2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina tailandesa és picant, original i extravagant. Hi predomina el "foc" i cinc sabors: àcid, dolç, amarg, salat i picant, que està per sobre de la resta. La màgia del plat tailandès radica en la fusió de gustos.
L’abundància de fruites i verdures, peix i carn pot sorprendre fins i tot al comprador i al xef més exigent. Els que han experimentat aquest exotisme únic diuen que al migdia els carrers de Bangkok i els centres turístics s’omplen de graelles i només durant uns cèntims tothom pot menjar pollastre fregit, gambes o sopa calenta amb llet de coco.
Els productes més utilitzats a la cuina tailandesa són la llet de coco, el sucre de palma, el suc de llima, l’all, el peix picant i la salsa de soja i el xili.
La combinació adequada d’espècies es considera un art especial a la mateixa Tailàndia, que requereix experiència i temps. Preparar una sola salsa pot trigar hores a moldre, tastar i trobar un equilibri delicat entre els ingredients adequats.
Només així s’aconsegueix i s’aprecia el veritable valor del gust tailandès autèntic. Als xefs tailandesos els encanta l’aroma de diversos tipus d’herbes i espècies, com l’herba de llimona, la cúrcuma i el tamarinde, el galangal, els cacauets mòlts, les alfàbriques tailandeses i les fulles de coriandre.
Tradicions culinàries a Tailàndia invariablement associat a l’ús de diferents varietats d’alfàbrega. Horapha, kaphrao, maenglak són diferents variants d’alfàbrega dolça.
Horapha s’utilitza com a verdura i espècia. Les fulles fresques es poden mastegar per obtenir alè fresc. Les fulles de Kaphrao són més estretes i sovint de color vermell-porpra.
Mostren el seu aroma i propietats només quan es couen i s’utilitzen sovint per condimentar peixos, vedelles i pollastre. Maenglak té fulles de color verd pàl·lid una mica més fibroses que les horapha. De vegades es diu alfàbrega de llimona, però en realitat té un sabor picant a la menta i s’utilitza com a verdura i espècia.
Tailàndia és un gran productor i exportador d’aquest anomenat “arròs aromàtic”, conegut al nostre país com una varietat de “gessamí”, considerada una de les millors qualitats del món. L’arròs és la base de molts plats i fideus tailandesos..
Les seves mongetes llargues no s’enganxen durant la cocció i conserven el seu aroma únic, que barrejat amb l’aroma de les espècies us proporcionarà el plaer de l’autèntica cuina tailandesa.
Si voleu submergir-vos en la màgia d’aquesta cuina, consulteu algunes receptes fantàstiques: pollastre rostit tailandès, mandonguilles de peix tailandès, sopa de cranc tailandès, ales de pollastre tailandeses.
Recomanat:
Tradicions Culinàries A Lituània
Lituània és el més meridional i el més gran dels tres estats bàltics. Es troba a la costa sud-est del mar Bàltic. El país fa frontera amb Letònia al nord, Bielorússia al sud-est i Polònia i Rússia al sud-oest. El lituà pertany al grup de llengües indoeuropees i és parlat per unes 4.
Tradicions Culinàries A Dinamarca
La tradició culinària danesa està determinada per la ubicació geogràfica del país. Els principals productes són patates, ordi, sègol, remolatxa, naps, bolets. Tant el peix com el marisc estan molt estesos. L’esmorzar sol consistir en cafè o te i sègol o pa blanc amb formatge o melmelada.
Tradicions Culinàries Turques: Fets Interessants
Per poder aprofundir una mica més les tradicions culinàries de Turquia , haurem de presentar-vos almenys algunes frases i la seva història amb la promesa de no avorrir-vos. Com molts altres pobles, els turcs van ser nòmades. Viatjaven d’un lloc a un altre i no es van quedar enlloc massa temps.
Tradicions Culinàries A Austràlia
Vist des de l’Europa de l’Est, Austràlia té un aspecte distant i exòtic. El mateix es pot dir amb la seva cuina, rica en carn, marisc i peixos desconeguts. Avui, el continent australià està habitat per immigrants de tot el món, cada grup conserva les seves tradicions i costums culinaris.
La Màgia De Les Tradicions Culinàries Espanyoles
Espanya atrau milions de turistes amb els seus monuments històrics, la seva rica naturalesa, el clima increïble i, per descomptat, la seva cuina. La cuina de l’Espanya moderna no gaire diferent de l’antiga, original, senzilla i deliciosa en una cuina espanyola rústica.
