2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els vins de postres es diferencien dels vins de taula principalment pel fet que tenen un sabor dolç pronunciat a causa de l’alt contingut de sucre i l’alcohol. Per a la producció de vins de postres s’utilitzen sovint aquests raïms, que acumulen molt sucre i tenen un fort aroma. El raïm es verema en fase de sobreescalfament. Com altres vins, les postres es divideixen en blanc i negre.
El vermut és una varietat de vins de postres de raïm. El seu nom prové del nom alemany de l'herba absenta (Wermut). Es poden considerar aromatitzats vins de postres. Es fan a partir de vi blanc envellit, el més sovint moscatell, al qual s’afegeix infusió d’alcohol, sucre i vermut. En la producció de vermut vermell, el vi està acolorit amb caramel.
Per descomptat, potser el més famós vi de postres ve d’Itàlia i es diu Marsala. Marsala és una ciutat antiga a la costa de l'actual Sicília. Igual que altres vins de postres, Marsala té un alt contingut en alcohol: al voltant del 17-20%. Això s'aplica a les dues versions del vi: sec i dolç. Avui en dia, el vi s’utilitza més per a les postres i diverses combinacions culinàries, però no sempre ha estat així.
El vi Marsala s’elabora a partir de varietats de raïm locals, com ara Katarato, Grillo, Inzola. Es tracta de varietats de raïm blanc. Aleshores us podeu preguntar d’on prové el color robí de Marsala. La resposta és senzilla: combina tres varietats locals de vi negre tradicionals.
Un altre notable vins de postresmolt populars són Sherry i Porto. Porto és originari de la regió de Porto, a Portugal, també anomenada vi de Porto. De fet, és la primera regió vitivinícola classificada del món.
Port sempre és una barreja. Les varietats negres més importants per a la seva producció són Tinta Rorish, la varietat espanyola Tempranillo i Turiga Nacional, la varietat de més qualitat de la vall del Duero.
El xerès tampoc no és un vi vintage, sinó que es ven i és conegut al mercat per la seva marca. Hi ha tres estils principals de xerès. És un vi lleuger i fi. Es consumeix jove i refredat.
Oloroso és un vi dens i potent amb un color rovellat i un sabor intens a fruits secs, amb un gran potencial d’envelliment. Palo Cortado és un estil de xerès rar que combina característiques dels dos estils anteriors.
Recomanat:
Què Són Els Vins Escumosos?
Escumosos anomenem tots els vins blancs, rosats o negres que es produeixen com a resultat del procés de fermentació natural del raïm fresc o del vi de taula, que ha produït bombolles de diòxid de carboni. També es pot obtenir afegint diòxid de carboni pel mètode mitjançant el qual es fabriquen totes les begudes carbonatades.
Tot Sobre Els Vins De Postres
A Bulgària, la idea de la presència de sucre al vi, que no sigui la fructosa natural de la fruita en alcohol, es considera extremadament inacceptable. El sucre s’associa amb mals de cap, un senyal de frau al producte. En principi de vins de postres no es pren a la lleugera, no es compra i es recull pols als prestatges de la xarxa de botigues.
Què Són Els Vins De Fruita
Molta gent pensa que el vi només es pot fer a partir de raïm. Tots els coneixedors de vins han provat almenys una vegada el vi elaborat amb fruita. De fet, no hi ha res d’estrany en elaborar vi de fruita. A les varietats més famoses de vins d’alta qualitat, diverses fruites són invariablement presents com a aroma.
Què Són Els Vins De Licor I Amb Què Servir-los?
Com passa amb els vins francesos, és típic dels vins de licor que portin el nom del lloc on es produeixen. Els vins de licor tenen un contingut alcohòlic més elevat. Això es deu al fet que durant el processament s’afegeix aiguardent o destil·
Per Què Els Plats De La Mare I L’àvia Són Els Més Deliciosos Segons Els Científics
Amb prou feines hi ha una persona que no estigui d'acord amb l'afirmació que els plats preparats per la mare i l'àvia són els més deliciosos. Tot i això, no tothom pot explicar el motiu exacte d’aquest fet. No obstant això, científics britànics han aconseguit resoldre el misteri.
