després de processar les olives, les concentracions d’àcid oleic salten dràsticament.
L’oli de colza i l’oli de llavors de raïm també són rics en àcid oleic. Molts fruits secs i llavors contenen àcid oleic i la carn també en conté quantitats significatives.
Tot i això, la carn no és la millor font per obtenir-la, ja que, a més d’insaturats, també conté molts greixos saturats. Els àcids grassos omega-9 també es poden obtenir fàcilment en forma de suplements alimentaris.
Beneficis de l'àcid oleic
Fins fa poc, l’àcid gras oleic s’utilitzava principalment com a emulsionant en productes cosmètics, però estudis clínics més profunds li han assignat un paper molt més important en la salut humana.
Àcid oleic participa en la composició de les membranes cel·lulars, on interfereix en l’absorció d’àcids grassos saturats, responsables d’una sèrie de malalties greus.
La majoria dels experts creuen que l'àcid oleic és un dels millors greixos per als humans.
Àcid oleic estimula els receptors cel·lulars per reduir els nivells de colesterol dolent, alhora que participa en la formació d’una capa protectora de les terminacions nervioses.
L’àcid protegeix contra les malalties cardiovasculars, redueix la resistència a la insulina, cosa que augmenta el metabolisme de la glucosa.
Millora la funció immune i afavoreix la síntesi d’antioxidants, amb un efecte valuós en la lluita contra certs tipus de càncer, especialment el de mama.
Àcid oleic en cosmètica
Àcid oleic és una excel·lent crema hidratant i diverses empreses de cosmètics l’afegeixen a locions i sabons per augmentar la seva capacitat de nodrir la pell. Penetra profundament i proporciona una hidratació més intensa.
Perjudicis d’àcid oleic
El fet que l'àcid oleic es trobi en alguns productes naturals com les olives, no vol dir que sigui completament segur per a la salut.
Quan s’obté de productes naturals, no hi ha problemes, però quan es prenen diversos suplements sense seguir les dosis es poden produir complicacions.
Recomanat:
Àcid Elàgic: Tots Els Beneficis
Àcid elàgic és un antioxidant soluble en aigua de la classe dels polifenols. Durant un temps, el món científic va estar immers en experiments sobre l’estudi de les seves propietats úniques. El van anomenar el futur d’un tractament adequat per a tots els càncers, malalties cardiovasculars i envelliment.
Principals Fonts D’àcid Fòlic
Àcid fòlic , també coneguda com a vitamina B9 o folat, és una substància responsable de diversos processos vitals del cos humà. Participa en la producció d’ADN, el creixement cel·lular, la síntesi d’aminoàcids, controla els nivells de colesterol, dóna suport al funcionament del sistema immunitari.
Àcid Fòlic
Àcid fòlic o bé vitamina B9 , també anomenada folat o folacina, és una vitamina del complex B coneguda per la seva gran importància en l'embaràs i la prevenció de defectes durant l'embaràs. Aquests defectes inclouen una malformació de l’estructura fetal anomenada tub neural.
Àcid Cítric: Cuina I ús Domèstic
L’àcid cítric és una substància cristal·lina blanca amb un sabor àcid, fàcilment soluble en aigua. S’extreu dels cítrics, principalment de les llimones, en què es troba més concentrat. Als envasos comercials està marcat com a E330.
Àcid Làuric: Beneficis I Aplicació
Àcid làric , també conegut com àcid dodecanoic , és un tipus d’àcid gras saturat. Es troba principalment en oli de coco, oli de gra de palma i llet. Contingut més alt de àcid làuric de fet, és present a la llet materna humana, però la llet de vaca i de cabra també conté una quantitat important.